Gourmets d`ici et d`ailleurs
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Gourmets d`ici et d`ailleurs
HAYANGE { Gourmets d’ici et d’ailleurs du 11 au 13 novembre 2011 salle Le Molitor de 10h à 19H ( le samedi à partir de 8H ) Programme Gourmets d’ici et d’ailleurs Trois jours qui vont éveiller, réveiller et révéler vos papilles ! Voilà le programme attendu du 11 au 13 novembre à la salle Le Molitor, pour tous les amateurs de gastronomie qui pourront non seulement découvrir des produits locaux sucrés et salés mais également assister à des démonstrations culinaires. Chocolat, cuisine moléculaire, cuisine à partir de plantes sauvages, telles seront les thématiques abordées. La truffe et ses dérivés seront également à l’honneur autour notamment d’un marché aux truffes proposé le samedi matin et d’une conférence animée par l’association les trufficulteurs de Meuse et de Moselle. Dans ce menu gourmand, les enfants aussi, trouveront leur place. Des démonstrations ludiques de recettes de cuisine leur seront réservées et des après-midi « contes gourmands» leur permettront d’approcher la cuisine au travers de la lecture. Enfin, les soirées du 11 et 12 novembre s’articuleront autour de cocktails dînatoires où gourmands et gourmets pourront déguster toute en finesse, une assiette composée de saveurs diverses. Ces cocktails s’accompagneront de lectures gourmandes savoureusement choisies par le théâtre du Jarnisy et qui réserveront quelques surprises. Laissez-vous tenter par ce succulent programme ... { DECOUVERTES CULINAIRES • Les plantes sauvages - par l’association Nova petite étoile bleue (Hayange-Marspich) Vendredi 11 et Samedi 12 novembre : 10h30 à 11h30 Ortie, oseille, thym, capucine... La nature nous offre des merveilles, des plantes poussées librement qui de par leur saveur agréable et leur vertu thérapeutique se cuisinent. Venez apprendre les recettes originales proposées par Colette Bitozzi de l’association Nova petite étoile bleue. • La cuisine moléculaire - par Cuisine et passion (Nilvange) Samedi 12 novembre de 15h à 16h et dimanche 13 novembre : 17h à 18h L’harmonie des saveurs se retrouve aussi dans la gastronomie moléculaire, cette nouvelle façon de cuisiner qui transforme les fourneaux en laboratoire d’expérimentations gustatives. Bonbon croustillant de langoustine, Noisette de chevreuil au poivre frais, Emulsion d’oeufs brouillés aux deux carottes, glace à l’azote liquide, Crème brûlée au sapin ou encore Tartelette chocoframboise pétillante... voilà des plats tout droit sortis de l’imagination de Sylvain Relativo, chef et traiteur à domicile. Lors de cette démonstration il vous en fera partager d’autres. • Le chocolat - par le chocolatier Vichard (Hayange) Vendredi 11 novembre de 17h à 18h et dimanche 13 novembre : 15h à 16h Tout le monde craque pour le chocolat ! Qu’il soit blanc, noir ou au lait, le chocolat ne nous résiste pas. A la veille des fêtes de Noël, l’artisanchocolatier Vichard, reconnu à Hayange pour son célèbre minerai de fer, vous dévoilera quelques secrets sucrés sur la meilleure façon de travailler le chocolat. Il vous initiera entre autres, à la décoration en chocolat. EXPOSITION/VENTE DE PRODUITS D’ICI ET D’AILLEURS { Vendredi 11 novembre : de 10h à 19h Samedi 12 novembre : de 8h à 19h Dimanche 13 novembre : de 10h à 18h Du sucré au salé, il y en aura pour tous les goûts. Les commerçants ou associations locales vous proposent de découvrir leurs produits. • Cuisine et passion (Nilvange) : dégustation et présentation d’une cuisine créative et originale, proposée par Sylvain Relativo, chef passionné qui travaille dans le milieu de la restauration depuis plus de 20 ans. Il saura éveiller vos papilles et vous transmettre de bons conseils pour réussir vos menus. Il vous proposera également ses services en tant que traiteur, chef à domicile ou encore pour des cours de cuisine. • Passion et gourmandise (Thionville) : sur ce stand, vous trouverez tout ce dont vous aurez besoin pour concocter de bons petits plats : ustensiles tendances et pratiques, épices du monde entier, gourmandises sucrées, pour faire plaisir ou se faire plaisir. • Boutique Mervin (Sierck les Bains) : large gamme de produits du terroir issus de producteurs lorrains (escargots, fromage fermier, vin, confitures, jus de fruits…). Installé depuis juillet 2009 au coeur de Sierck les Bains, le magasin Mervin est reconnu pour la qualité de ses produits et de ses services en ligne digne du savoir-faire artisanal. • Au Moulin à café (Serémange-Erzange) : les effluves et arômes de café ou de thés sauront attirer votre nez vers ce stand de torréfacteur. Venez découvrir et déguster les origines et les parfums divers du café. Un moment de plaisir à partager savoureusement. • Le chocolatier Vichard (Hayange) : à l’approche des fêtes de Noël, le pâtissier-chocolatier Vichard saura vous séduire avec sa gamme complète de sujets et de petites douceurs chocolatées dont sa spécialité : les wagonnets de minerai de fer. Avis aux amateurs et gourmands de chocolat ! • L’association des trufficulteurs de Meuse et de Moselle : créée il y a plus d’un an, l’association des trufficulteurs de Meuse et de Moselle vous fera partager sa passion de la truffe et vous livrera tous ses secrets. Truffe et produits dérivés composeront ce stand. • L’association Nova petite étoile bleue (Hayange-Marspich) : dégustation-vente de produits faits à base de plantes sauvages. Liqueurs, sirops, tartes salées, thés.. mais aussi livres de recettes et produits cosmétiques bio. Un éventail de produits qui vous montrera combien les plantes sauvages peuvent constituer des menus originaux et équilibrés. • Le domaine des Hattes (Marange-Silvange) : le vignoble du domaine des Hattes possède cinq cépages différents bénéficiant de l’appellation d’origine vin délimité de qualité supérieure. Il produit 2500 bouteilles par an. Du pinot noir et gris, du gamay, de l’Auxerrois ainsi que du gewurztraminer et aussi du jus de pommes, voilà ce que vous proposera la famille l’Huillier sur son stand. • Les gourmets du mardi (Hayange) : l’atelier « les gourmets du mardi » viendra exposer et vendre les pâtisseries réalisées tout au long de l’année : sablés de Noël, spritzs, gâteaux de la Befana… Un livret regroupant toutes les recettes sera offert à chaque visiteur. Des produits “d’ailleurs” seront également disponibles : - produits italiens (charcuterie, fromage, vin, huile...) de la région toscane, proposés par l’association Lucchesi nel Mondo, - produits africains (pâtisseries, objets d’art...) proposés par l’association AFAM (Association Franco Africaine de la Moselle), - produits espagnols (pâtisseries...), proposés par le centre culturel espagnol du Konacker. • Cap Fensch (Vallée de la Fensch) : l’association des commerçants de la vallée de la Fensch se présentera à vous en vous expliquant son rôle et ses activités. Elle proposera également une petite pause sucrée autour de la vente de gaufres et de crêpes. • La bibliothèque municipale (Hayange) : côté lecture, la bibliothèque municipale vous présentera une collection de livres de recettes et de livres pour enfants. • L’office de tourisme (vallée de la Fensch) : une ouverture touristique avec la présence de l’office de tourisme du Val de Fensch qui vous informera sur les richesses culturelles, patrimoniales du territoire. Il vous proposera également la vente de produits locaux et de livres de recettes gastronomiques lorraines. COCKTAILS DINATOIRES AUTOUR DE LECTURES GOURMANDES Vendredi 11 novembre et Samedi 12 novembre à partir de 19h { sur réservation - Entrée : 7€ Et si vous preniez le temps d’un “petit encas” entre amis, pour savourer des extraits de la littérature française ? Pour vos papilles, une assiette finement préparée par le chef Sylvain Relativo et pour vos oreilles, des textes surprenants autour de la cuisine, lus par des comédiens du théâtre du Jarnisy. Une soirée culturelle à ne pas laisser s’échapper ! { LA TRUFFE Marché aux truffes : Samedi 12 novembre de 8h à 13h - place de l’Hôtel de Ville Souvent nommée “Perle noire” ou “Diamant noir”, la truffe reste un champignon rare. Et pourtant en Lorraine, les passionnés et amateurs savent où la chercher. Alors si vous aussi, vous souhaitez vous laisser tenter par ce trésor culinaire, venez retrouver l’association des trufficulteurs de Meuse et de Moselle ainsi que l’Association Meusienne des Planteurs et Promoteurs de la Truffe de Lorraine, qui vous livreront leurs secrets sur la manière de déguster ce met raffiné. Ce sera également l’occasion de découvrir, à ce même endroit, les exposants du marché Bio mensuel de Hayange : - «Body Nature» - produits d’hygiène et cosmétique bio - «Textile Bambou» - linge de toilettes, coussin mémoire de forme - «Valro» - Huile d’olives, vinaigre balsamique bio - «MZ vins» - Vin label, vigneron indépendant et vin bio - «Forever» - Aloe Vera - «Bioartemis» - Pains Bio et paniers de légumes Conférence sur la truffe de Lorraine : Samedi 12 novembre de 14h à 15h - salle Le Molitor Cette conférence sur la truffe de Lorraine, son histoire et ses caractéristiques, animée par l’association des trufficulteurs de Meuse et de Moselle, vous démontrera que la truffe est toute aussi intéressante à étudier qu’à déguster. { { ANIMATIONS POUR ENFANTS C’est bien connu, l’apprentissage du goût se fait dès le plus jeune âge. Aussi, des démonstrations de recettes de cuisine traditionnelle revisitées permettront aux plus jeunes de découvrir ou re-découvrir certaines saveurs. Les lectures de contes gourmands, quant à elles, leur ouvriront l’appétit ! Pour l’occasion, le cinéma Le Palace proposera lui aussi, la projection du film d’animation “Tempête de boulettes géantes”. • Démonstrations culinaires ludiques : vendredi 11 novembre : de 15h à 16h : cuisine traditionnelle revisitée samedi 12 novembre de 17h à 18h : le chocolat dimanche 13 novembre : 10h30-11h30 : les plantes sauvages • Lectures de contes gourmands avec l’animateur de la bibliothèque municipale : vendredi 11, samedi 12 et dimanche 13 novembre à 16h • Cinéma Le Palace : “Tempête de boulettes géantes” mercredi 9, samedi 12 et dimanche 13 novembre à 14h30 EXPOSITIONS PERMANENTES “Passion chocolat” Qu’il soit noir, blanc ou au lait, pur ou aromatisé, le chocolat est irrésistible et universellement apprécié. Cette exposition prêtée par le Conseil Général de la Moselle est un véritable voyage au pays des gourmands pour connaître toute l’histoire du chocolat. “Photos appétissantes” L’atelier de cuisine “les gourmets du mardi” mis en place par la ville de Hayange existe depuis deux ans. Chaque mois, une recette gourmande à partager et dont les plus beaux clichés photographiques constituent cette exposition présentée à l’entrée de la salle Le Molitor. Une délicieuse manière d’inviter les visiteurs à avoir l’eau à la bouche ! { Infos pratiques Renseignements : service culturel 03.82.82.49.03 - www.ville-hayange.fr - Horaires d’ouverture : Vendredi 11 novembre : de 10h à 19h Samedi 12 novembre : de 8h à 19h Dimanche 13 novembre : de 10h à 18h Entrée gratuite - Lieux des animations : Salle Le Molitor, place de la Résistance et de la Déportation - Hayange Cinéma Le Palace, 57 rue Maréchal Foch - Hayange - Restauration midi : Restauration payante pour le déjeuner, assurée par le REMOTEL de Knutange places limitées - réservation au 03.82.82.49.03 LA VILLE DE HAYANGE REMERCIE pour leur précieuse participation les exposants : Sylvain Relativo de Cuisine et Passion, Le chocolatier Vichard, l’association Nova petite étoile bleue, Passion et gourmandise, Au moulin à café, la boutique Mervin, le domaine des Hattes, l’association des trufficulteurs de Meuse et de Moselle, CAP Fensch, l’office de tourisme du Val de Fensch, la bibliothèque municipale, les participants de l’atelier « Les gourmets du mardi» sans oublier l’association Lucchesi nel Mondo, l’Association Franco Africaine de la Moselle (AFAM) et le centre culturel espagnol du Konacker, les exposants du marché bio : Body Nature, Textile bambou, Valro, MZ vins, Forever, Bioartemis pour leur chaleureuse collaboration Le Conseil Général de la Moselle Le lycée hôtelier Maryse Bastié de Hayange Hervé Lang et Yves Thouvenel, comédiens du théâtre du Jarnisy Le restaurant REMOTEL de Knutange pour leur soutien financier Eurovia, Delth Aménagement, Espace et Résidence programme sous réserve de modifications, réalisé par le service communication - ville de Hayange { - Cocktails dînatoires : Assiette gourmande accompagnée de sa boisson - prix : 7€ - places limitées réservation obligatoire au 03.82.82.49.03