Gers - Chambre régionale d`agriculture Midi
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Gers - Chambre régionale d`agriculture Midi
32 l’agriculture édition 2013 GERS en bref Le Gers rural mais attractif Avec une superficie de 6 257 km2 et une densité moyenne de 30 hab/km2, le Gers est le département le moins densément peuplé de Midi-Pyrénées et reste essentiellement rural. En 2010, le département comptait 188 000 habitants. condom lectoure eauze Dopée par l’arrivée de nouveaux habitants, la population du Gers augmente pour la première fois depuis un siècle. Entre 1999 et 2009, l’accroissement de la population augmente doucement : en 10 ans, le département s’enrichit de 1 500 habitants par an. Grâce à la proximité de l’agglomération toulousaine, l’extrémité est du département Est la zone la plus dynamique. Mais la croissance démographique touche aussi d’autres territoires comme l’aire urbaine d’Auch. S’il perd ses jeunes de 18 à 24 ans, le département attire les jeunes ménages actifs et les couples avec enfants. Avec 68 000 emplois, le département gersois représente 5,5 % de l’emploi régional. En 2010, la première source d’emploi dans le Gers regroupe les activités liées au commerce, transport et services. Un tiers des emplois correspond au secteur public (administration publique, enseignement, santé, action sociale). Le secteur agricole arrive en 3e position avec 12 % des emplois auquel il faut rajouter la part liée aux industries agroalimentaires et au tertiaire agricole. L’agriculture, créatrice d’emploi le secteur agricole emploie sur le Gers plus de 13 500 salariés (permanents et saisonniers), représentant En 2010, fleurance vic-fezensac auch l’isle-jourdain mirande Evolution de la population cantonale entre 1990 et 2010 -10 à 0 % 0 à 11 % 11 à 19 % évolution de la population depuis 20 ans par canton (source : INSEE (1990-2010) les villes de plus de 3 000 habitants (source : INSEE population municipale 2010) presque 1 700 équivalent temps plein. La viticulture puis les grandes cultures sont les premiers employeurs de main-d’œuvre. Le secteur viticole emploie 1 salarié sur 3. les chiffres clés du département 19 à 50 % > 50 % ■■ 6 257 km² de superficie ■■ 463 communes ■■ 31 cantons ■■ 188 000 habitants en 2010 ; 30 hab/km² communes nombre d’habitants Auch L' Isle-Jourdain Condom Fleurance Eauze Lectoure Mirande Vic-Fezensac 21 576 7 336 7 012 6 339 4 092 3 785 3 685 3 645 12 % Agriculture 7.5 % Construction 1 1 % Industrie 37.5 % Tertiaire marchand 32 % Tertiaire non marchand ■■ 5.5 % des emplois de la région Midi-Pyrénées ■■ 12 % des emplois en agriculture (4 % en Midi-Pyrénées/2.4 % en France) ■■ 447 223 ha de SAU ■■ 71 % du territoire en Surface Agricole Utile Structure de l’emploi par secteur d’activité (sources : INSEE, RA et CA) (source : INSEE 2011) tableau de bord de l’agriculture - Chambres d’Agriculture de Midi-Pyrénées / 32 1 Des exploitations agricoles diversifiées La Superficie Agricole Utile (SAU) du département du Gers est de 447 223 ha soit environ 71 % de la surface du territoire. Les exploitations sont très diversifiées à la fois au niveau des productions et des modes de commercialisation. Une partie de ces dernières sont organisées pour répondre aux grands marchés exports et nationaux avec des coopératives et industries alimentaires reconnues. D’autres sont orientées vers des segments de marché plus localisés au travers notamment des circuits courts (1 exploitation sur 6) et des signes officiels de qualité (1 exploitation sur 4). La moitié des exploitations spécialisées en céréales, oléagineux et protéagineux génère plus d’un tiers du chiffre d’affaires de la branche agricole gersoise. Le Gers est le 1er producteur en tournesol (75 000 ha) et en soja (10 500 ha) en France. Avec un effectif de 4.5 millions de têtes produites annuellement, le Gers est le 2e département français pour les canards gras et à gaver. 2/3 de la production est vendue sous IGP Canards à foie gras du Sud-Ouest. 400 exploitations commercialisent 3.5 millions de canards en filière longue et 900 exploitations vendent 1 million de têtes en circuits courts. condom lectoure eauze fleurance vic-fezensac auch l’isle-jourdain mirande Système majoritaire en SAU par canton Grandes cultures Arboriculture Polyculture Horticulture-pépinière Viticulture Bovin viande Bovin lait Ovins viande Ovins lait Élevage mixte d’herbivores Polyculture et élevage granivores Polyculture et élevage dont herbivores Autres élevages (équins, apiculture, microélevage…) 44.5 % Céréales 2 4 % Oléagineux, protéagineux, Orientation agricole des communes en 2010 1 9 % Cultures fourragères Un paysage gersois très varié plantes à fibre et surfaces toujours en herbe 4 % Vignes 1 % Légumes, maraîchage, horticulture et arboriculture 7 % Jachères 0.5 % Autres cultures 1 4 % Surfaces irriguées par catégorie 8 6 % Surfaces non irriguées par catégorie Répartition de la SAU (irriguée et non irriguée) en 2010 : 447 223 ha de sau (source RA 2010) (Source RA 2010/INOSYS) Soumis aux influences océaniques et méditerranéennes, le Gers voit ses précipitations annuelles varier de plus de 900 mm au sud-ouest du département, à moins de 700 mm au nord-est. Le régime pluviométrique est très irrégulier d’une année à l’autre. Le développement de la ressource en eau pour l’irrigation est donc, de longue date, un enjeu crucial. Le territoire gersois est sillonné de vallées déployées en forme d’éventail qui lui confèrent une très grande diversité de paysages et de type de sol : les boulbènes au caractère battant des rives gauches des rivières, les terres calcaires souvent superficielles au sommet des coteaux, les sables fauves de l’Armagnac et les coteaux argilo-calcaires sur des zones plus accidentées à l’Est. Caractéristiques des exploitations agricoles par système INOSYS (source RA 2010 et CA (typologie générale) * SIQO + autres démarche sauf AB; y compris viticulture ** y compris viticulture Exploitations, selon INOSYS (typologie principale) Ensemble des exploitations INOSYS Exploitations spécialisées COP en sec Exploitations polyculture-élevage bovins viande avec grandes cultures Exploitations de grandes cultures avec herbe Exploitations spécialisées COP partiellement irrigables Exploitations polyculture-élevage grandes cultures et palmipèdes Exploitations spécialisées grandes cultures et cultures spéciales à haute valeur ajoutée Exploitations spécialisées COP irrigables Exploitations viticoles spécialisées - production de raisin à destination coop ou négoce Exploitations spécialisées Bovin viande - Naisseurs Exploitations végétales mixtes grandes cultures et viticulture SAU Nombre Nombre Nombre moyenne des moyen âge moyen Nombre d’exploitations d’exploitations Nombre exploitations d’UTA sur les du chef d’exploitations sous signe pratiquant les d'exploitations (en ha) exploitations d’exploitation en bio de qualité* circuits courts** 6109 1010 515 71.1 74.1 91.6 1.5 1 1.4 50 52 49 399 42 18 1 941 51 122 1 114 24 74 422 377 303 246 54.6 115.6 62.2 68.3 1 1.2 2 1.5 54 50 48 50 40 21 12 10 31 32 134 44 24 7 153 65 237 211 92.9 53.2 1.3 1.9 50 50 14 12 20 210 5 14 185 185 66.6 87.8 1.3 1.9 50 49 9 8 38 159 21 35 INOSYS : Typologie définie par les Chambres d’Agriculture, voir http://www.mp.chambagri.fr/INOSYS-une-nouvelle-typologie-des.html 2 32 tableau de bord de l’agriculture - Chambres d’Agriculture de Midi-Pyrénées Du chiffre d’affaires… au revenu Évolution des volumes produits (SAA 2002 à 2012) Produit Part de la évolution sur production de une moyenne Midi-Pyrénées de 10 ans en % Volume Unité 1 478 785 223 015 6 159 7 763 Oléagineux Protéagineux Viande bovine Viande ovine 480 Lait de vache 44 10 1 975 1 656 300 168 Lait de brebis Lait de chèvre Vins FRUITS / Fruits à coque 31.77% 35.44% 34.08% 8.55% tonnes tonnes tonnes tonnes équivalent carcasse tonnes équivalent carcasse 1.68% millions de litres tonnes 5.19% 0.01% 2.90% 67.15% 2.33% milliers de litres milliers de litres hl FRUITS / Fruits à noyau 3 902 tonnes 3.55% Vignes à raisin de table 46 tonnes 0.36% Viande porcine 5 955 tonnes équivalent carcasse 10.17% Palmipèdes : oies + canards 18 853 tonnes équivalent carcasse 44% Poulets de chair et coquelets 15 440 tonnes équivalent carcasse 51% Céréales et oléo-protéagineux 48.8 % 14.7 % Volailles et œufs Agriculture, activités et territoires En 2010, le Gers compte 7 810 exploitations (- 27 % par rapport à 2000) pour une SAU de 447 223 ha (- 3,2 % par rapport à 2000). La SAU des exploitations a fortement progressé pour atteindre 57 ha en moyenne. Les systèmes polyculture-élevage sont les plus affectés par la baisse du nombre d’exploitations (- 41 %) ainsi que les systèmes spécialisés bovins lait dont les effectifs chutent de 46 % entre 2000 et 2010. À l’inverse, la spécialisation des productions au sein des exploitations conduit à une hausse de 12 % des exploitations avicoles et à une baisse modérée (- 10 %) des exploitations de grandes cultures. À noter aussi, l’essor du secteur maraîchage et horticulture en hausse de 15 %. 9.9 % Vins Gros bovins 5.6 % Services 5.1 % Fruits et légumes 4.9 % Plantes fourragères autoconsommées 4.1 % L’irrigation, créatrice de valeur ajoutée La gestion de l’eau pour l’irrigation repose sur l’exploitation du système Neste, des systèmes réalimentés ou pas de l’Adour et d’un réseau de retenues collinaires individuelles ou collectives. 115 réseaux d’irrigation collective et 2 800 lacs collinaires facilitent l’accès à la ressource. Avec 2 655 exploitations pratiquant l’irrigation sur un peu plus de 64 000 ha, le Gers est le premier département de Midi-Pyrénées en termes d’irrigation. 32 % des exploitations gersoises ont recours à l’irrigation. Cette dernière est essentielle pour de nombreuses productions : le maïs, les semences, l’ail, le melon. Ces productions, porteuses de valeur ajoutée sont indispensables au maintien d’un certain nombre d’exploitations. 3.3 % Veaux Lait de vache 1.3 % Porcins 1.1 % Autres produits animaux 1.1 % 0 100 200 300 produits en millions d’euros 400 500 part des produits Comptes départementaux (moyenne lissée 2006-2010) Total produits : 1 035 millions d’euros (Source Agreste-comptes de l’agriculture) 600 35 en milliers d’euros courants Céréales Les comptes départementaux de la branche agricole sont dominés pour plus de 40 % par les productions de céréales et oléo-protéagineux, puis par les volailles (16 %), les gros bovins et veaux (11 %), le vin (11 %). Sur le département du Gers, le résultat courant avant impôts (RCAI, calculé avant déduction des charges sociales) est en moyenne de 13 200 E sur les années 2006 à 2010 par actif non salarié, très proche de la moyenne régionale. Il a été marqué par un résultat très bas en 2009, année de crise sur l’ensemble des productions. Depuis 2010, le résultat s’améliore du fait de bons résultats techniques associés à un marché porteur pour grandes cultures. Cette situation favorable aux producteurs de céréales, a fortement impacté les éleveurs (hausse des coûts alimentaires). En 2013, les conditions climatiques du printemps (pluviométrie excédentaire à la normale de 50 %, forte baisse des températures, faible ensoleillement) ont été préjudiciables à la qualité et les niveaux de récoltes. 30 25 20 15 10 5 0 1990 Gers 1995 2000 2005 Midi-Pyrénées 2012 France Évolution du résultat courant avant impôt par actif non salarié (source : RICA- moyennes et grandes exploitations) tableau de bord de l’agriculture - Chambres d’Agriculture de Midi-Pyrénées / 32 3 focus L’AVICULTURE GERSOISE : Pilier de la diversification et du développement durable. Il y a plus d’un demi siècle, l’aviculture fermière traditionnelle occupait toutes les cours de fermes : poulets, dindes, chapons, oies et canards. Autoconsommées, ces différentes productions constituaient le menu quotidien des familles d’agriculteurs. L’excédent était amené sur les marchés traditionnels du GERS : Fleurance, Eauze, Gimont, Samatan, Seissan et permettait de couvrir les achats non produits sur la ferme et indispensables pour l’alimentation (huile, sucre, café…) ainsi que des produits d’habillement. Puis ces productions secondaires se sont organisées dans le cadre de groupements de producteurs et de la rubrique « petits élevages » elles sont devenues « productions complémentaires » et dans beaucoup de cas « productions principales ». Depuis les années 70 avec le fort développement des céréales, la production avicole s’est structurée mais a aussi disparue de certaines exploitations. Aujourd’hui, l’aviculture de qualité s’est imposée tant en circuits courts qu’en filière longue. mémo agricole On rencontre 2 types de production de volailles de qualité et festives : Des volailles fermières : poulets, dindes, chapons, poulardes, pintades. Le Gers possède la gamme la plus étendue des poulets sous labels avec en particulier le poulet gris, le plus âgé des poulets sous label en France. Les dindes et chapons ont donné la notoriété des volailles fermières festives. Véritables références, elles occupent depuis de nombreuses années la première place sur le plan national. La relance d’une race en voie de disparition « la poule gasconne » va permettre de répondre à la demande de certains consommateurs à la recherche des produits anciens porteurs de goût et d’authenticité. Des palmipèdes gras. Deuxième département producteur de palmipèdes à foie gras en France, le Gers a bâti sa notoriété sur ses savoirs faire, notamment avec ses souches locales d’oie, et sur ses multiples réseaux de commercialisation : vente à la ferme, réseau artisanal, entreprises de renom, et les marchés au gras qui sont aujourd’hui uniques en France. les Exploitations agricoles l’économie ■■ 7 800 exploitations (16% des exploitations de Midi-Pyrénées) ■■ 28% en forme sociétaire (24% en Midi-Pyrénées et 31% en France) ■■ 1 941 exploitations en SIQO (hors AB) ■■ 563 exploitations en agriculture biologique ■■ 1 114 exploitations en circuits courts (y compris viticulture) ■■ 1 035 millions d’€ de chiffre d’affaires (22% de Midi-Pyrénées) ■■ 39 ke de revenu courant avant impôt par actif non salarié (31 ke en Midi-Pyrénées et 38 ke en France) les Productions agricoles ■■ 44 000 vaches allaitantes (4e dep de MP) ■■ 1 700 000 T de COP (1er dep de MP) ■■ 1 650 000 hl de vins (1er dep de MP) ■■ 75 000 ha de tournesol (1er dep de France) ■■ 10 500 ha de soja (1er dep de France) ■■ 1 600 000 palmipèdes (oies, canards) (1er dep de MP et 2e dep de France) ■■ 13 800 ha de vignes à vocation IGP (4e dep de France) l’Emploi ■■ 9 000 chefs d’exploitation ■■ 28% de femmes chefs d’exploitation ■■ 16 800 salariés liés à l’agriculture ■■ 5 700 ETP liés à l’agriculture ■■ 1 200 salariés permanents de la production agricole (soit 900 ETP) ■■ 13 000 salariés saisonniers de la production agricole (soit 800 ETP) ■■ 70 installations aidées en 2012 ■■ 62 installations aidées en moyenne sur les 10 dernières années (2003-2012) ■■ 32% d’exploitations sans repreneur connu Sources : RA 2010, IRQUALIM, Agence BIO 2012, SAA 2012, Agreste, RICA, AREFA, MSA, CA Plus d’infos sur Chambre Départementale d’Agriculture : www.gers.chambagri.fr 4 32 tableau de bord de l’agriculture - Chambres d’Agriculture de Midi-Pyrénées