Enquête 2015 - Chambre d`Agriculture de l`Hérault

Résultats d’enquête 2015
Filière horticole et pépinière Héraultaise
d’après les entretiens réalisés de Septembre à Novembre 2015.
73 exploitations horticoles et pépinières
ornementales sont présentes dans l’Hérault
Pourquoi cette enquête ?
La commission horticole de la Chambre d’agriculture de l’Hérault a
souhaité, en partenariat avec la Fédération Nationale des Producteurs de
l’Horticulture et des Pépinières Languedoc-Roussillon (FNPHP LR), faire
l’état de la filière horticole et pépinière sur le département.
Ces données nous permettront de mieux vous représenter et d’optimiser
le service que nous sommes en mesure de vous apporter.
Comment les exploitations ont-elles été identifiées ?
Les 73 exploitations ciblées ont des productions horticoles et/ou une
activité de pépinière ornementale.
Les exploitations non prises en compte sont :
les pépinières de plants maraîchers, arboricoles et viticoles
les exploitations avec une part majoritaire d’achat-revente.
Combien êtes-vous à avoir répondu à cette enquête ?
Au total, vous avez été 43 exploitants à bien vouloir répondre à l’enquête.
La Chambre d’agriculture tient à vous remercier pour le temps que vous
nous avez consacré.
Taux de réponse
59 %
Les résultats communiqués dans cette synthèse
portent sur 43 exploitations.
Quelle est la surface totale de
production ?
Au total, 37 ha sont consacrés à
l’horticulture et la pépinière. Soit une
moyenne de 8 600 m²/exploitation.
Quels sont les modes de
production dominants ?
Répartition des exploitations en fonction de leur
surface totale de production horticole/pépinière
15%
22%
Le hors-sol (plein air et sous abris)
domine largement avec 70% des
surfaces concernées.
Surface totale :
inférieure à 2000 m²
de 2000 à 7000 m²
Surfaces de production horticole et pépinière en
fonction du mode de production (unités : m²)
de 7000 à 15000 m²
supérieure à 15000 m²
32%
133 524
32%
128 354
98 475
9 140
Plein air hors-sol
Sous abris hors-sol
Plein air pleine terre
Sous abris pleine terre*
*fleurs coupées à 99%
Une gamme de productions
très diversifiée
Les plantes fleuries représentent 33%
des surfaces totales de production.
Autres catégories de production :
Répartition des surfaces en fonction des
catégories de production
Plantes fleuries
Arbustes
Vivaces
Plantes à massifs
Fleurs coupées
Arbres
Plants maraich./arom.
Jeunes plants
Cactées et succulentes
Et le chauffage des serres
dans tout ça ?
21 exploitations ont recours au
chauffage des serres : 64 000 m² au
total.
Le fuel domestique est le combustible le
plus utilisé (13 exploitations sur 21).
121 526
79 014
48 151
34 011
29 040
24 089
25 146
6 966
1 550
(unité : m²)
Surface totale : 369 493 m²
Vous êtes 45% à produire
entre 2 et 4 catégories de
production différentes
Par exemple, une exploitation peut
produire 2 catégories différentes : les
plantes fleuries et les vivaces.
Main d’œuvre
Le nombre moyen de personnes
travaillant par exploitation (dirigeants y
compris) est de 5,2 : l’écart s’étend de 1 à
20 personnes par exploitation.
Pour 28% des entreprises : seul le
dirigeant travaille sur l’exploitation.
Nombre d'exploitations en fonction du nombre de
leurs catégories de production
14
8
7
4
1
2
3
4
4
5
3
6
1
1
7
8
Nombre de catégories de production par exploitation
Formation des chefs
d’entreprise et des
salariés
Sur les 42 exploitants ayant
répondu à cette question, 23
ont suivi le Certiphyto. Le
recours à d’autres formations
est très limité.
L’offre de formations est très
vaste, vous cotisez tous,
profitez-en !
Quelle est la moyenne d’âge dans votre
filière ?
L’âge moyen des exploitants
horticoles enquêtés est de
48 ans, ce qui est comparable
à la moyenne nationale des
exploitants agricoles.
(source : MSA 2012)
Age des dirigeants d'exploitations
28%
5%
18%
moins de 30
ans
30 à 40 ans
40 à 55 ans
49%
plus de 55
ans
73 exploitations
au total
Chiffre d’affaires
seules 32 exploitations sont
concernées par cette rubrique
Le chiffre d’affaires global est de 9 013 935 €
en 2014, soit une moyenne de 281 685 € par
entreprise.
Une grande disparité cependant avec 50%
des exploitations ayant un chiffre d’affaires
global inférieur ou égal à 75 000 €.
58% des ventes sont des
ventes directes
Répartition des ventes totales par circuits
commerciaux
30%
Vente directe sur exploitation
28%
Vente directe sur marchés
15%
Fleuristes et jardineries
Grossistes
7%
Entreprises jardin et paysage
Grandes et Moyennes Surfaces
Collectivités
Des ventes très majoritairement
locales
Répartition des ventes totales en
fonction des zones géographiques
<30km
entre 30 et 200km
>200km (en France)
78%
12%
9%
Autres producteurs
Autres circuits de vente
6%
5%
3%
3%
2%
Autres circuits de commercialisation : ventes
par correspondance, journées portes ouvertes,
expositions.
53% des exploitations utilisent
2 à 3 circuits de vente différents
Nombre d'exploitations en fonction du nombre de
circuits commerciaux utilisés
13
Export hors France
2%
10
7
5
5
3
1
2
3
4
5
Nombre de circuits commerciaux par exploitation
6
Démarches qualité, certification
et identification
11 exploitations possèdent au moins un de
ces labels pour leurs produits.
Adhésion à un organisme collectif
1 seule exploitation adhère à une
organisation de producteurs.
Quelles possibilités de recyclage
pour vos déchets ?
Vos couvertures de serres et d’abris intéressent
les filières de recyclage !
Vous êtes 64% à vouloir des informations sur les
filières déjà existantes. Sachez par exemple que
la filière Adivalor pourrait reprendre certains de
vos plastiques (bâches, sacs d’engrais, etc.).
Pour plus d’informations à ce sujet, rendez-vous
sur www.adivalor.fr
Vous nous avez fait part de vos
préoccupations sur la filière…

Des ventes en baisse continuelle et
concurrence forte (au niveau local et
européen) => rôle de l’achat-revente

Coûts de la main d’œuvre très élevés

Manque d’attraction du métier pour les
jeunes

Prix élevés des places de marchés et des
enseignes publicitaires.
…et vous avez proposé des
solutions :

Diversifier les productions (horticoles ou
non)

Développer la vente sur l’exploitation

Double activité : vente + paysagisme

Développer l’agri-tourisme

Créer un label « producteurs vrais » pour
diminuer la concurrence de l’achat-revente

Mener plus d’actions tournées vers les
petites exploitations

Développer l’appui technique

Négocier collectivement le prix des places
de marchés et des enseignes publicitaires.
En conclusion, vous regrettez :
Un manque de cohésion entre les
professionnels.
Des actions collectives sont
possibles, nous sommes à votre
écoute !
Contacts :
Hélène Suzor, chargée de mission Advah/Chambre d’agriculture :
[email protected] / 06 27 72 26 17
Véronique Brun, animatrice FNPHP LR :
[email protected] / 06 72 57 40 53
Fiche élaborée par Jérémie Couédon et Hélène Suzor.
Enquête réalisée en partenariat avec la Fédération Nationale
des Producteurs de l'Horticulture et des Pépinières LR.