LES « SATELLITES » DU RESTAURANT GUY SAVOY :

LES AUTRES MAISONS DE GUY SAVOY : UN MÊME ESPRIT
Les maîtres mots des restaurants créés par Guy Savoy sont : professionnalisme des
hommes, authenticité des produits, beauté des lieux.
Cela conduit à des lieux qui ont chacun une personnalité forte mais qui exhalent tous
le même parfum…
Cela signifie que les cuisines sont de véritables ateliers d’artisans où les produits
livrés une, voire deux fois par jour, sont travaillés sur place pour chaque assiette.
Enfin, chaque lieu a son patron, maître à bord après une formation « Savoy » ; ce
qui permet aux convives de retrouver en eux la « patte du chef » !
TRADITIONS ET QUALITE
18, rue Troyon, 75017 Paris – tél : 01 43 80 40 61 – fax : 01 46 22 43 09
SALONS PARTICULIERS, SALLE A MANGER PRIVEE, VOITURIER - [email protected] - www.guysavoy.com
U N E MA I S O N D E G U Y S A V O Y
OUVERTE 7 JOURS SUR 7 !
Installé dans l’un des plus beaux endroits de Paris, il regarde Notre-Dame et le PontNeuf et écoute les péniches sur la Seine. A l’intérieur, la douceur du décor laisse le
regard disponible pour ce spectacle qui s’invite dans le restaurant, comme si de rien
n’était.
Des tables rondes, petites ou grandes
selon les jours, un duo de bars dos à
dos véritable épicentre du restaurant,
et un espace délimité par une cloison
de
verre
et
de
métal
dessinent
désormais la vie aux Bouquinistes.
Et puis, Jean-Michel Wilmotte, ami de Guy Savoy et architecte de ses restaurants, a
rendu les livres présents partout : sur les murs ou dans les murs ! couchés, debout
ou en vol ! pour de vrai ou pour de faux ! … ils sont évidemment l’âme du lieu.
LES BOUQUINISTES
RESTAURANT AVEC GUY SAVOY
53, quai des grands augustins
75006 paris
T : + 33 (0) 1 43 25 45 94
f : + 33 (0) 1 43 25 23 07
INTERNET : www.lesbouquinistes.com
MAIL : [email protected]
Dirigé par Cédric JOSSOT
Chef de Cuisine : Stéphane PERRAUD
59 couverts
12 personnes en cuisine – 6 en salle
Quelques plats de la cart e :
Des entrées qui font le tour du monde :
Langoustines en bouillon thaï, condiment carotte-gingembre, légumes grillés
Crème de patates douces et homard mariné
Des plats qui sont des grands classiques revisités :
Cochon de lait et poitrine de porc basque confite, jus à l’ail noir
Cabillaud rôti, pommes de terre et fenouil confits, jus bouillabaisse
Des desserts toujours très inspirés par les fruits :
Savarin aux fruits noirs, sorbet au thé
Vacherin poire, vanille et caramel
Prix moyen : à la carte, environ 65 € (hors boisson)
Menu du marché, au déjeuner :
31 € : une entrée et un plat ou un plat et un dessert accompagnés d’un verre de vin
blanc ou rouge
35 € : une entrée, un plat, un dessert accompagnés d’un verre de vin blanc ou rouge
Dîners Avant/Après Spectacle « 53mn ; 53 Quai des Grands Augustins ; 53€ »
Entrée, plat, dessert, mignardises, un verre de vin, eau – de 18h30 à 19h30 et après 22h
Espace pour repas de groupes (20 personnes maximum).
Ouvert tous les jours.
Au déjeuner, accueil de 12h00 à 14h00.
Au dîner, accueil de 19h00 à 22h30.
Climatisation.
Voiturier.
Accès : Métro St-Michel ou Odéon.
Parkings à proximité : rue Mazarine, angle Pont Neuf - Quai des Grands Augustins - Palais de
Justice.
Possibilité de privatiser le restaurant.
LES BOUQUINISTES
RESTAURANT AVEC GUY SAVOY
53, quai des grands augustins
75006 paris
T : + 33 (0) 1 43 25 45 94
f : + 33 (0) 1 43 25 23 07
INTERNET : www.lesbouquinistes.com
MAIL : [email protected]