L`EQUIPE DÊ FRANCE 2017 EST COMPOSÊE D`ETIENNE LÊROY

Date : 20 AVRIL/20 MAI 16
Page de l'article : p.26-27
Pays : France
Périodicité : Mensuel
OJD : 7763
Page 1/2
ACTUALITE
rie 2017
L'EQUIPE DÊ FRANCE 2017 EST COMPOSÊE
D'ETIENNE LÊROY, BASTIÊN GIRARD
ÊTJEAN-THOMAS SCHNEIDER
La France, pays vainqueur de la f i nale en 2013, n'a
pas pu se présenter à l'édition 2015 conformément
aux règles du concours qui stipulent que le lauréat
ne peut se représenter a l'édition suivante Ainsi, on
ne retrouvera pas l'Italie en janvier prochain a Lyon.
Maîs la France, qui est un des grands champions de
la Coupe du Monde - 7 médailles d'or et une d'argent
suri4 éditions - sera présente a la prochaine édition
qui réunira 22 équipes com posées de Chefs Pâtissiers
du monde entier qui disposeront de no heures pour
Tous droits réservés à l'éditeur
réaliser leurs entremets au chocolat, entremets
glacés aux fruits et desserts à l'assiette, sans
compter les pièces artistiques en sucre, en chocolat
et en glace hydrique sculptée , avec, on le rappelle,
la pièce artistique chocolat intégrant un bloc
de chocolat noir sculpte par les candidats
De retour au concours, les Français étaient plus
que motivés et se sont dépassés lors de la sélection
nationale France qui a eu lieu lors du Salon du
Chocolat à la Cite internationale à Lyon
OETKER2 1600377400503
Date : 20 AVRIL/20 MAI 16
Page de l'article : p.26-27
Pays : France
Périodicité : Mensuel
OJD : 7763
Page 2/2
Etienne Leroy quia grandi avec les regates de vieux voiliers dans les ports
du Canet et d Antibes avait réalise une piece en sucre s inspirant du Pen
Quick le premier bateau d EncTabarly Le Sous Chef Pâtissier de I Hotel du
Cap Eden Roc(Antibes)signaitegalementunentremetschocoiatenforme
de bouée
Etienne Leroy (Sucre], le capitaine
• Depuis avril 2014, Sous Chef Pâtissier de I Hotel Du Cap Eden Roc
Antibes [Oi]
• 2013-2014
Suisse
Pâtissier formateur a I Ecole Hotel ere de Lausanne
•2010-2012
Pâtissier Chocolatier et decors au Cafe Pouchkine Paris
•2009-2010 Pâtissier au Quartier du Pam chez Labs Boulogne (92)
CONCOURS
•2014 3 prix & 1e pr x artistique du concours Charles Proust
• 2013 Lauréat de I Europeen Challenge des Arts du Sucre
de Belfort
• 2010 3e prix de la Coupe d Europe de Sucre d Art
Tous droits réservés à l'éditeur
OETKER2 1600377400503