Recette Marquise au chocolat avec kiwi
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Recette Marquise au chocolat avec kiwi
Marquise au chocolat avec kiwi Pour 4 personnes Pour une terrine d’environ 5 dl 175 g de SUPRÊME Noir Authentique chocolat extra noir fin, 78% de cacao 1 œuf 20 g de sucre 1 cc de café instantané 1 cc d’eau bouillante 1,5 dl de crème FINITION 2 cs de jus de citron 1 cs de sucre 2 kiwis 1 Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Laisser tiédir légèrement. 2 Entre-temps, travailler l’œuf et le sucre au fouet électrique jusqu’à obtention d’un appareil clair et épais. Y incorporer le chocolat fondu. Dissoudre le café dans l’eau et l’ajouter. 3 Fouetter la crème. L’incorporer en deux portions. Chemiser le moule de film alimentaire, y verser la préparation. Placer au moins 3 heures au congélateur. 4 Avant de servir, faire bouillir le jus de citron avec le sucre. Peler les kiwis et les couper en rondelles. Les tourner dans le jus très chaud, sans laisser cuire. 5 Répartir les rondelles de kiwi sur des assiettes. Démouler la marquise au chocolat, retirer le film alimentaire et couper en tranches épaisses. Dresser à côté des rondelles de kiwi. CONSEIL Selon les goûts, décorer de fleurs comestibles ou de fleurs givrées. Il est également possible de préparer cette marquise dans de petits moules de 1 dl. Préparation: environ 30 minutes; congélation: au moins 3 heures