le panier des campagnes
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le panier des campagnes
Produits Paysans Produits Bio En Haute-Bretagne, Ille-et-Vilaine Savourons notre nature ! ON ITI 3 ÉD e le panier des campagnes Accueil Paysan 35 - Agrobio 35 Pourquoi avons-nous choisi de vendre en direct nos produits ? « La vente directe permet une valorisation de nos produits et par-là même, la réappropriation de notre métier. Vendre en direct, c’est vous assurer le suivi, la qualité de nos produits et le moyen de nous adapter à vos attentes. Acheter en direct aux paysans, c’est permettre des emplois valorisants, c’est soutenir des fermes à taille humaine, c’est maintenir notre patrimoine vivant, c’est choisir une alimentation en phase avec les saisons et le territoire ». Retrouvez nos points de vente en Ille-et-Vilaine pays par pays Pays de Fougères .................................... Pays de Vitré ............................................. Pays de Brocéliande ........................ Pays de Redon et Vilaine ............... Pays des Vallons de Vilaine ........... Pays de Rennes ................................. 6>7 8>9 10>11 12>13 14>15 16>19 20>21 Des artisans .......................................................... 22 Idées recettes ........................................................23 Classement par produits ........................ 24>25 Calendrier des saisons ...................................... 26 Les marchés .......................................................... 27 Pays de Saint-Malo.......................... Ce guide a été réalisé par ACCUEIL PAYSAN La campagne à bras ouverts AGROBIO 35 Agriculture biologique Gîtes, repas, chambres paysannes, campings, vacances d’enfants, écoles à la ferme, accueil social et produits paysans : découvrez une offre d’accueil diversifiée de l’Ille-et-Vilaine à l’autre bout du monde. Des paysans vous proposent des lieux conviviaux, ancrés dans leur territoire. Ils vous invitent à connaître leur métier et leur environnement. L’agriculture biologique est un mode de production qui s’appuie sur les facteurs naturels de production. En tant qu’agriculteurs bio, nous respectons les saisons, l’environnement et le bien-être des animaux. Nous sommes contrôlés sur notre façon de travailler par des organismes indépendants. Nous n’utilisons pas de produits chimiques de synthèse ni d’OGM. Nous récoltons ce que la terre peut naturellement nous donner sans polluer. Agrobio 35 regroupe les agriculteurs biologistes d’Ille-et-Vilaine pour des actions collectives (formation, communication, réglementation...). LES PRODUITS PAYSANS un label d’Accueil Paysan Les Produits Paysans sont fabriqués par le paysan sur sa ferme, ou dans un atelier collectif à partir de matières premières végétales ou animales provenant principalement de ses cultures ou de ses élevages. Les procédés de transformation gardent un caractère traditionnel et artisanal sans faire abstraction des techniques modernes qui participent à l’élaboration de produits de qualité. Les Produits Paysans sont cultivés ou élevés avec une rigueur de qualité dans le cadre 4 du respect de l’environnement, de l’homme et de l’animal. Les produits paysans ne contiennent pas d’OGM. L'équilibre sol-plante-animal-produit est partie intégrante de l'élaboration d'un produit paysan. Ils sont conformes à la réglementation en vigueur. Autonome, économe et équitable, cette démarche s’inscrit dans la pratique d’une agriculture durable. Les paysans ont le souci d’expliquer leur savoir-faire et de fournir une information fiable sur leurs méthodes de production et de transformation. éthique et qualité Ce guide répertorie des producteurs en vente directe bio et paysans en Ille-et-Vilaine, ainsi que quelques artisans qui transforment essentiellement des produits locaux. Qualité et gestion de l’eau Acheter directement à un producteur bio et/ou Accueil Paysan, c’est maintenir une agriculture paysanne, locale et c’est la possibilité d’avoir accès à des produits de qualité. Multiples sont les conséquences écologiques : marées vertes, dégradation et disparition des écosystèmes aquatiques, mais aussi économiques. Le consommateur paie son eau 3 fois : au robinet, à l’achat d’eau en bouteille, en payant ses impôts pour la dépollution et le traitement. « Pour notre santé et celle de notre environnement, mangeons des produits frais et locaux » Plus de 50% des fruits, légumes et céréales consommés en France contiennent des résidus de pesticides. Chaque jour, ce sont des dizaines de pesticides différents que nous ingérons par notre alimentation et qui viennent contaminer notre corps. Les cahiers des charges des produits bio ou paysans : > Pour la bio, zéro produits chimiques de synthèse, pas de farines animales ni d’OGM. > Pour les produits paysans, favorisent la mise en application de techniques culturelles appropriées ; pas d’hormones, d’activateurs de croissance ni d’OGM. En Bretagne, il sera difficile d’atteindre le bon état écologique des masses d’eau en 2015. La situation est catastrophique en matière de pollution de l’eau. (voir synthèse d’Eau et Rivière de Bretagne). Constat issu de la MCE (la Maison de la consommation et de l’environnement) Les pesticides les plus fréquemment présents dans les eaux bretonnes et à des doses élevées sont : > l’atrazine et ses molécules de dégradation (herbicide du maïs) > le glyphosate et sa molécule de dégradation l’AMPA (désherbant total de plus en plus utilisé en agriculture, mais aussi par les collectivités et les particuliers) > l’isoproturon (désherbant des céréales) (Issu de la synthèse de la pollution des eaux brutes bretonnes d’Eau et rivières de Bretagne) avec le soutien de 5 3 | Les Copains de jardin PAYS DE FOUGÈRES GAEC Collet-Galle Légumes et pain au levain biologique. > À la ferme : le mardi 17h-20h > Dépôt de paniers le mardi et vendredi 17h-19h : Fougères, St Etienne en coglès, St Brice en coglès, Liffré, Montours. > Dépôt vente sur notre ferme Adhérent Accueil Paysan Certifié bio 1 | Les légumes de Blot Annie Bertin Légumes (salades, pommes de terre, carottes, salsifis, carottes jaunes, betteraves, coriandre, racines de persil…). > À la ferme : le vendredi 15h-18h > Marchés : Lices, Bruz, Cesson-Sévigné > Dépôt sur Rennes centre : le mardi à partir de 15h et le jeudi en projet > Possibilité de paniers > Cueillette par les consommateurs Certifié bio Blot 35140 Vendel Tél: 02 99 98 64 09 Fax : 02 99 97 54 32 [email protected] 2 | GAEC le lait des champs Famille Boivent Distributeur de lait cru (parking CPVB Fougères). En 2010 : produits laitiers : yaourts, beurre... > A la ferme en 2010 > Petit déjeuner à la ferme : 1er dimanche de juin Certifié bio Les Rallais 35420 La Bazouge du Désert Tél/Fax : 02 99 97 38 11 [email protected] 6 La Basse Rouannerie 35460 Montours Tél : 02 99 98 61 76 [email protected] www.lescopainsdejardin.com 4 | Le Jardin de l’Euche Jean-Yves Erabit Légumes de saison, variétés anciennes, aromatiques. > À la ferme : le mercredi sur commande et le samedi 9h-12h > La Chrysalide à Chauvigné : jeudi 18h-20h > Boutons d’or à St Germain en Coglès : vendredi 16h-17h > Dépôt vente sur notre ferme Certifié bio L’Euche - 35133 Lécousse Tél : 02 99 99 41 20 [email protected] 5 | La Chrysalide Légumes de saisons sur commande, pains sur commande, produits laitiers ; œufs, volailles, viande de bœuf, épicerie de produits issus du commerce équitable et locaux. > A la Ferme Auberge de la Maison Neuve > Plusieurs dépôts à venir sur le Pays de Fougères > Paniers sur commande Produits issus de l’Agriculture Biologique La Maison Neuve 35490 Chauvigné [email protected] www.chrysalide.lautre.net 6 | Laurent et Nathalie G authier-Langlois Gamme de produits bio : pains, viande de veau, viande de bœuf, viande de porc, jus de pomme. > A la ferme le jeudi de 17h à 19h > Biocoop de Combourg > Magasin la Chrysalide à Chauvigné Certifié bio Les Fertais 35560 Marcillé Raoul Port : 06 30 10 51 08 [email protected] 7 | La Ferme de la Fosse Famille Hardy Veaux, bœufs, jus de pomme, miel, confitures et autres produits de la ferme. > À la ferme : le vendredi 18h-19h > Dépôt de pain sur notre ferme Adhérent Accueil Paysan Certifié bio La Fosse 35140 Vendel Tél/Fax : 02 99 97 64 62 8 | Les Boutons d’or Fabienne et Joseph Harel Œufs ; pain ; farine ; légumes ; lait ; viande ; fromage ; vin ; miel ; produits du commerce équitable. > À la ferme : le vendredi 16h-19h > Dépôt vente sur notre ferme > Possibilité de paniers 9 | La ferme du Bas Val Familles Lécrivain et Poudoulec Pains bio au levain cuit au feu de bois : blé, épeautre, spéciaux (lin, tournesol, sésame, raisin, figue, abricot, chocolat) ; brioches et viennoiseries. > À la ferme : le vendredi à partir de 17h > Biocoop Fougères (mercredi), Scarabée (jeudi) > Marché de St Hilaire du Harcouët (50) : mercredi matin Certifié bio Le Bas-val 35133 St Germain en Coglès Tél/Fax : 02 99 95 41 72 10 | Le Jardin d’herbes Christine Voland et Didier Marchand Plants de légumes, plants de plantes aromatiques et de graminées ornementales, pépiniériste. > À la pépinière : le mardi 10h-16h ou sur RDV Certifié bio La cordonnais 35560 Bazouge la Pérouse Tél : 02 99 97 40 85 [email protected] Adhérent Accueil Paysan Certifié bio Berthelon 35133 St Germain en Coglès Tél : 02 99 99 81 05 7 13 | Dominique et Odette Fourmont PAYS DE VITRÉ Légumes de pleins champs. > A la ferme : le vendredi 17h-19h > Marché : Vitré Certifié bio Les Poiriers sous Geslin 35500 Erbrée Tél/Fax : 02 99 49 30 37 14 | La Ferme 11 | Ferme du Haut Coudray Annie et Philippe Bonenfant Viande bovine de race normande en caissettes de 12, 15 et 20 Kg sous vide. > À la ferme : le vendredi et le samedi (à définir selon les commandes) > Petit déjeuner à la ferme : 1er dimanche de juin Certifié bio Le haut Coudray 35640 Martigné Ferchaud Tél/Fax : 02 99 47 87 16 [email protected] 12 | EARL Dugas-Daguin Paul Daguin Viande de bœuf. > À la ferme : sur commande Certifié bio La Rivière 35130 Rannée Tél/Fax : 02 99 96 12 35 [email protected] 8 de la Ville-Connue Vincent et Marie-Hélène Mellet Viande bovine de race normande en caisse de 12, 15 ou 20 kg. > A la ferme Certifié bio Ville-connue 35150 Piré sur Seiche Tél : 02 99 37 66 23 Port : 06 14 01 40 85 [email protected] 15 | La ferme du gros Chêne Osez l’Osier Marie-B Renault et Jean-Louis Lapouge Fabrication de paniers et objets de décoration en osier, agneaux d’herbe en carcasse et demi carcasse sur commande, poulets. > À la ferme : sur RDV > Stage d’initiation à la vannerie Adhérent Accueil Paysan Certifié bio Le Gros Chêne 35113 Chaumeré Tél : 02 99 37 69 85 [email protected] Fin 2009 : extension de la gamme de produits bios (pain, oeufs, viande de veau, boeuf, lapin...) en collaboration avec Laurent et Nathalie Gauthier-Langlois 16 | Les volailles 19 | Ferme de Coucous de Rennes, poulets, pintades, canes, poulardes, pigeons, cailles. > Marchés : les Halles, les Lices Gérard Rupin Pommes, jus de pommes, viande bovine. > À la ferme sur RDV > Petit déjeuner à la ferme : 1er dimanche de juin de Paul Renault Adhérent Accueil Paysan L’Entillière 35680 Louvigné de Bais Tél/Fax : 02 99 00 05 90 17 | La Ferme de Pascal Roinson Légumes bio diversifiés de saison en vente par panier ou au détail. > A la ferme : le vendredi 16h- 20h > Marché : Châteaubourg > AMAP de Châteaubourg : le mercredi 17h-19h > Dépôt vente sur notre ferme (pain, jus de pomme,…) > Possibilité de paniers (12 euros) Certifié bio La Lande d’Héreux Certifié bio La Lande d’Héreux 35150 Piré sur Seiche Tél/Fax : 02 99 37 35 15 [email protected] 20 | Paul Rupin Volailles fermières et ses rillettes, (poulets, pintades, canes, canards, oies, dindes), œufs et pommes. > A la ferme sur commande Adhérent Accueil Paysan Les Monts 35150 Piré sur Seiche Tél : 02 99 37 81 63 Livré 35113 Domagné Tél : 02 99 00 07 74 18 | La Ferme du Passoir Benoît et Stéphane Rozé Veaux élevés au lait entier, en caissette sous vide ou en carcasse ; viande bovine en caissette. > À la ferme : horaires convenus avec le consommateur Certifié bio Le Passoir 35370 Mondevert Tél/Fax : 02 99 49 33 22 Port : 06 72 87 40 01 9 23 | Michel Dubois PAYS DE BROCÉLIANDE Agneaux en carcasse entière ou demi, sur commande. > À la ferme : le vendredi et le samedi Certifié bio Lorgerais 35850 Romillé Tél : 02 99 23 28 36 24 | La Ferme des Bois 21 | Ferme Biologique des 4 saisons Eric Choffat Légumes biologiques > À la ferme : le vendredi 17h-20h et le samedi 10h-13h > Possibilité de paniers et livraison Certifié bio La Vieille Ville 35380 Plélan le Grand Tél : 02 99 61 87 36 [email protected] 22 | Les Jardins de Toucanne Louis Collet Fruits et légumes de saison, collection de cucurbitacées, jus de pomme. > Marchés : Iffendic, les Lices > Possibilité de paniers > Portes ouvertes : un week-end en Juin > Jardins en Bretagne et autres animations ponctuellement Certifié bio Toucanne 35360 Boisgervilly Tél : 02 99 06 34 05 Fax : 02 99 06 49 80 [email protected] 10 Pierre-Yves Govin Viande de porc et charcuterie biologique. > À la ferme : le samedi matin sur commande paniers de 5 à 20 kg > Au magasin Brin d’Herbe à Chantepie > Possibilité de paniers Certifié bio Les Bois 35850 Romillé Tél/Fax : 02 99 68 24 81 25 | La Ville es Orain Susanne et Pascal Gouriou Vieilles variétés de tomates. > À la ferme : sur commande Adhérent Accueil Paysan La ville es Orain 35750 St Malon sur Mel Tél : 02 99 06 99 99 [email protected] 26 | Les Fruits des Bois Martial et Loïc Hazard Pommes, fraises et légumes de saison. > Marché : St Pern > Magasins « Brin d’Herbe » > Magasins bio: Scarabée, le chat biotté (Combourg), La Gambille (St Brieuc et Plérin), Le Courtil Bio (Lamballe), La Baie’ l Bio (Iffiniac) Adhérent Accueil Paysan Certifié bio 28 | Jean-Francois Prié Légumes. > Marché : Ste Thérèse à Rennes > Possibilité de paniers Certifié bio La Ruée 35360 Boisgervilly Tél: 02 99 06 50 64 ramipré@wanadoo.fr 29 | Viviana Les Bois 22630 Le Quiou Tél: 02 96 86 45 33 et Fabrice Tertrais 27 | La Ferme du Pressoir Stéphanie Piel Viande de porcs, charcuterie, cidre, jus de pomme, œufs, poulets, miel, produits laitiers, fromages, épicerie bio. > A la ferme : le mercredi et le samedi 8H30-12H30 et le jeudi toute la journée > Au magasin Brin d’herbe à Vezin le Coquet > Marché sur la ferme : samedi matin > Possibilité de livraison Poulets bio et transformation des poulets : pâtés, rillettes, chipolata, saucisses, paupiettes, steaks hachés et découpe. > A la ferme sur RDV > Marchés : Guichen, les Lices Certifié bio La Fromais 35380 Maxent Tél/Fax : 02 99 06 71 26 Adhérent Accueil Paysan Certifié bio 2, place de la poste 35190 St Pern Tél : 02 99 66 81 52 Fax: 02 99 66 80 86 [email protected] La betterave rouge Riche en glucides (10 %) : apport énergétique : en moyenne 40 kcalories (167 kJoules) aux 100 g. Son intérêt réside dans sa grande teneur en minéraux et oligo-éléments (1000 mg pour 100 g). Ses teneurs en potassium (300 mg pour 100 g), en sodium (60 mg pour 100g), en magnésium (25 mg) et en calcium (29 mg aux 100 g) sont exceptionnelles. La betterave crue est riche en vitamine C . (Source Aprifel) 11 32 | Floch G wénaël PAYS DE REDON ET VILAINE Légumes biologiques (tomate, aubergine, poivron, courgette, concombre, laitue, mâche, épinards, fève). Produits disponibles en 2010 > pour connaître les lieux de vente, me contacter Adhérent Accueil Paysan Certifié bio Le château de Maure 35330 Maure de Bretagne Tél : 02 99 69 27 68 30 | La Cave Tisquin Bertrand Abraham Tisquin (apéritif pomme, coing, miel), miel, sirop de coing, cidre, chouchen. > A la ferme sur RDV > Portes ouvertes une fois par an Adhérent Accueil Paysan Guzt 35660 Renac Port : 06 89 33 93 42 [email protected] 31 | La Ferme des 5 sens Jean-Michel Bourrée et Philippe Cottais Pain bio au levain naturel : nature, noisettes-raisins, sésame ; volailles en conversion bio sur commande : poulets, pintades, canards, pigeons. > A la ferme : mercredi et vendredi 16h-19h > Magasins « Brin d’Herbe » > Biocoops : le Héron Bleu (Redon), les 3 Scarabée (Rennes) > Différents dépôts > Dépôt vente sur notre ferme > Possibilité de paniers > Accueil pédagogique, gîte de groupe, camping Adhérent Accueil Paysan Certifié bio Le Fresne 35480 Guipry Tél/Fax : 02 99 34 03 11 Port : 06 70 35 85 11 12 33 | EARL Le Verger Franck Geffray Agneaux. > Possibilité de livraison Certifié bio Le Verger 35390 Ste Anne sur Vilaine Port : 06 18 84 10 58 34 | Le chant du pain Hubert Gombeau Pain au levain T 80, nature et spéciaux, pétrissage et façonnage manuel, cuisson au bois dans un four de campagne. A partir de 2010, pomme de terre, oignon, échalotes et ail. > Marchés bio : Bruz, Guichen > Possibilité de livraison Certifié bio La Savataie 35480 Guipry Tél : 02 99 34 12 16 35 | Saveurs et couleurs Béatrice et Jean-Paul Hignet Fraises ; rhubarbe ; pommes ; plants de pomme de terre ; cidre ; jus de pomme ; vinaigre ; compotes ; confitures. > À la ferme sur RDV > Marchés : Guichen au printemps, Maxent > Magasins « Brin d’Herbe », Scarabée, Biopaysan sur Ste Anne sur Vilaine : le vendredi 16H-19H > Cueillette par les consommateurs pour les fraises > Animations pédagogiques, location de roulottes > Goûter > Dépôt vente sur notre ferme à l’occasion > Possibilité de paniers et de livraison 37 | La Ferme de Brangolo Jean-Paul et Noëlle Thomas Poulets, pintades, canards, oies, veaux de lait, viande bovine et lait cru. > A la ferme : le vendredi 9h30-12h30 et 14h-18h, le samedi 9h30-12h30 > Possibilité de livraison Adhérent Accueil Paysan Certifié bio pour la production bovine Brangolo 35330 Maure de Bretagne Tél : 02 99 34 51 55 [email protected] Adhérent Accueil Paysan Certifié bio La Gommerais 35330 La Chapelle Bouëxic Tél/Fax : 02 99 85 43 27 Port : 06 83 66 18 45 [email protected] 36 | La Ferme de la Nortière La carotte Loïc Lelièvre Viande de bœuf, de veau et de porc. > A la ferme sur RDV En conversion bio La Nortière 35330 Bovel Tél/Fax : 02 99 92 09 73 Riche en bêta carotène (ou provitamine A), en vitamine C. Il est préférable de conserver la peau ou de gratter la peau plutôt que de l’éplucher car c’est la partie la plus riche en sucres et en vitamines. Évitez de la faire bouillir et privilégiez les cuissons douces ou à la vapeur. Pensez à conserver l’eau de cuisson des carottes. Celle-ci contient de nombreux nutriments et pourra être réutilisée en cuisine. Enfin, comme pour la pomme de terre, il est déconseillé de faire réchauffer les carottes car elles deviennent moins digestes. 13 40 | Le Jardin de Christine PAYS DES VALLONS DE VILAINE Christine Hoareau Légumes. > A la ferme : le mercredi 15h-18h > Possibilité de paniers et de livraison Adhérente Accueil Paysan Le Landier du grand rocher 35580 Lassy Port : 06 65 14 90 72 [email protected] 38 | Ferme de la Pinais 41 | Amicalement Bio Luc Geffrault et Didier Hervé Lait cru et pain. > À la ferme : le mardi soir et le vendredi soir > Groupement d’achats (AVEC, Bain de Bretagne) : le mardi 17h -20h > Dépôt de légumes bio sur la ferme > Possibilité de paniers Isabelle Le Bras Caissettes de bœuf ou de veau, œufs, poulets, lapins. > A la ferme sur RDV > Marchés bio : Guichen (tous les 15 jours) et Bruz > Dépôt vente en projet sur notre ferme Certifié bio Certifié bio La Pinais 35480 Messac Tél : 02 99 34 21 20 [email protected] 39 | Loïc G uérillon Agneaux d’herbe, veaux rosés, volailles (poulets, pintades, canards). > A la ferme Certifié bio La Mollière 35580 Guignen Tél : 02 99 92 09 17 [email protected] Les Boulais 35890 Laillé Tél : 02 99 42 30 39 Port : 06 87 34 63 88 [email protected] 42 | Ferme auberge France Josic Prioul et Françoise Geffraud Viande bovine et viande de veau, restauration à partir de produits de la ferme. > A la ferme : sur commande > Tous les week-ends sur réservation > Accueil pédagogique, gîte Adhérent Accueil Paysan Certifié bio France 35582 Guignen Tél/Fax : 02 99 92 05 56 [email protected] www.auberge-gite-france.new.fr 14 43 | La Ferme du Chêne Bernard et Thérèse Schmitt/Piel Pains et légumes (Demeter). > A la ferme du Chêne : le jeudi 16h-20h > Dépôt vente sur notre ferme > Possibilité de paniers Certifié bio Le Chêne 35580 Baulon Tél : 02 99 85 34 27 44 | Ferme de Bel air Pascal Vallée Lait de vache frais biologique, vinaigre de cidre, porc, bœuf en caissette. > A la ferme : tous les jours 17h30-18h30 > Viande sur commande > Petit déjeuner à la ferme : 1er dimanche de juin Certifié bio La Vallée 35580 Goven Tél/Fax : 02 99 64 24 32 [email protected] «Pour notre santé et celle de notre environnement, mangeons des produits frais et locaux» Ce guide répertorie des producteurs en vente directe bio et paysans. Acheter directement à un producteur bio ou Accueil Paysan, c’est maintenir une agriculture paysanne, locale et c’est la possibilité d’avoir accès à des produits de qualité. 15 47 | Brin d’Herbe PAYS DE RENNES 45 | Les Jardins Rocambole Luc Bienvenu Plants jardiniers (catalogue en ligne sur notre site internet). > A la ferme de mai à juillet : le mercredi 14h-19h, le samedi 9h30-18h, toute la semaine 17h-19h > Cours de jardinage bio : cycle de 10 cours sur l’année Adhérent Accueil Paysan Certifié bio La Lande aux Pitois 35150 Corps-nuds Tél : 02 99 57 68 32 [email protected] www.jardinsrocambole.fr 46 | EPI Les Jardins du Breil Patrick Blot Légumes, environ 40 variétés différentes. > Le Grand Breil : le jeudi 16h-19h > Possibilité de paniers et de livraison > Adhérent au réseau Cocagne (association d’insertion) > Dépôt vente sur notre ferme Certifié bio Rue Jean Marie David 35740 Pacé Tél : 02 99 60 67 27 Fax : 02 99 60 17 01 [email protected] www.epi.jdb.fr 16 2 magasins à la ferme 20 producteurs Fruits et légumes bio ; volailles fermières (poulets, pintades, canards, coucous de Rennes) ; lapins fermiers ; agneaux bio ; bœufs bio et fermiers ; veaux bio ; porcs bio ; pains bio ; lait ; crémerie bio et fermière ; fromages bio et fermiers ; miel et dérivés ; cidre ; jus de pomme ; vin bio et apéritifs ; confitures ; conserves de légumes ; épicerie (céréales, café) ; produits du commerce équitable. > le mercredi 9h-12h30 et 14h-19h > le vendredi 9h-19h > le samedi 9h-17h Adhérent Accueil Paysan Le verger Route de Châteaugiron 35135 Chantepie Tél/Fax : 02 99 41 48 95 Le Grand Chevillé 35132 Vezin le Coquet Tél/Fax : 02 99 64 79 40 48 | La Ferme de la Moltais Stéphanie et Benoît Chauvin Fromages de vache au lait cru : tomme, « petit moulin » , fromage frais ; lait cru en bouteille. > A la ferme : le samedi 9h-12h > Crémerie du P’tit Gallo à Montreuil le Gast > Magasin à la ferme du Pressoir à St Pern > Magasins locaux et restaurants Adhérent Accueil Paysan La Moltais 35850 Gévezé Tél/Fax : 02 99 69 90 77 49 | La ferme des prés verts Bénédicte Clermont, Patrick et M-Françoise Pelerin, Claudine Richomme Lait cru à partir de septembre 2009, viande bovine en caissette sur commande. > A la ferme : le vendredi et le samedi sur commande (viande uniquement) > Distributeur automatique de lait cru > Petit déjeuner à la ferme : 1er dimanche de juin Certifié bio La Foucherais 35230 Noyal Châtillon sur Seiche Tél/Fax : 02 99 52 27 75 [email protected] 50 |Le G iraumon Trois fermes Légumes variés. > Vente de paniers sur abonnement : dépôts Rennes (quartier Ste Thérèse), Noyal Châtillon sur Seiche, Corps-nuds, Chartres de Bretagne, Bruz, St Grégoire et Nouvoitou > Marché : les Lices > Dépôt à la crémerie du P’tit Gallo à Montreuil le Gast Certifié bio Le Bas Val 35760 Saint Grégoire Tél : 02 99 66 51 85 [email protected] 52 | L’Ille au pré Gwénolée Gouëset Produits laitiers frais et ultra-frais, (lait, beurre, crème fraîche, yaourts variés, crème dessert, fromage blanc, faisselle, « petit Mévrais », fromage frais aux fines herbes). > A la ferme : le mardi 15h-18h30, le mercredi 10h-12h et le vendredi 14h-18h > Magasins Brin d’Herbe > Marché : Betton > Groupement de consommateurs : Parthenay de Bretagne, Noyal sur Vilaine, Chauvigné, Rennes : St Hélier et Ste Anne > Dépôt vente sur notre ferme > Possibilité de paniers et de livraison Certifié bio La Mévrais 35830 Betton Tél: 06 11 93 18 91 [email protected] 53 | La Ferme Eglantine Pierre et Mireille Grosdoy Pommes, œufs et volailles. > A la ferme : le samedi 10h-18h > Marchés : Châteaugiron, St Armel (2ème vendredi de chaque mois 16h-20h), Bruz (le mardi de septembre à mars) Certifié bio La Motte 35230 Saint Armel Port : 06 14 97 61 69 51 | La Ferme de la Rocheraie Paul et Chantal Simonneaux Jus de pomme, farine de blé, viande de bœuf, agriculture biodynamique. > A la ferme sur commande > Marché : les Lices Certifié bio La Rocheraie 35150 Corps-nuds Tél : 02 99 44 00 66 Fax : 02 99 44 15 16 17 54 | La Ferme d’Olivet Sandra Guillemin Fin 2009 : produits laitiers (yaourts, beurre, crème fraîche, crèmes desserts, lait entier, lait écrémé, lait ribot). Printemps 2010 : œufs, légumes, viande ovine et bovine sur commande, dépôt de pain. > A la ferme : tous les jours sauf le lundi et le dimanche Certifié bio Olivet 35530 Servon sur Vilaine Port : 06 62 09 27 62 www.ferme-olivet.free.fr 55 | Le Potager d’Antan Anthony Hubert Légumes diversifiés et plants pour jardiniers. > Marché à la ferme : le vendredi 17h30-20h > Possibilité de paniers > Epicerie de Sylvie à Liffré > Epicerie « Le village de St Germain » à St Germain sur Ille Certifié bio Le chemin chaussé 35250 Mouazé Tél : 02 99 55 55 05 Fax : 02 99 55 55 04 [email protected] 56 | EARl Les Vergers de l’Ille Etienne Lehuger et Sylvie Forel Pommes à couteau, cidre, jus de pomme, vinaigre de cidre et autre. > A la ferme : le samedi 14h-18h (Octobre à Février) > Magasins « Brin d’Herbe » > Biocoops Adhérent Accueil Paysan Certifié bio La Fouinardière 35760 Saint Grégoire Tél/Fax : 02 99 66 09 42 [email protected] 57 | La Ferme d’Ifer Sylvie et Yvonnick Letort Viande de bœuf en caissette, lait de vache, pain. > A la ferme d’Ifer : le mardi et le vendredi 16h-19h > Dépôt vente sur notre ferme : légumes bio le mardi Certifié bio Ifer 35690 Acigné Tél/Fax : 02 99 62 23 72 [email protected] 58 | EARl du Moulin M et Mme Lorant et Apolline Roger Transformation de lait de brebis, yaourts, fromages frais, tomme, brousse. > Marchés : Cesson-Sévigné (samedi), Liffré, Rennes : les Lices (Halles Martenot), place Ste Anne (jeudi), Betton > Magasins Brin d’Herbe > Bioccops Scarabée (Cesson-Sévigné et St Grégoire) Certifié bio 18 Le Moulin de Liffré 35340 Liffré Tél : 02 99 68 37 89 [email protected] 59 | La Chèvrerie du Moulin Briant Patrick Poirier Fromages de chèvre : frais, demi frais, demi sec, sec, spécialités ail et fines herbes, échalotes, herbes de Provence, poivre noir, sésame grillé et cumin ; fromages de vache : type St Marcellin, tomme, rebreton. > Marchés : Bruz (vendredi), Cesson-Sévigné, Betton > A la ferme : tous les jours 16h30-17h30 (sauf dimanche et jours fériés) > Biocoops scarabée et magasins Brin d’Herbe Certifié bio Moulin Briant 35150 Corps-nuds Tél : 02 99 44 09 78 [email protected] 60 | Le P’tit G allo Yves Simon Yaourts : nature, aux fruits ; fromage blanc ; riz au lait ; crème fraîche ; lait cru ; beurre. > A la ferme : le mercredi 14h-18h30 et le vendredi 16h30-19h > Magasins « Brin d’Herbe » > Biocoops, épiceries locales > Dépôt vente sur notre ferme Adhérent Accueil Paysan Certifié bio La Janaie 35520 Montreuil le Gast Tél/Fax : 02 99 66 94 13 [email protected] www.leptitgallo.fr Le Brocoli C’est un des légumes riches en vitamine C. Il est également riche en provitamine A (une portion de 200g de brocoli permet d’atteindre l’apport journalier recommandé) ainsi qu’en vitamines E et B. Le brocoli est également reminéralisant (il possède de nombreux minéraux et oligo-éléments tels que du potassium, du calcium, du magnésium, du fer, du sélénium, du bore...) et ses fibres agissent avec une grande efficacité sur le transit intestinal. De plus, il est fort peu calorique. 19 63 | G ildas G ruel PAYS DE ST MALO Légumes diversifiés. > AMAP « du coin » : distribué le mercredi et le vendredi 18H30-19H30 > Marché bio : Dol de Bretagne Certifié bio 2, la Talonnière 35120 La Boussac Port : 06 84 16 66 54 [email protected] 61 | Ferme du Pont Ricoul Agnès Bréhéret et Didier Grosset Pains sur commande : nature, sésame et pavot ; galettes traditionnelles sur commande ; au fil des saisons légumes de la ferme. > A la ferme : le mardi et le vendredi 17h-20h > Dépôt vente sur notre ferme > Confection et vente de galettes lors de manifestations Adhérent Accueil Paysan Certifié bio Le pont Ricoul 35720 St Pierre de Plesguen Tél : 02 99 73 91 07 62 | Le potager aux chats Emmanuel Dufée Légumes, miel, pain, cidre, jus de pomme, vinaigre, plants de légumes. > Marchés : Dinan, Dol de Bretagne (samedi matin) > A la ferme : le jeudi 17h-19h > Dépôt vente sur notre ferme > Possibilité de paniers > Animations Certifié bio La petite Claye 35610 Pleine-Fougères Tel : 02 99 48 79 80 20 64 | La ferme des 4 vents Jean-Claude Juhel et Marie-Christine Lesage Fromages et yaourts au lait de brebis, viande en caissette : agneaux lait (Noisette), merguez et sauté de brebis, veaux et bœufs de race Aubrac. > Marchés : Dol de Bretagne (mardi et samedi ), Cancale (juillet à septembre) Pontorson (tous les 15 jours) > Dépôt vente sur notre ferme > Possibilité de paniers Certifié bio La Haute Villemain 35120 St Broladre Tél/Fax : 02 99 80 22 39 Port : 06 74 96 91 92 [email protected] 65 | La Ferme de la Vallée Hervé Paris Elevage de vaches salers. Viande de bœuf et veau rosé, vente directe (sous vide) en caissette, 6-12-15-20kg. > A la ferme sur commande > Possibilité de livraison à domicile > Marché bio : Dol de Bretagne > Salons Certifié bio La Vallée 35610 Trans la Forêt Tél/Fax : 02 99 48 62 88 www.viandebio.com 66 | Ferme de l’Âne de G outtière Frédéric Pressenda Viande d’agneaux en colis de 10 à 20 kg découpée sous vide. Merguez de moutons. Laine à tricoter. > Sur commande > Marché bio : Dol de Bretagne > Possibilité de livraison > Animations enfants (découverte de la ferme, laine, jouets buissonniers) > Anes : balades, stages, découverte… Adhérent Accueil Paysan En conversion bio Raingo 35120 Epiniac Tél: 02 99 80 04 82 [email protected] www.anedegouttiere.com 67 | Les fromages d’Eglantine Eglantine Touchais Fromages fermiers et produits laitiers frais, viande de bœuf et de veau de Bretonne Pie Noire. > A la ferme : le vendredi 17h-19h30 (juin à septembre) > Possibilité d’assister ou de participer à la traite > Marchés : Dol de Bretagne 68 | G raine de Tam- bouille Christophe Aubry Légumes de saison, pain pur levain, plants au printemps. > A la ferme : le vendredi 17h-20h > Marché bio : Dol-de-Bretagne (pain tous les 15 jours) > Marché : Pontorson (légumes) > Marché : St-Malo Rocabey Certifié bio La petite claye 35610 Pleine-Fougères Tél : 02 99 48 78 61 [email protected] 69 | Les Haies Emmanuelle Chèvre Légumes et fruits. > A la ferme : sur commande > Possibilté de paniers En conversion bio Les Haies 35120 Dol de Bretagne Tél : 02 99 80 79 13 Port : 06 72 27 17 79 [email protected] Certifié bio 12, La Claye 35120 La Boussac Tél : 06 81 61 76 31 [email protected] www.welshelevageguyoult. blogspot.com Le lait cru Le lait cru contient une grande diversité microbienne à l’origine de beaucoup d’arômes. La biodiversité microbienne est également un atout pour faire barrière aux microorganismes pathogènes (Millet et al, 2006). Retrouver le lait cru bio à la «Fontaine à lait». 21 Des artisans transforment nos produits... 70 | Mademoiselle Potiron Céline Duval Cuisine bio itinérante variée et conviviale, à l’occasion d’événements (repas de famille, festivals, mariages, repas associatifs…) > Prestation culinaire : service à domicile tous les jours > Permanence téléphonique : du lundi au vendredi > Produits issus de l’agriculture locale et biologique Adhérent Accueil Paysan 35150 Corps-nuds Port : 06 83 15 35 67 [email protected] 71 | Brasserie de l’Ombre Steven Guyader Bières artisanales. > À la brasserie : le vendredi après-midi (Compenet à Iffendic) > Dépôts - possibilité de livraison Certifié bio L’ombre - 35750 Iffendic Port : 06 26 76 43 11 [email protected] 72 | Embruns d’osier Gweltazenn Morice Vannerie d’osier traditionnelle et créative. Travail sur commande et sur-mesure. > Marchés bio : Dol de Bretagne et Bazouges sous hédé > Démonstration de vannerie et stages d’initiation Adhérent Accueil Paysan Ville cohin 35560 Noyal sous Bazouges Tél : 02 99 80 10 12 Port : 06 31 97 81 82 [email protected] 22 73 | A votre santé ! Philippe et Nathalie Solier Pizzas, bar à jus et à soupes, traiteur. > Lundi : Corps-nuds, 17h-19h30 > Mardi : Bruz, 16h30-20h > Mercredi : Cesson-Sévigné, 16h30-20h > Jeudi : Montgermont, 16h30-20h > Vendredi : Bourgbarré, 16h-20h > Samedi : Cesson-Sévigné, 8h30-12h30 > Possibilité de livraison Certifié bio 111, fort Joual 35230 Orgères Tél : 02 99 05 09 14 [email protected] www.a-votresante.com 74 | Heol Breizh Christine et Thierry Veillard Pains bio au levain : froment, épeautre, céréales, brioches (tressage manuel), marmelades, petits gâteaux, crêpes et galettes. > Marchés : Dol de Bretagne > Magasin « vite fait, bien frais » (Gahard) > Biomobile > Possibilité de livraison Certifié bio La ville aux abbés 35120 La Boussac Tél : 02 99 07 26 93 P s... idées de recettes... Les recettes sont de Mlle Potiron, cuisinière biologique itinérante. (Corps nuds 06 83 15 35 67 [email protected]) Mille-feuilles de betterave tomme-noix Pour 4 gourmands 2 belles betteraves 50g de noix concassées Huile d’olive 200g de tomme 4 gousses d’ail Sel-poivre Cuire les betteraves dans l’eau (départ eau froide, non salée, saler en fin de cuisson) Lorsqu’elles sont cuites les découper en fines rondelles, et les mélanger dans un saladier avec huile d’olive, l’ail écrasé et les noix concassées. Saler, poivrer. Mettre le four à préchauffer TH 6. Trancher finement la tomme. Disposer dans un plat une tranche de betterave puis une tranche de tomme et ainsi de suite. Terminer par un morceau de fromage et quelques noix concassées. Mettre au four TH 6 pendant 10 min (fonction grill en plus). Déguster tiède avec une petite salade de mâche arrosée d’un filet d’huile de noix. Crumble pommes-poires aux flocons d’avoine et sésame Pour 8 gourmands 75g de farine de blé 50g de flocons d’avoine 25g de sésame grillé 75g de sucre complet 3 pommes 3 poires Peler et découper les pommes et les poires en cubes, réserver. Mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sésame et le sucre ensemble. Ajouter le beurre préalablement ramolli et coupé en morceaux. Graisser un moule à gâteau et disposer les fruits puis la pâte à crumble dessus. Mettre au four TH 7 durant 30 min environ. Quand la pâte est dorée le crumble est prêt. Servir avec une infusion menthe-mélisse citronnée. Parmentier de canard à la fondue de fromage Pour 8 gourmands Un petit canard 800g pomme de terre 1L de lait 25g de beurre 25g de crème 250g de fromage, type tomme 100g de raisins secs 3 beaux oignons 25cL de vin blanc 2 gousses d’ail Muscade Découper le canard en morceaux, puis saisir (côté peau) dans une marmite. Ajouter les oignons, déglacer au vin blanc, réduire de moitié, puis mouiller à hauteur avec un bouillon de légumes. Cuire pendant environ 1h. Réaliser la purée en cuisant les pommes de terre (départ eau froide salée). Egoutter, les écraser, y ajouter le lait, les gousses d’ail écrasées, le beurre, la crème, la muscade. Réserver. Quand le canard est cuit, sortir du bouillon, l’émietter. Avec une écumoire sortir également les oignons du bouillon. Dans un saladier, mélanger canard, oignons et raisins secs. Disposer dans un plat beurré les miettes de canard avec les raisins secs. Recouvrir de la purée et enfin du fromage de type tomme. Placer au four et faire gratiner. Servir avec un mesclun gourmand et une vinaigrette « balsamique ». Idée de présentation : Avant d’enfourner, placer la préparation dans des ramequins individuels pour l’élégance de la table. 23 LEGUMES LAIT / CRÊMERIE PAINS / FARINES FRUITS 1 LES LÉGUMES DE BLOT 2 GAEC LE LAIT DES CHAMPS 3 LES COPAINS DE JARDIN 19 FERME DE LA LANDE 3 LES COPAINS DE JARDIN FAMILLE BOIVENT 5 LA CHRYSALIDE D’HÉREUX 4 LE JARDIN DE L’EUCHE 8 LES BOUTONS D’OR 6 LAURENT ET NATHALIE 20 PAUL RUPIN 5 LA CHRYSALIDE 27 LA FERME DU PRESSOIR GAUTHIER-LANGLOIS 22 LES JARDINS DE TOUCANNE 8 LES BOUTONS D’OR 37 LA FERME DE BRANGOLO 8 LES BOUTONS D’OR 26 LES FRUITS DES BOIS 13 DOMINIQUE ET ODETTE 38 FERME DE LA PINAIS 9 LA FERME DU BAS VAL 35 SAVEURS ET COULEURS FOURMONT 44 FERME DE BEL AIR 31 LA FERME DES 5 SENS 53 LA FERME EGLANTINE 17 LA FERME DE P. ROINSON 48 LA FERME DE LA MOLTAIS 34 LE CHANT DU PAIN 56 EARL LES VERGERS DE L’ILLE 21 FERME DES 4 SAISONS 49 LA FERME DES PRÉS VERTS 38 FERME DE LA PINAIS 69 LES HAIES 22 LES JARDINS DE TOUCANNE 52 L’ILLE AU PRÉ 43 LA FERME DU CHÊNE 25 LA VILLE ES ORAIN 54 LA FERME D’OLIVET 51 LA FERME DE LA ROCHERAIE 26 LES FRUITS DES BOIS 57 LA FERME D’IFER 54 LA FERME D’OLIVET 28 JEAN-FRANÇOIS PRIÉ 58 EARL DU MOULIN 57 LA FERME D’IFER 32 FLOCH GWENAËL 59 LA CHÈVRERIE DU MOULIN 61 FERME DU PONT RICOUL 34 LE CHANT DU PAIN BRIANT 62 LE POTAGER AUX CHATS 40 LE JARDIN DE CHRISTINE 60 LE P’TIT GALLO 68 GRAINE DE TAMBOUILLE 43 LA FERME DU CHÊNE 64 LA FERME DES 4 VENTS 74 HEOL BREIZH 46 EPI LES JARDINS DU BREIL 67 LES FROMAGES 50 LE GIRAUMON D’EGLANTINE 54 LA FERME D’OLIVET BREUVAGES 55 SCEA LE POTAGER D’ANTAN 5 LA CHRYSALIDE 61 FERME DU PONT RICOUL 6 LAURENT ET NATHALIE 62 LE POTAGER AUX CHATS GAUTHIER-LANGLOIS 63 GILDAS GRUEL 7 LA FERME DE LA FOSSE 68 GRAINE DE TAMBOUILLE 8 LES BOUTONS D’OR 69 LES HAIES 19 FERME DE LA LANDE D’HÉREUX 22 LES JARDINS DE TOUCANNE 27 LA FERME DU PRESSOIR 30 LA CAVE TISQUIN OEUFS / VOLAILLES JARDINS/PLANTS 35 SAVEURS ET COULEURS 8 LES BOUTONS D’OR 10 LE JARDIN D’HERBES 51 LA FERME DE LA ROCHERAIE 15 LA FERME DU GROS CHÊNE (PÉPINIÉRISTE) 56 EARL LES VERGERS DE L’ILLE – OSEZ L’OSIER 35 SAVEURS ET COULEURS 62 LE POTAGER AUX CHATS 16 VOLAILLES PAUL RENAULT 45 LES JARDINS ROCAMBOLE 71 BRASSERIE DE L’OMBRE 20 PAUL RUPIN 55 SCEA LE POTAGER D’ANTAN 73 A VOTRE SANTÉ ! GALETTES / CRÊPES 27 LA FERME DU PRESSOIR 62 LE POTAGER AUX CHATS 61 FERME DU PONT RICOUL 31 LA FERME DES 5 SENS 74 HEOL BREIZH 37 LA FERME DE BRANGOLO 29 VIVIANA ET FABRICE TERTRAIS 68 GRAINE DE TAMBOUILLE 39 LOÏC GUÉRILLON 41 AMICALEMENT BIO 53 LA FERME EGLANTINE 54 LA FERME D’OLIVET 24 44 FERME DE BEL AIR POINTS DE VENTE COLLECTIF VEAU / BOEUF LAPIN / AGNEAU PORC /CHARCUTERIE 6 LAURENT ET NATHALIE 15 LA FERME DU GROS 6 GAUTHIER-LANGLOIS 2 GAEC LE LAIT DES CHAMPS GAUTHIER-LANGLOIS CHÊNE – OSEZ L’OSIER 24 PIERRE-YVES GOVIN FAMILLE BOIVENT 7 LA FERME DE LA FOSSE 23 MICHEL DUBOIS 27 LA FERME DU PRESSOIR 3 LES COPAINS DE JARDIN 8 LES BOUTONS D’OR 33 EARL LE VERGER 36 LA FERME DE LA NORTIÈRE 4 LE JARDIN DE L’EUCHE 11 FERME DU HAUT COUDRAY 39 LOÏC GUÉRILLON 5 LA CHRYSALIDE 12 EARL DUGAS-DAGUIN 41 AMICALEMENT BIO (LAPINS) 7 LA FERME DE LA FOSSE 14 LA FERME DE LA VILLE- 54 LA FERME D’OLIVET 8 LES BOUTONS D’OR CONNUE 64 LA FERME DES 4 VENTS 17 LA FERME DE PASCAL 18 LA FERME DU PASSOIR 66 FERME DE L’ÂNE DE ROINSON 19 FERME DE LA LANDE GOUTTIÈRE 27 LA FERME DU PRESSOIR D’HÉREUX 31 LA FERME DES 5 SENS 36 LA FERME DE LA NORTIÈRE 35 SAVEURS ET COULEURS 37 LA FERME DE BRANGOLO 38 FERME DE LA PINAIS 39 LOÏC GUÉRILLON 41 AMICALEMENT BIO 41 AMICALEMENT BIO PANIER/LIVRAISON 43 LA FERME DU CHÊNE 42 FERME AUBERGE FRANCE 1 LES LÉGUMES DE BLOT 46 EPI LES JARDINS DU BREIL 44 FERME DE BEL AIR 3 LES COPAINS DE JARDIN 47 BRIN D’HERBE 51 LA FERME DE LA ROCHERAIE 5 LA CHRYSALIDE 52 L’ILLE AU PRÉ 54 LA FERME D’OLIVET 8 LES BOUTONS D’OR 57 LA FERME D’IFER 57 LA FERME D’IFER 17 LA FERME DE P. ROINSON 60 LE P’TIT GALLO 64 LA FERME DES 4 VENTS 21 FERME DES 4 SAISONS 61 FERME DU PONT RICOUL 65 LA FERME DE LA VALLÉE 22 LES JARDINS DE TOUCANNE 62 LE POTAGER AUX CHATS 67 LES FROMAGES D’EGLANTINE 24 PIERRE-YVES GOVIN INVITATION A LA DECOUVERTE 64 LA FERME DES 4 VENTS 1 LES LÉGUMES DE BLOT 15 LA FERME DU GROS CHÊNE – OSEZ L’OSIER 22 LES JARDINS DE TOUCANNE 27 LA FERME DU PRESSOIR 30 LA CAVE TISQUIN 31 LA FERME DES 5 SENS DÉCORATION DOUCEURS 35 SAVEURS ET COULEURS 15 LA FERME DU GROS 5 LA CHRYSALIDE CHÊNE – OSEZ L’OSIER 44 FERME DE BEL AIR 7 LA FERME DE LA FOSSE 66 FERME DE L’ÂNE DE 45 LES JARDINS ROCAMBOLE 8 LES BOUTONS D’OR GOUTTIÈRE (LAINE À TRICOTER) 61 FERME DU PONT RICOUL 27 LA FERME DU PRESSOIR 72 EMBRUNS D’OSIER 62 LE POTAGER AUX CHATS 30 LA CAVE TISQUIN 65 LA FERME DE LA VALLÉE 35 SAVEURS ET COULEURS 66 FERME DE L’ÂNE DE 62 LE POTAGER AUX CHATS GOUTTIÈRE 74 HEOL BREIZH 67 LES FROMAGES D’EGLANTINE 42 FERME AUBERGE FRANCE 70 MADEMOISELLE POTIRON 72 EMBRUNS D’OSIER 73 A VOTRE SANTÉ ! 27 LA FERME DU PRESSOIR 28 JEAN-FRANÇOIS PRIÉ 31 LA FERME DES 5 SENS 33 EARL LE VERGER 34 LE CHANT DU PAIN 35 SAVEURS ET COULEURS 37 LA FERME DE BRANGOLO 38 FERME DE LA PINAIS 40 LE JARDIN DE CHRISTINE 43 LA FERME DU CHÊNE 46 EPI LES JARDINS DU BREIL 50 LE GIRAUMON 52 L’ILLE AU PRÉ 55 SCEA LE POTAGER D’ANTAN 62 LE POTAGER AUX CHATS 64 LA FERME DES 4 VENTS 65 LA FERME DE LA VALLÉE 66 L’ÂNE DE GOUTTIÈRE 69 LES HAIES 71 BRASSERIE DE L’OMBRE 74 HEOL BREIZH 25 I janvier Citron niçois • Clémentine • Kiwi • Mandarine • Noix • Poire • Pomme février Citron niçois • Kiwi • Mandarine • Poire • Pomme mars Citron niçois • Kiwi • Poire • Pomme avril Pomme • Rhubarbe mai Fraise • Rhubarbe KIWI POIRE POMM E ARBE Asperge • Aubergine • Betterave • Blette • Carotte • Chou-Fleur • Concombre • Courgette • Épinard • Laitues • Navet • Oignon • Petit Pois • Pomme de terre • Radis • Salade • Tomate Abricot • Cassis • Cerise • Fraise • Framboise • Melon • Mûre • Prune juillet août U POIREA E OTT CAR Asperge • Betterave • Blette • Carotte • Céleri • Chou-Fleur • Endive • Épinard • Frisée • Laitue • Navet • Oignons • Petits Pois • Pomme de terre • Radis • Salade FRAIS E E CERIS Artichaut • Asperge • Aubergine • Betterave • Blette • Carotte • Céleri • Chou-Fleur • Concombre • Courgette • Épinard • Fenouil • Haricot vert • Laitue • Oignon • Poireau • Petits Pois • Poivron • Pomme de terre • Radis • Salade • Tomate E ASPERG INE AUBERG Abricot • Brugnon • Cassis • Cerise • Figue • Fraise • ELON Framboise • Groseille • Melon M • Mûre • Myrtille • Nectarine • Pastèque • Pêche • Poire • Pomme • Prune Artichaut • Asperge • Aubergine • Betterave • Blette • Brocoli • Carotte • Céleri • Chou-Fleur • Concombre • Courgette • Épinard • Fenouil • Haricot vert • Laitue • Maïs • Oignon • Poireau • Petits pois • Poivron • Pomme de terre • Radis • Salade • Tomate Abricot • Cassis • Cerise • Figue • Fraise • Framboise • Groseille • Melon • Mirabelle • Mûre • Myrtille • Nectarine • Pêche • Poire • Pomme • Prune • Pruneau Artichaut • Aubergine • Betterave • Blette • Brocoli • Carotte • Céleri • Choux-Fleurs • Concombre • Courgette • Potiron • Épinard • Fenouil • Haricot vert • Laitue • Maïs • Oignon • Poireau • Poivron • Pomme de terre • Radis • Salade • Tomate E PÊCH AVE IL Betterave • Brocoli • Carotte • Céleri • Choux • Choux de FENOU Bruxelles • Chou-Fleur • Crosne • Endive • Fenouil • Frisée • Mâche • Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre • Potiron • Rutabaga • Salsifis • Topinambour Betterave • Carotte • Céleri • Choux • Chou-Fleur • Endive • Navet • Oignon • Poireaux • Pomme de terre • Potiron RHUB BETT ER Betterave • Brocoli • Carotte • Céleri • Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Crosne • Échalote • Endive • Mâche • Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre • Potiron • Salsifis • Topinambour OIGNON N POIVRO septembre Figue • Framboise • Melon • Mirabelle • Mûre • Myrtille • Pêche • Poire • MÛRE Pomme • Prune • Pruneau • Raisin Artichaut • Aubergine • Betterave • Blette • Brocoli • MATE Carotte • Céleri • Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur TO • Concombre • Courgette • Potiron • Épinard • Fenouil • Frisée • Haricot vert • Laitue • Maïs • Oignon • Poireau • Poivron • Pomme de terre • Radis • Salade • Tomate octobr e Châtaigne • Coing • Figue • Framboise • Mûre • Myrtille • Noix • Pêche (de vigne) • Poire • Pomme • Raisin Artichaut • Betterave • Blette • Brocoli • Carotte • Céleri • POTIRON Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Concombre • Courge • Courgette • Épinard • Fenouil • Haricot vert • Laitue • Maïs • Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre • Potiron • Radis • Salade • Tomate novem bre Châtaigne • Coing • Mandarine • Poire • Pomme • Raisin décemb r Châtaigne • Clémentine • Kiwi • Mandarine • Poire • Pomme e IN RAIS CHATAI GNE E TIN MEN CLÉ Betterave • Brocoli • Carottes • Céleri • Courge • Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Endive • Épinard • Fenouil • Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre • Potiron • Salade Betterave • Cardon • Carotte • Céleri • Courg • Choux • Choux de Bruxelles • Chou-Fleur • Endive • Épinard • Mâche • Navet • Oignon • Poireau • Pomme de terre • Potiron • Salsifis • Topinambour Attention : il s’agit d’un tableau réalisé à titre indicatif, tous les fruits et légumes n’ont pas été représentés ! Il existe par ailleurs de très nombreuses variétés pour chacun d’entre eux. Concernant les périodes de production, il peut y avoir quelques variations selon les régions, certaines variétés d’un même fruit ou d’un même légume pouvant être plus précoces ou plus tardives que les autres. S’agissant de fruits et légumes exotiques (banane, ananas, litchi, mangue, papaye, avocat, quinoa...) ou relativement lointains (dattes, agrumes dont les oranges...), se limiter mais en choisissant ceux provenant de la région la plus proche en privilégiant les produits bio et/ou issus du commerce équitable. Et n’oubliez pas que si vous pouvez trouver des fruits et légumes bio, c’est encore mieux pour l’environnement et la biodiversité ! ENDIVE CHOU- R FLEU Découvrez d'autres gestes à adopter au quotidien sur www.defipourlaterre.org illustrations : Frankysausse I I I Légumes Fruits juin I I Préservez la biodiversité en consommant des fruits et légumes locaux de saison ! I I retrouvez-nous sur les marchés BAULON (Ferme du Chêne) .................................................................................. jeudi 10h-20h BAZOUGES SOUS HEDE .................................................................................... jeudi 16h30-19h BETTON ................................................................................................................... dimanche matin BRUZ .......................................................................................................................... vendredi matin BRUZ marché bio .........................................................................................mardi 16h30-19h30 CANCALE ............................................. dimanche matin, jeudi soir (juillet ; mi-septembre) CESSON-SEVIGNE ......................................................................................................samedi matin CESSON-SEVIGNE marché bio .................................................................mercredi après-midi CHATEAUBOURG ............................................................................................vendredi 7h30-13h CHATEAUGIRON ............................................................................................................. jeudi matin COMBOURG .....................................................................................................................lundi matin DINAN ................................................................................................................................ jeudi matin DOL DE BRETAGNE................................................................................................. samedi 8h-13h DOL DE BRETAGNE marché bio ........................................................................ mardi 17h-20h FOUGERES (centre ville) ..........................................................................................samedi matin GUICHEN marché bio.................................................................................... jeudi 16h30-19h30 IFFENDIC ...................................................................................................................... jeudi 16h-20h LA GUERCHE DE BRETAGNE....................................................................................................lundi LE RHEU ........................................................................................................................samedi matin LIFFRE ........................................................................................................................ vendredi matin MAXENT .......................................................................................mardi 19h-22h (juillet et août) PLELAN LE GRAND .............................................................................................. dimanche matin PONTORSON ........................................................................................................... mercredi matin RENNES > Halles centrales ........................mardi, mercredi, vendredi et samedi toute la journée > Le Breil (Nord-Ouest)........................................................................................... jeudi 16h-19h > Les Lices ............................................................................................................ samedi 8h-13h30 > Jeanne d’Arc............................................................................................................................. jeudi > Place St Germain ............................................................................................... mercredi matin > Ste Thérèse ........................................................................................................mercredi 8h-13h > Place Sainte Anne .................................................................................................................. jeudi ST AUBIN DU CORMIER ........................................................................................jeudi 7h30-13h ST MALO .................................................................................... Rocabey jeudi et samedi matin illustrations : Frankysausse ST PERN (Ferme du pressoir) .................................................................................samedi matin ST SEVRAN ....................................................................................................................... jeudi matin TINTENIAC ................................................................................................................ mercredi matin VITRE ........................................................................................................................... samedi 7h-13h Pour plus d’infos Accueil Paysan 35 Animatrice produits paysans : Emmanuelle SAUNIER 17, rue du Bas Village CS 37725 35577 Cesson-Sévigné Tél. : 02 99 77 09 54 Fax : 02 23 30 15 75 mail : [email protected] www.accueil-paysan.com 17, rue du Bas Village CS 37725 35577 Cesson-Sévigné Tél. : 02 99 77 09 46 Fax : 02 23 30 15 75 mail : [email protected] www.bio35.agrobio-bretagne.org rangez moi avec vos recettes de cuisine ! CONCEPTION / SÉVERINE LORANT / WWW.LE JARDINGRAPHIQUE .COM - IMPRESSION MÉDIA GRAPHIC 2009 Agrobio 35