Rillette de thon au râpé de Brique du Nord - cuisinez-le

Les recettes du Nord Pas-de-Calais pour les collectivités
Rillette de thon au râpé de Brique du Nord
Catégorie : Entrées froides
Ingrédients :
Coût : Moyen
thon albacore : 2 boîtes 3/1
fromage Brique du Nord : 1 kg
crème fraiche légère : 1 l
salades vertes : 4
citrons : 12
Difficulté : Simple
Saison : Année
La recette :
Type : Novatrice
GEMRCN : E1/F1
Eplucher, laver la salade, réserver.
Egoutter le thon, réserver.
Râper la Brique du Nord, réserver.
Mélanger le thon et la crème au batteur jusqu’à l’obtentiond’une pâte homogène.
Sur une assiette, disposer une feuille de salade puis mettredessus une quenelle de
thon.
Parsemer de Brique du Nord râpée.
Décorer avec une rondelle de citron cannelé.
Astuce :
La Brique du Nord peut être remplacée par de la mimolette.
Page 1/1