Nutrition et toxicologie - Innovation et recherche

Nutrition et toxicologie
Compétences
Principaux axes de recherche
Notre alimentation est directement issue du monde vivant. Cette matière est éminemment instable et
vulnérable : sensible au chaud ou au froid, au pH, à l’environnement microbiologique et au
processus de vieillissement. Le rôle de la recherche est de produire des connaissances et des outils
permettant de piloter de plus en plus finement les systèmes biologiques pour assurer la régularité de
la production en termes de quantité et de qualité. Mais nos modes de vie et d’alimentation sont en
constante évolution, comme en témoigne notre consommation accrue de plats préparés ou de
boissons sucrées. Ainsi, la seule disponibilité de calories et de denrées alimentaires ne suffit pas à
une alimentation équilibrée pour une grande partie de la population mondiale.
Devant l’augmentation des cas d’obésité, de maladies cardio-vasculaires et d’autres maladies
chroniques liées à de mauvaises habitudes alimentaires, la recherche joue un rôle essentiel pour
valoriser les comportements nutritionnels et alimentaires sains. Les activités du groupe traitent ainsi
de la sécurité alimentaire et de l’alimentation humaine, avec comme but de garantir la santé et le
bien-être de la population, grâce à une meilleure compréhension de l’influence de l’alimentation et
des boissons sur la santé humaine. D’autre part, les polluants présents dans l’environnement ont un
impact de plus en plus important sur la santé humaine. Des recherches seront menées par le groupe
en toxicologie environnementale afin d’étudier l’impact des polluants chimiques sur la santé
humaine.
Thèmes de recherche:
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Sécurité alimentaire
Qualité nutritionnelle des aliments
Biodisponibilité des composés d’intérêt présents dans l’alimentation et les boissons
Relation entre le régime alimentaire et la santé/les maladies chroniques
Toxicologie environnementale
Domaines d'application
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Agronomie
Biotechnologies
Horticulture
Viticulture
Sécurité alimentaire et qualité des aliments
Technologies de production alimentaire
Nutrition et santé
Toxicologie
Biodisponibilité des produits pharmaceutiques
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Découverte de marqueurs biologiques
Environnement et santé
Analyse des risques microbiologiques
Microbiologie appliquée
Épidémiologie
Projets de recherche en cours
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Développement et validation d’un système de screening, d’identification et de quantification
des antibiotiques dans l’alimentation animale au Luxembourg
Induction et caractérisation de réponses de défense contre le mildiou chez la vigne
Déviations organoleptiques dans les vins et moûts luxembourgeois
Détermination des facteurs influençant l’absorption des caroténoïdes, de leurs précurseurs et
de leurs produits de dégradation, avec le modèle cellulaire Caco-2 de bioaccessibilité couplé
à une digestion in vitro
Stress de la sécheresse sur la pomme de terre et son impact sur sa qualité
Analyse du risque et contrôle des denrées alimentaires et des aliments pour animaux
contaminés par les mycotoxines des espèces de Fusarium
Consortium pour la réalisation d’un biosuivi humain sur une échelle européenne
Développement de nouveaux outils de diagnostic génoprotéomiques pour l’évaluation
toxicologique de la présence de « pertubateurs » endocriniens dans l'alimentation
Le défaut aromatique "goût terreux-moisi" dans le vignoble luxembourgeois
Effets toxicologiques des nanoparticules émergeantes dans l’eau sur des organismes
aquatiques modèles et leur absorption par l’Homme à partir de l’eau potable
Étude du matériel génétique de la pomme de terre dotée d’une résistance accrue aux stress et
d’une biodisponibilité en fer
Caractérisation des risques réalistes des mixtures de contaminant associés au sediment
Champs de compétences
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Sciences de la vie, santé et biotechnologie
Domaines technologiques
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Agrochimie
Toxicologie
Médecine environnementale, médecine sociale, médecine du sport
Nutrition et santé
Traçabilité alimentaire
Microbiologie alimentaire/toxicologie/contrôle qualité
Méthodes d'analyse et détection
Technologies alimentaires
Additifs alimentaires/Ingrédients/nourriture fonctionnelle
Coordonnées
41, rue du Brill, L-4422 Belvaux
Téléphone: +352 47 02 61 1
Fax: +352 47 02 64
Email: [email protected]
Site web: http://www.lippmann.lu
Ressources et Collaborations
Equipements
Le département EVA dispose d’un large éventail d’équipements analytiques pour la détermination
des gènes, protéines, métabolites, molécules bioactives, résidus toxicologiques dans différentes
matrices de prélèvement. Il dispose entre autres du matériel suivant:
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Un laboratoire de protéomique à haut débit (unités de séparation de protéines dans des gels,
station de séparation de protéines par chromatographie liquide, capture d’image par
fluorescence, traitement robotique des protéines d’intérêt, etc.)
Un laboratoire de génomique (séquenceur ADN, lecteur microarray, appareils PCR et
Realtime PCR)
Logiciels d’analyse bio-informatique
Laboratoires de microbiologie à biosécurité de niveau 2 pour la manipulation de virus,
bactéries, protozoaires et microchampignons pathogènes
Matériel de culture de cellules
Matériel de microscopie et d’imagerie (microscope optique, microscopes à épifluorescence,
microscope à balayage laser confocal et microscope électronique)
Équipements de préparation d’échantillons (extraction par solvant accélérée (ASE),
extraction en phase solide automatisée (SPE), digesteur multi-ondes pour la minéralisation à
haut débit d’échantillons solides)
Laboratoire de chimie analytique
Produits et services
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Analyses par la plate-forme protéomique et génomique haut débit
Identification et caractérisation du matériel végétal par des techniques moléculaires
Analyse des risques microbiologiques, différents tests toxicologiques
Sécurité alimentaire et qualité des aliments : analyses de composés toxicologiques
(mycotoxines, polluants chimiques tels que métaux lourds, PCB, résidus de pesticides) et
nutritionnels (vitamines, antioxydants, composés phénoliques) importants
Études de biodisponibilité/bio-accessibilité simulées
Principaux partenariats et collaborations
National: Administration des Services Techniques de l’Agriculture; Institut Viti-vinicole;
Laboratoire national de la Santé; Organisme pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (OSQCA);
Vinsmoselle; Novelis; CRP-Santé; Université du Luxembourg
International: International Potato Center (PE); Universités de Liège (BE), Louvain-la-Neuve
(BE), Geisenheim (DE), Trier (DE), Wageningen (NL), Oslo (NO)
Informations supplémentaires
Le département EVA est reconnu en tant qu’organisation compétente de l’Autorité européenne de
sécurité des aliments (EFSA).
Membre du conseil d’administration de l’Integrated Biobank of Luxembourg
Propriété intellectuelle: Outil de diagnostic moléculaire pour les champignons mycotoxinogènes
Ressources humaines
Chercheurs (prof., ass. Prof., post-docs, Dr) : 13
Doctorants et étudiants : 4
Ingénieurs : 0
Techniciens : 2
Autres : 0
Personne de contact
Dr. Lucien HOFFMANN
Position : Head of department
Téléphone : +352 47 02 61 40 0
Email : [email protected]
Dr. Torsten BOHN
Position : Head of unit
Téléphone : +352 47 02 61 48 0
Email : [email protected]