Les jus de fruits et les nectars

Les jus de fruits et les
nectars
Etude de marché Janvier 2016
ANSOKO Naïssata
IABY Kadi
LWALID Nabilla
ERIANI Amira
OKADEM Ihssane
Introduction
I. Analyse de la demande
• Analyse de la demande à l’international
• Analyse de la demande en France
• Comportement des consommateurs
• Cycle de développement
II. Analyse de l’offre
• Structuration du marché en France
• Les acteurs sur le marché français
• Détermination de groupes stratégiques
• Analyse des forces concurrentielles et
Menaces
• Opportunités
III. Analyse des entreprises (leader & suiveur)
• Analyse de l’entreprise
• DAS
• Analyse stratégique
IV. Innovations
• La roue créative
• Les innovations
V. Relevé du linéaire
Conclusion
2
LES JUS DE FRUITS : INTRODUCTION
Le jus de fruit est une boisson obtenue à partir de fruits.
Les jus de fruits de part leurs origines contiennent naturellement de nombreuses
qualités nutritionnelles. Ils contiennent une large gamme des nutriments présents dans 3
les fruits (potassium, vitamines C et B9 et caroténoïdes).
INTRODUCTION
Les jus de fruits
quantité de fruits
3 catégories en fonctions: type de jus
traitements subis
Purs Jus
sont obtenus par
simple pression des
fruits, sans
adjonctions d’aucune
sorte
Jus de fruits à base de
concentré (ABC)
élaborés à partir de jus
concentrés. Les produits sont
préparer en réincorporant au jus
de fruits concentrés la même
quantité d’eau que celle retirée
lors de la concentration
⛔️ Les colorants et les conservateurs sont prohibés dans les jus et nectars.
Nectars
constitués de jus ou de
purée de fruits (plus de
25 ou 50 % selon les
fruits), d’eau et de sucre.
I. ANALYSE DE LA DEMANDE
🍹
6
A L’ÉCHELLE INTERNATIONALE
7
🍎 Les États-Unis sont les premiers consommateurs de jus de fruits au monde avec 35,7
litres par personne. Le marché est compétitif, mais fragmenté avec plus de 1000 marques.
🍒 Coca-Cola Co est le leader des fabricants de jus de fruit aux USA, avec ses marques
Minute Maid, Simply et Odwalla.
🍌 Selon les statistiques, les jeunes américains de 20 à 30 ans sont les plus grands
consommateurs de jus de fruits frais .
🍏 Les pays développés consomment en général plus de jus conditionnés naturels (pur jus)
ou reconstitués, que les pays en développement, où les boissons gazeuses et autres
boissons fruitées à faible teneur en fruit sont davantage consommés, pour des raisons de8
couts.
A L’ÉCHELLE EUROPÉENNE
🍉 L'Union Européenne demeure le premier marché
pour la consommation des jus et nectars de fruits,
avec une consommation totale de 113 millions
d'hectolitres selon les chiffres de l'année 2009. Elle
se positionne devant l'Amérique du Nord avec 95
millions d'hectolitres et l'Asie Pacifique avec près de
80 millions d’hectolitres.
🍑 Les Francais et les Autrichiens sont les 5eme
plus grands consommateurs de jus de fruit et
nectars derrière les Norvègiens, les Allemands et
les Finlandais, (selon les données 2014 du cabinet
Canadean).
9
A L’ÉCHELLE NATIONAL
La consommation annuelle de jus de fruits des Français a été multipliée par 8,6 en 30 ans (de
2,9 litres en 1980 à 25 litres en 2015) selon Unijus (Union nationale interprofessionnelle des
jus de fruits). en corrélation avec
10
EVOLUTION DES PARTS DE MARCHÉ EN FRANCE
🍎 Les parts de marché du GMS sont 3,5
fois plus importantes que celles du HD
en 2014.
Les grandes et moyennes surfaces
représentaient près de 68% des ventes
de jus de fruits en 2013, devant les Hard
Discount (22%). En 2014, elles passent à
69,12% en GMS contre 20,16% en HD
Volumes, évolution et part de marché par type de
distribution,
selon Unijus
La Consommation Hors Domicile (10%). Dans les Cafés-Hôtels-Restaurants, la
consommation se stabilise à 166 millions de litres.
11
EVOLUTION DES PARTS DE MARCHÉ EN FRANCE
En 2014, les purs jus représentaient 56,2%
de parts de marché volume en grande
distribution (GMS+HD) contre 47,1% de
l’assortiment en 2010. Soit une
augmentation des volumes vendus de +7%
en 5ans.
Volumes, évolution et part de marché par type
de catégorie de produits
selon Unijus
12
CONSOMMATION DES JUS EN FRANCE
En 2009 en France, la consommation de jus
de fruits et de nectars représentait 1,6
milliard de litres. Le jus d'orange reste le jus
de fruits préféré des Français, avec 48,2 %
de part de marché en 2008, en volume,
Apres les jus d’orange se sont les jus de
pommes et les jus multifruits dont les
français raffolent avec respectivement
9,97% et 8,65% de part de marché.
13
🍌Les français consomment majoritairement les jus de fruit
pendant le petit déjeuner. Le goûter est le deuxième moment
de consommation. Seul 20 % des français boivent du jus de
fruits hors du petit-déjeuner et du goûter.
🍓Plus de 9 français sur 10 consomment des jus de fruits, et 43% tous les jours d’après une
enquête réalisée par le CSA.
Les français préfèrent les purs jus, en effet 68% des
consommateurs le déclarent.
En 2013, les français ont achetés 800,6 millions de
litres (+1,83% par rapport à 2012). Ces chiffres
représentent presque la moitié des ventes de jus de
14
fruits 48,9 % (tous circuits confondus).
LES JEUNES, GRANDS CONSOMMATEUR DE JUS DE FRUITS
Les jeunes consomment davantage de jus de fruits que
la moyenne de la population française.
histogramme des pourcentages de consommateurs de jus de fruits par catégories
15
les purs jus
les abc
les jus de fruits
réfrigérés
nectars
les jus de fruits sans
sucres ajoutés
smoothie
s
les jus de frits bio
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II. ANALYSE DE L’OFFRE
ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT MONDIALE
Le marché des jus de fruits s’organise en un réseau de flux complexes entre les continents :
(Les fruits cultivées en Afrique subsaharienne sont expédiés vers les usines européennes
occidentales pour y être transformés, les jus conditionnés depuis l’Espagne sont envoyés en
Afrique du Nord, production de jus industriels au Brésil etc..)
ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT MONDIALE
Les principaux pays exportateurs des matières premières vers l’ Europepour la
productions des jus de fruits sont le Brésil et les USA pour l’orange, La Chine et la
Pologne pour la pomme, le raisin provient essentiellement des pays d’Europe du
Sud et également des USA. Enfin la pêche et l’ananas sont issues respectivement
d’Amérique du Sud et de Thaïlande.
19
ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT MONDIALE
🍊 La production mondiale de jus d’orange s’élève à plus de 55.000.000.000
kilos de jus d'orange / an
🍊 L’industrie du jus d’orange est largement détenu par le Brésil, et
notamment par l'Etat de Sao Paulo: environ 600'000 tonnes de jus d'orange
concentré et congelé sont exportées chaque année du Brésil vers l'Europe, et
près de 500'000 tonnes vers les USA.
20
ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT NATIONAL
La filière des jus de fruits en France compte une quarantaine d’opérateurs sur
tout le territoire français, y compris les DOM-TOM et la Corse. La filière
produit 90% des jus de fruits consommés en France, en particulier pour la
production de pomme, de raisin et de tomate.
Alors que le marché hexagonal des jus de fruits continue de décliner, avec
des ventes en recul de - 2,4 % en 2014, les nectars gourmands, segment
qui représente seulement 3 % du marché, progresse de + 6,8 % en volume.
Quant au segment des jus de fruits bio, les ventes en volume ont progressé
de +12,5% en 2013 et représentent donc 33,7 millions de litres vendus, les
nectars bio 22,2 millions de litres et les jus ABC bio 4,4 millions de litres.
Le marché français subit les retombés négatifs de la concurrence agressive
internationale. En 2014, les prix en GMS des purs jus ont baissé en moyenne
de – 0,3 %, ceux des jus à base de concentré de – 2,5 % et ceux des nectars
21
de – 0,9 %.
ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT REGIONAL
A l’échelle régional, la fabrication de jus de fruits est majoritairement
artisanale et spécialisée dans la production de jus de pomme (pression à
froid ou chaud) cependant cette activité reste marginale face à l’industrie de
la brasserie et celle du café.
22
STRUCTURE ET SEGMENTATION DU MARCHE
51,8% de PdM
31% de PdM
13 % de PdM
Pasteurisation : Procédé de conservation
destiné à détruire les micro-organismes ;
les aliments sont chauffés à une
température définie, pendant une durée
définie, puis refroidis rapidement. Plus la
température est élevée et la durée de la
pasteurisation est importante, plus la
durée de conservation sera longue. Dans
le cas d’une flash-pasteurisation, la
pasteurisation est plus courte et
respecte davantage le liquide, mais la
durée de conservation sera plus courte.
Jus de fruits ambiants
(se dit d’un jus de fruit
qui n’est pas conservé
au frais)
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SEGMENTATIONS PAR TYPE DE JUS
Les jus de fruits ambiants en GMS ET HD représente la plus grande part de marché 86% de
part de marché en 2014. Cependant on observe une diminution régulière en faveur du
réfrigéré (10% PdM) et tout récemment, le drive (4% PdM). On peut noter une hausse de +
21% entre 2010 et 2014 pour le réfrigéré.
LES JUS DE FRUITS BIO
Le part du bio dans le marché des jus de fruits connait un essor
fulgurant, en 5 ans leurs ventes ont augmenté de 63%,
notamment grâce aux purs jus de fruits bio +15,1 par rapport à
2013 et les nectars +13,4%. A contrario, la catégorie à base de
concentré recule (-49.6)
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SOUS SEGMENTATIONS PAR AROMES
Le parfum de jus de fruits préféré des Français reste
l’orange, qui représente 47% des ventes en magasins.
Les multi-fruits (bi-fruits et tri-fruits / hors
multivitaminés) arrivent en deuxième position, avec
20,3% de parts de marché en volume.
En troisième position des ventes figure le jus de
pomme, qui affiche une part de marché volume de
10,5%.
Les jus de fruits vitaminés sont, quant à eux, en 4e
position avec 7,6% des parts de marché en volume.
Les parfums qui progressent le plus entre 2013 et 2014
sont les parfums exotiques (+3%), la pomme (+2,7%) et
la tomate (+1,6%), témoignant d’une recherche de
produits orignaux, de produits issus du terroir et de
produits sains.
26
LES ACTEURS SUR LE MARCHÉ FRANÇAIS
• CLASSIFICATION DES ACTEURS DU MARCHÉ FRANÇAIS
MARQUES NATIONALES
Leader
Challengers
Suiveurs
LES ACTEURS SUR LE MARCHÉ FRANÇAIS
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LES ACTEURS SUR LE MARCHÉ FRANÇAIS
•
On trouve facilement les jus de
fruits et nectars en hypermarché
(plus de 2 pers sur 5), dans le
hard discount (presque 3 sur
10), puis dans les supermarchés
(1 sur 4) et enfin dans les
supérette
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CLASSIFICATION DES ACTEURS DU MARCHÉ FRANÇAIS
Principaux Acteurs
Eckes Granini
Pepsi Co
Pampryl
Chiffre d’Affaire
(millions d’euros)
300
1 Milliard de dollard
300
Principales Marques
Joker, Réa, Granini
Tropicana
Pampryl
30
CLASSIFICATION DES ACTEURS DU MARCHÉ FRANÇAIS
les Marques de MDD Carrefour
Auchan
Casino
31
CLASSIFICATION DES ACTEURS DU MARCHÉ FRANÇAIS
1
2
3
4
5
Degré de
met l’accent sur
spécialisation
l’origine des fruits /
l’innovation du rayon
frai
Ultraspécialistes de
Jus de fruits
ambiants
Spécialistes/généralistes
Spécialiste des Produits
réfrigérés et originalité
des recette
Généralistes
Etendue de la
gamme des
jus de
33
fruits(Nombre de produits
différents)
CONDITIONS D’ACCÈS À LA RÉUSSITE
Facteurs clés de succès
• Qualité des fruits utilisés
• Capacité d’innovation
(fruits variés)
• Position sur le marché
• Implantation commerciale
• Prix des jus accessible
• Image du produits
• Négociation avec la grande
distribution
• Communication (pubs)
Barrières à l’entrée/sortie
• Grande distribution (MDD
et PPP)
• Concurrence (nombreuse)
• Exigences réglementaires
• Capital
• Budget de communication
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ANALYSE DES FORCES CONCURRENCIELLES
•
Les produits de substitutions: les eaux aromatisée remplissent la même fonction fondamentale des jus de
fruits, de plus il existe plusieurs arômes et c’est une boisson saine et ayant de la saveur. Les jus que l’on
presse dans son propre shake ont l’avantage d’atre frais et le consommateurs peut fabriquer son jus sur
mesure.
•
les distributeurs automatiques de sodas (marche substitut)= boisson facile et rapide à acquérir, les jus de
fruits en distributeurs ne représente que 1,5 % du mode d’achat de jus de fruits
•
les nouveaux entrants: Secteurs assez accessible à condition de trouver un avantage différentiel
conséquent, avec le développement de nouvelles valeurs tels que le bio, la santé.
•
les positions des fournisseurs: les fruits ne sont pas une denrée rare, donc il ne peut crée un pression car
les fournisseurs sont très nombreux. Cependant suite à la raréfaction des fruits (greening en Floride ou
les politiques de subvention de stock au Brésil) le couts des matières première est directement affecté
par une hausse des prix.
les concurents que ce soit les autres marques nationales actuels ou les distributeurs qui s’affrontent sur
les prix et la recherche constante d’innovation.
•
•
le consommateur: lassitude su consommateur ou perte de fidélisation face à la guerre des prix, le client
est de moins en moins sensible à la marque, il recherche la promotion.
35
OPPORTUNITES
• Les opportunités dans ce secteurs se principalement trouvent dans la
formulations de recette originale.
• La consommation des fruits ne cessent d’augmenter notamment depuis l’aide de
l’état avec les campagnes de sensibilisations publicitaires pour inciter les français à
consommer 5 fruits et légumes par jour.
• les français recherche de plus en plus une alimentation équilibrée et saine en
consommant des produits le plus naturelles possible (succès des purs jus). - Les
consommateurs sont de plus en plus soucieux de leurs santé.
• Le phénomène snacking devenant de plus en plus importants, les français achetent
de plus en plus de jus de fruits à la place des boissons alcolisés.
36
PACKAGING
Le format 1L est le plus vendu il représente près de 2/3 des ventes. Le Format 1,5 est
en deuxième position avec 15,9 % de part de marché. La troisième place est tenu par
le format 2L avec 14,5% de parts de marché.
Les briques de cartons figurent en tête des emballages les plus vendus avec 51% de
pat de marché, cependant elle est suivi de près par le plastique qui ne cesse de lui
prendre des part de marché d’années en années, ce dernier atteint 41% de part de
marché. Le verre quant à lui est en phase de déclin avec une part de marché de 8%,
néanmoins il reste très apprécié du bio.
37
III. ANALYSE DES ENTREPRISES :
LEADER ET SUIVEUR
ANALYSE DE L’ENTREPRISE : LE LEADER
•
-
Création de la marque Tropicana par Anthony Rossi en 1947
1954 : invention de la flash-pasteurisation
1965 : lancement de la gamme Pure Premium ambiant
1989 : lancement du premier jus d’orange en brique carton réfrigéré
1998 : rachat de la marque Tropicana par le groupe Pepsico
2012 : lancement de la gamme Tropicana Essentiels Multivitamines
• Spécialisée dans le domaine du jus de fruit
• Le fondateur crée la marque en référence au climat tropical et au prénom de sa femme
Ana
• Seule marque présente dans le rayon frais et le rayon ambiant
• 6 gammes
• Produit phare : Pure Premium Orange pulpe
LA GAMME DE PRODUITS TROPICANA
ESSENTIEL RÉCOLTES BIO
PURE PREMIUM
(rayon ambiant)
(rayon frais et ambiant) S (rayon
frais et
SMOOTHIE
(rayon frais)
ALVALLE COCKTAIL DU MONDE
(rayon frais)
(rayon ambiant)
OBJECTIFS
• Garantir la qualité de ses produits : Sans sucres ajoutés, sans colorants et sans
conservateurs
• Diversifier l’offre de produits et innover en restant sur le marché du pur jus (jamais du
concentré)
• Aller à la conquête du hors domicile (hôtel, gare, aéroport etc…) : consommateurs de plus
en en plus nomades il faut donc multiplier les points de contacts (développement de petits
formats single, du bag-in-box)
• Développer le réflexe du jus d’orange au petit-déjeuner (seulement 1petit déjeuner sur 3
comporte du jus)
• Environnement : Diminution de la consommation d’eau et d’électricité, Tropicana exploite
tout le reste de l’orange (huiles essentielles, engrais), 80% des ressources d’énergie
utilisées pour le pressage d’orange proviennent de sources vertes (renouvelables)
• Rester le leader Français
PERFORMANCES DE TROPICANA
•
PRÉSENT DANS PLUS DE 60 PAYS
•
2ÈME MARQUE DES BRSA EN FRANCE DERRIÈRE COCA-COLA
ET DEVANT EVIAN
•
LEADER DES JUS DE FRUITS AVEC 18% DE PART DE MARCHÉ
EN VALEUR
•
1/3 DES FRANÇAIS ACHÈTENT LA MARQUE
•
À L’ÉCHELLE MONDIALE 10% DE MARCHÉ
•
TAUX DE NOTORIÉTÉ : 94% DES CONSOMMATEURS
CONNAISSENT LA MARQUE
• CA : 158,6millions d’euros
En France :
• 21% de part de marché en valeur au rayon
ambiant
• 50% de part de marché en valeur au rayon
frais
• 80 produits aux rayons frais et ambiant
ANALYSE STRATÉGIQUE
• L’entreprise est-elle adaptée à son environnement ?
Oui, c’est une marque reconnue qui a su se démarquer des concurrents en donnant une image forte de qualité avec un
positionnement haut de gamme, et en assurant un moment gourmand et santé à la fois.
• L’entreprise est-elle adaptée à l’évolution de son environnement ?
Oui, elle anticipe par exemple les évolutions socio-culturelles avec le nomadisme en proposant des petits formats. De
plus, elle a une grande capacité d’innovation avec des gammes de produits sans cesse renouvelées. Elle a également su
se démarquer de la concurrence des MDD.
• L’entreprise a t’elle des objectifs cohérents?
Oui, elle met tout en oeuvre afin d’atteindre ses objectifs notamment pour garder sa place de leader, de gros moyens
financiers sont consacrés à la publicité. Elle travaille pour avoir un fort référencement en grande distribution
• L’entreprise est-elle équilibrée?
Oui, Tropicana est leader du marché en proposant une gamme diverse de jus tout en garantissant un produit de qualité
100% pur jus. Elle possède une forte compétence dans le domaine du jus de fruits. Elle a également les moyens
financiers pour mener sa stratégie.
=>Donc Tropicana a des objectifs cohérents, elle est équilibrée et s’adapte.
Recommandation : essayer de voir les prix à la baisse afin de toucher plus de consommateurs.
LES STRATÉGIES
TROPICANA est leader. Sa stratégie est de garder sa place en fidélisant le client et en étant agressif
vis à vis des concurrents (marketing guerrier) avec des campagne axées sur la qualité et le savoir
faire de la marque :
-> ACTION DE COMMUNICATION DIVERSE : spot, presse, affichage, réseaux sociaux, site internet,
application smartphone, club, action promotionnelles en grande surface, sponsoring (rolland
Garros), partenariat avec le secours populaire, et développement d’ action en public : street
marketing
-> INNOVATIONS (de nouvelles recettes)
-> NOUVEAUX FORMATS
-> ADAPTATION
-> MISER SUR L’IMAGE DE PRODUIT SAIN ET NATUREL
Le bar à jus TROPICANA
EXEMPLE D’AFFICHES PUBLICITAIRES :
➣ les familles
enfants
➣ les jeunes travailleurs
➣ les
☞ Leur but est de toucher un maximum de personnes : jeunes actifs urbains, CSP+,
consommateurs exigeants, parents, enfants… Le public jeune n’est pas visé car ils ont
observés que le Tropicana était un produit trop coûteux pour eux.
LE DAS DE TROPICANA (Tryptique d’Abell)
Produits
- Jus de fruits
- Smoothies
- Jus de fruits bio
- Cocktails du
monde
- Matières premières de qualité, 100% pur
jus
- Oranges pressées dans les 24h
- Sélection de 7 variétés d’oranges
- Jeunes plants d’orangers en nurserie
- Flash pasteurisation
- Différents formats
- Variétés de recettes
- Créneau santé et environnement
Technologies / Compétences
Fonctionnalités,
Besoins
- Alimentation
équilibrée et naturelle
- Qualité du produit
- Goûts variés
- Qualité nutritionnelle
- Plaisir, bien-être
- Nouveauté
- Santé/ Naturel / Bio
- Tout publics
- Jeunes actifs urbains , CSP+
- consommateurs de jus de fruits
- consommateurs exigeants
International
- hors domicile (hôtel, gares,
restaurants…)
- Grande distribution
Zones géographiques / Marchés Cibles
LE SWOT
FORCES
- Leader Français sur le marché des jus
réfrigérés et ambiants
- 2éme marque de BRSA en France
- Taux de notoriété 94%
- Positionnement fort dans les linéaires
- Large choix de produits
- Qualité et fraicheur des produits, image
premium
- Engagements environnementaux
- Investissement important dans la publicité
- Capacité d’innovation
FAIBLESSES
OPPORTUNITÉS
MENACES
- Rachat d’entreprise concurrente (phénomène
de concentration)
- Français grands consommateurs de jus de
fruits
2 consommateurs sur 3
- Demande d’une alimentation santé en
augmentation
-
- Coûts de production
- Variation des récoltes
- Prix élevé
Saturation du marché du jus de fruits
Concurrence des MDD
Pouvoir d’achat en diminution
Lassitude du consommateur
ANALYSE DE L’ENTREPRISE : LE SUIVEUR
• Création de la marque Fruité par le groupe Evian en 1963
- 1992 : Séparation de Fruité du groupe BSN et disparition de la marque pendant
2ans
- 1994 : Renaissance de la marque Fruité par Les Vergers de Savoie
Au départ, la marque proposait des boissons gazeuses aux fruits, c’est à partir des
années 90 qu’elle revient sur le devant de la scène en proposant des jus de fruits
innovants avec un positionnement familial, notamment en misant le packaging
sous forme de briquettes et de cheerpacks.
C’est le premier fabricant de jus de fruits Français indépendant.
LA GAMME DE PRODUITS FRUITÉ
• OBJECTIFS :
« L’activité historique de fruité est la commercialisation de jus de fruits et boissons aux fruits ambiants. Nous
innovons en permanence pour vous proposer des jus et des boissons aux fruits pour chaque moment de la
journée »
- Innover
- Développer ses parts de marché avec un positionnement familial
• PERFORMANCES :
Elle s’octroie 2% des parts de marché en valeur des jus de fruits ambiants en grandes et moyennes surfaces.
Elle est implantée uniquement en France, et possède 3 sites de production.
CA en 2014 : 79,5 millions d’euros
☞ Elle a réussi à trouver sa place dans un marché où il existe une forte concurrence, notamment en ciblant les
familles. En effet, les enfants sont de grands consommateurs de jus de fruits (petit déjeuner, goûter, cour de
récréation, sortie d’école, sport…).
Fruité pourrait essayer de se développer également dans des positionnements autres que familial pour pouvoir
progresser (marché cible étroit).
STRATÉGIE
L’objectif est de conquérir, de développer son marché, et de se faire connaître du
consommateur.
• Stratégie de croissance :
- Logique de concrétisation avec des idées recettes sur le site internet
- Partenaire du club de football AS Saint Etienne et de son kids’club
- Innovation du packaging
- Emballages 100% recyclables
- Nouvelles recettes
• Stratégie de survie :
- Vente et distribution en GMS
LE DAS DE FRUITÉ (Tryptique d’abell)
Produits
Fonctionnalités,
Besoins
- Jus de fruits
- Briquettes de jus de
fruits
- Cheerpack de jus de fruits -
- Différents
ats
- Variétés de recettes
- Briquettes, Cheerpack
Technologies / Compétences
Nomades
Qualité du produit
Goût varié
Plaisir, bien-être
Nouveauté
- Public Français
- Famille
- Enfants
- Grande distribution
France
Zones géographiques / Marchés Cibles
LE SWOT
FORCES
- Large choix de produits
- Engagements environnementaux
- Packaging apprécié
- Positionnement familial
- Produit Français
FAIBLESSES
OPPORTUNITÉS
MENACES
- Tendance au nomadisme
- Variation des récoltes
- Faibles investissement dans la communication
- Prix élevé
- Notoriété modeste
- Peu de présence en linéaire
- Positionnement uniquement sur la famille
- Français grand consommateurs de jus de fruits 2 consommateurs sur 3
- Se développer sur d’autres marchés cibles
Saturation du marché du jus de fruits
Concurrence des MDD
Pouvoir d’achat en diminution
Lassitude du consommateur
IV. LES INNOVATIONS
LA ROUE CRÉATIVE
• La roue créative est un outil
qui va permettre la création
d’un nouveau produit.
• Elle contient 35 pistes avec
différents domaines
(commercial, technologique,
sensoriel, consommateur,
produit, méta-produit et
stratégie) qui vont permettre
d’innover les produits.
LES INNOVATIONS DU PRODUIT
• Depuis 1998, danao a choisit
d’innover le jus de fruits en le
mélangeant à du lait.
• Il existe différentes saveurs.
LES INNOVATIONS DU PRODUIT
• Afin d'innover leur gamme de produits,
Tropicana propose des jus de fruits
« Essentiels + » aux superfruits.
• Ces jus sont constitués d'un mélange de
fruits riche en vitamines et minéraux : les
superfruits réputés pour leurs vertus
nutritionnelles. Tropicana utilise des
superfruits tels que la cranberry (riche en
vitamine C et en manganèse), le kaki (riche
en vitamines A et C) ainsi que les baies
(myrtilles et l'açaï un antioxydant).
LES INNOVATIONS DU PRODUIT
• Tropicana crée aussi des éditions limitées qui sont
produits à partir de fruits de saison (2012):
« Tropicana parfums de saison ».
• En automne, on retrouve des parfums comme
mandarine-kiwi-citron ou poire-pomme-figue.
LES INNOVATIONS DU PRODUIT
•
•
Au Canada, ont été crée les
« Frubob Fruit Float »
Des jus de fruits contenant 100%
de fruits avec des morceaux de
fruits « flottant » dans le jus, sans
sucre ajouté
LES INNOVATIONS DU PACKAGING
• Tropicana a crée un bag-in-box
contenant trois litres de jus de fruit
(jus d'orange).
• Il pourra être conservé au frais trois
semaines après l’ouverture.
LES INNOVATIONS POUR RESPECTER L’ENVIRONNEMENT
• Afin de respecter l’environnement on
observe des bouteilles de jus de fruits
en pet, allégées.
• Il y a aussi des jus aux fruits cueillis en
france par exemple pressade.
V. RELEVÉ D’UN LINAIRE
RELEVÉ D’UN LINAIRE
Linéaire jus de fruits, Auchan Villeneuve d'Ascq (Nord), le 18 janvier 2016
RELEVÉ D’UN LINAIRE : DISPOSITION
Disposition des différentes marques au sain du linéaire de jus de fruits
RELEVÉ D’UN LINAIRE
Linéaire jus de fruits, Auchan Villeneuve d'Ascq (Nord), le 18 janvier 2016
RELEVÉ D’UN LINAIRE : DISPOSITION
• Les jus de fruits se situent au rayon « boisson », à température ambiante.
• Les produits sont classés en fonction de leur composition en fruits et de la
couleur des fruits. les jus d’orange sont beaucoup plus nombreux que les autres
jus.
• Les marques nationales sont plutôt localisées dans la partie supérieur du linéaire
tandis que les marques de distributeurs (ici auchan) sont dans la partie inférieur.
• On remarque une forte présence de la marque tropicana : le leader et de mdd
auchan.
RELEVÉ D’UN LINAIRE : PRIX
Jus/Prix
Multifruits
Orange
Pamplemousse/cl
émentine
Pomme/Raisin
Marque nationales
entre 1,99€ et
3,00€
Entre 1,66€ et
2,67€
Environ 2,80€
Environ 2,39€
MDD Auchan
Entre 1,78€ et
2,15€
Entre 1,07€ et
1,66€
Entre 1,25€ et
2,25€
Entre 1,25€ et
2,05€
•
•
•
•
Ce tableau regroupe les prix des différents jus de fruits.
Les prix sont donnés pour un litre de jus de fruits.
Les jus d’orange sont moins chers que les autres jus.
Les MDD sont en moyenne moins chers que les marques nationales.
CONCLUSION
CONCLUSION
• LES JUS DE FRUITS CONTIENNENT BEAUCOUP DE NUTRIMENTS,
• ILS PEUVENT COMPENSER LES CARENCES D’UN RÉGIME OU LES MOINS
BONNES JOURNÉES D’ALIMENTATION.
• PUR, FRAIS ET BIO, C’EST À L’ÉTAT NATIF, LE PLUS PROCHE DU FRUIT, QUE LE
JUS PORTE DES MESSAGES MARQUANTS SUR UN SECTEUR BANALISÉ.
OPTIQUE ACTUELLE DU CONSOMMATEUR : « TANT QU’À BOIRE SAIN, AUTANT
CHOISIR LES PRODUITS LES PLUS PROCHES DU FRUIT NATUREL. »
BIBLIOGRAPHIE
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