Gratin poireau pomme de terre au serrano

Gratin poireau pomme de terre au serrano
Date mar 04 jan 2011 16:26:55 CET
Description
Un gratin qui peut être servi en plat unique avec une salade.
Ingrédients
400 g de pomme de terre
2 ou 3 poireaux
2 tranches fines de jambon serrano
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
1/2 c à café de piment d'espelette en poudre
100 g de tome de brebis
Huile d'olive
Sel
Poivre
Instructions
Préchauffez votre four à 210 °C.
Cuire les pommes de terre à la vapeur en les gardant fermes. Lorsqu'elles sont cuites détaillez-les en rondelles épaisses et réservezles.
Lavez et émincez finement les poireaux. Réalisez une fondue de poireaux en chauffant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une
poêle et en faisant cuire doucement pendant 3 minutes les poireaux. Ajoutez deux à trois cuillères à soupe d'eau et laissez fondre les
poireaux à feu très doux pendant 10 minutes. Les poireaux ne doivent surtout pas attacher ou brûler.
Coupez le jambon en lanières et taillez le fromage en copeaux fins. Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la crème
fraîche. Mélangez bien l'appareil. Ajoutez le sel, le poivre et le piment d'Espelette en poudre. Mélangez bien.
Beurrez des mini cocottes. Déposez dans le fond une couche de fondue de poireaux, ajoutez une couche de lamelles de jambon, puis
une couche de pommes de terre pour finir. Versez un peu de l'appareil jusqu'à remplir la mini cocotte. Parsemez le dessus avec les
copeaux de fromage.
Enfournez 30 minutes à 210 °C.
Notes
Si vous n'avez pas de jambon serrano, vous pouvez utiliser du bacon ou tout autre jambon sec.
La crème fraîche peut être remplacée par de la crème de soja ou toute autre crème végétale.
Difficulté
Facile
Nombre de portions
4
Végétarien
Non
Temps de préparation
15minutes
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Temps de cuisson
40minutes
Votes
0
Calories
K. cal.
Gratin poireau pomme de terre au serrano -
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