Frizzante “Rosso di Ferrante” Lambrusco Mantovano D.O.P. Rosso

Frizzante
“Rosso di Ferrante”
Lambrusco Mantovano D.O.P.
Rosso secco - 750 ml
Color rosso rubino intenso, purpureo, con spuma carnosa e persistente.
Il profumo è intensamente vigoroso, di frutta rossa, dal bouquet ampio e
caratteristico. Il sapore è pieno, equilibrato, di ottima corposità e di lunga
persistenza, i tannini sono morbidi e l’acidità è molto equilibrata.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Terreni pianeggianti della zona sud della provincia di Mantova
situati nei comuni di Viadana, Dosolo, Pomponesco.
Lambrusco Maestri, Viadanese, Oliva, Ancellotta.
Raccolta a mano nel periodo dal 10 Settembre al 10 Ottobre.
Colore:
rosso rubino intenso, purpureo, con spuma carnosa e
persistente.
Profumo:
intensamente vigoroso, persistente, di frutta rossa, bouquet
ampio, caratteristico.
Sapore:
pieno, equilibrato, di ottima corposità e di lunga persistenza,
tannini morbidi ed acidità molto equilibrata.
In rosso con macerazione prolungata.
Rifermentazione in autoclave con Metodo Charmat Classico.
% vol
11% vol
Tortelli di zucca, cacciagione e selvaggina.
Bolliti accompagnati da mostarda.
14-15° c
ZONA DI
PRODUZIONE
% vol
GRADAZIONE
ALCOLICA
VITIGNI
ACCOSTAMENTI
GASTRONOMICI
TRACCE
ORGANOLETTICHE
TEMPERATURA
DI SERVIZIO
VINIFICAZIONE E
PRESA DI SPUMA
GB
F
Pétillant
“Rosso di Ferrante”
Lambrusco Mantovano D.O.P.
Rouge Sec - 750 ml
Sparkling
“Rosso di Ferrante”
Lambrusco Mantovano D.O.P.
Dry Red - 750 ml
Intense ruby red, purple, with a succulent and persistent froth.
Intensely vigorous red fruit fragrance, ample bouquet and characteristic.
The taste is full, balanced, excellent density and long lasting persistence,
the tannins are soft and the acidity is well balanced.
TECHNICAL CHARACTERISTICS
Flat lands in the southern area of the province of
Mantova, located in the municipalities of Viadana, Dosolo,
Pomponesco.
Couleur rouge rubis intense, pourpre, à mousse charnue et persistante.
Le parfum est intensément vigoureux, de fruits rouges, à bouquet ample
et caractéristique. La saveur est pleine, équilibrée, avec un corps excellent
et de longue persistance, les tanins sont moelleux et l’acidité est très
équilibrée.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Terroirs en plaine de la zone sud de la province de
Mantoue situés dans les communes de Viadana, Dosolo,
Pomponesco.
Lambrusco Maestri, Viadanese, Oliva, Ancellotta.
Hand picked from 10 September to 10 October.
% vol
Lambrusco Salamino, Maestri, Marani, Ancellotta.
Cueilli à la main du 10 septembre au 10 octobre.
Colour:
intense ruby red, purple, with a succulent and persistent
froth.
Couleur:
rouge rubis intense, pourpre, à mousse charnue et
persistante.
Fragrance:
intensely vigorous, persistent, red fruits, ample bouquet,
characteristic.
Parfum:
intensément vigoureux, persistant, de fruits rouges, à
bouquet ample, caractéristique.
Taste:
full, balanced, excellent density and long lasting persistence,
soft tannins and a well balanced acidity.
Saveur:
pleine, équilibrée, avec un corps excellent et de longue
persistance, tanins moelleux et acidité très équilibrée.
Red wine vinification with prolonged maceration. Secondary
fermentation in autoclave with the classic Charmat
Process.
En rouge avec macération prolongée. Refermentation en
autoclave par Méthode Charmat classique.
% vol
11% vol
11% vol
Pumpkin tortellini, wild game. Boiled meats with sweet fruit
pickles.
"Tortelli" de courge, gibiers à plumes et à poils. Viandes
bouilles accompagnées de "mostarda" fruits confits à la
graine de moutarde.
14-15° c
14-15° c
AREA OF
PRODUCTION
VINEYARDS
CULINARY
COMBINATIONS
% vol ALCOHOL
CONTENT
ORGANOLEPTIC
COMPONENTS
VINIFICATION AND
FERMENTATION
ZONE DE
PRODUCTION
SERVING
TEMPERATURE
% vol DEGRÉ
ALCOOLIQUE
CÉPAGES
TRACES
ORGANOLEPTIQUES
ACCORDS
GASTRONOMIQUES
VINIFICATION ET
PRISE DE MOUSSE
TEMPERATURE
DE SERVICE
D
Perlwein
“Rosso di Ferrante”
Lambrusco Mantovano D.O.P.
Trockener Rotwein - 750 ml
Intensiv rubinrote Farbe mit Purpureinschlägen, mit reichem und anhaltendem
Schaum. In der Nase sehr kräftig mit roten Früchten, mit reichhaltigem
und charakteristischem Bukett. Am Gaumen voll, ausgewogen, sehr
guter Körper und lang anhaltend, weiche Gerbstoffe und mit sehr
ausgewogener Säure.
TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN
E
Espumoso
“Rosso di Ferrante”
Lambrusco Mantovano D.O.P.
Tinto Seco - 750 ml
Color rojo rubí intenso, purpúreo, con espuma persistente de color carnoso.
El aroma es intensamente vigoroso, de fruta roja, con amplio bouquet
y característico. El sabor es pleno, equilibrado, con óptima corposidad
y prolongada persistencia, los taninos son suaves y la acidez es muy
equilibrada.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Flache Lagen des südlichen Bereichs der Provinz Mantua,
in den Gemeinden Viadana, Dosolo, Pomponesco.
Llanuras de la zona sur de la provincia de Mántova, situadas
en las comarcas de Viadana, Dosolo, Pomponesco.
Lambrusco Maestri, Viadanese, Oliva, Ancellotta.
Lese nur von Hand vom 10. September bis zum 10.
Oktober.
Lambrusco Maestri, Viadanese, Oliva, Ancellotta.
Cosecha a mano del 10 Septiembre al 10 Octubre.
Color:
rojo rubí intenso, purpúreo, con espuma persistente de
color carnoso.
Farbe:
Intensives Rubinrot mit Purpureinschlägen, mit reichem und
anhaltendem Schaum.
Aroma:
intensamente vigoroso, persistente, de fruta roja, con
amplio bouquet, característico.
Bukett:
intensiv weinig, anhaltend, rote Früchte, reichhaltiges
Duftprofil, charakteristisch.
Sabor:
pleno, equilibrado, con óptima corposidad y prolongada
persistencia, taninos suaves y acidez muy equilibrada.
Geschmack:
voll, ausgewogen, sehr guter Körper und lang anhaltend,
weiche Gerbstoffe und sehr ausgewogene Säure.
En tinto con maceración prolongada. Refermentación en
autoclave con Método Charmat clásico.
Verlängerte Gärung mit der Traubenhaut. Zweitgärung im
Gärbehälter nach dem klassischen Charmat Verfahren.
Vol-%
% vol
11 Vol.-%
11% vol
Kürbistortelli, Wildgerichte. Kochfleisch mit kandierten
Senffrüchten.
Tortelli de calabaza y platos de caza en general. Cocidos
acompañados con mostaza.
14-15° C
14-15° c
ANBAUGEBIET
REBSORTEN
% vol ALKOHOLGEHALT
SENSORISCHE
SPUREN
GASTRONOMISCHE
EMPFEHLUNGEN
WEINERZEUGUNG UND
SCHAUMBILDUNG
SERVIERTEMPERATUR
ZONA DE
PRODUCCIÓN
% vol GRADACIÓN
ALCOHÓLICA
CEPAS
TRAZAS
ORGANOLÉPTICAS
SUGERENCIAS
GASTRONÓMICAS
TEMPERATURA
DE SERVICIO
VINIFICACIÓN Y
TOMA DE ESPUMA