Kabeljau/Dorsch - Portal
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Mai 2011 - Mai 2012 Kabeljau/Dorsch Gadus morhua BIOLOGISCHE Kabeljau ist eine der häufigsten kommerziell genutzten marinen Fischarten im Nordatlantik. In der Ostsee CHARAKTERISTIKA und oft auch als Jungtier in anderen Regionen wird er als Dorsch bezeichnet. Er lebt in Bodennähe (Benthopelagial) in verschiedensten Habitaten und ist ein Räuber, der sich von Fischen und Wirbellosen Bodenlebewesen ernährt, bei Gelegenheit (insbesondere bei hoher Dichte) auch seine eigene Brut verzehrt. Vertikal ist Kabeljau von der Oberfläche bis in 600 m Tiefe verbreitet, gewöhnlich bis 200 m Tiefe. In der Ostsee toleriert Dorsch auch Salzgehalte von unter 7, für die Reproduktion ist er dort jedoch auf salzigeres (11) Wasser angewiesen, damit die ins freie Wasser abgelegten Eier schwebfähig bleiben. Im Nordostatlantik kommen ungefähr 13 Kabeljaubestände in allen Größen vor, die sich in den letzten Jahren sehr unterschiedlich entwickelt haben. [229] [2] [44] KENNZAHLEN Maxima: Länge: bis 200 cm, Alter: bis 25 Jahre, Masse: bis 96 kg [229] IUCN-Status : gefährdet (VU) (letzte Aktualisierung 1996) [11] CITES-Status: nicht gelistet [3] OSPAR-Status: gelistet, Region II,III [134] Widerstandsfähigkeit (resilience): mittel (min. Populationsverdopplungszeit 1,4-4,4 Jahre) [229] Fruchtbarkeit (fecundity): 500.000 - 5 Mio Eier pro Weibchen [2] Trophische Ebene: 4,42 ± 0,76 (Standardfehler) [229] VERBREITUNG Lebensraum des Kabeljaus ist fast der gesamte Nordatlantik bis hinab zum 45. Breitengrad, das Europäische Nordmeer, Labrador- und Barentssee, eingeschlossen das Weiße Meer. Die wichtigsten Fangnationen sind: Norwegen, Island, Dänemark, Großbritannien, Russland, Kanada und USA. [229] [2] AUSSEHEN Charakteristisch für den Dorsch oder Kabeljau ist der kräftige Bartfaden am Unterkiefer und der vorstehende Oberkiefer. Weitere Kennzeichen sind die hell abgesetzte Seitenlinie, die dunkle Marmorierung der Flanken und die fast gerade abgeschnittene Schwanzflosse. Die Grundfarbe der verschiedenen Dorscharten kann je nach Lebensraum stark variieren. So findet man in Seegrasregionen graugrüne bis olivgrüne Exemplare (Seegrasdorsche), in Algengebieten rötliche bis goldbraune (Rotdorsche) und in sandigen Zonen graue und sandfarbene Fische (Sanddorsche). [229] [2] WIRTSCHAFTLICHE Für die deutsche Fischwirtschaft ist Dorsch / Kabeljau von großer Bedeutung. Er rangiert in der BEDEUTUNG Beliebtheitsskala beim Verbraucher mit an vorderster Stelle. [14] PRODUKTARTEN frisch als kleiner, ganzer Fisch oder als Filet, tiefgefroren, geräuchert, getrocknet (gesalzen oder ungesalzen), Konserven (Dorschrogenprodukt, Dorschleberpastete). [229] [2] [14] Bestandsübersicht Kabeljau/Dorsch Färöer Bank (Vb2) Färöer Plateau (Vb1) Grönland nur XIV Irische See (VIIa) Island (Va) Keltische See (VIIe–k) Nordost-Arktis (I, II) Nordsee (IV, VIId, IIIaN) Norwegische Küste (I, II) Westlich Schottland (VIa) Kattegat (IIIaS) östliche Ostsee (25-32) westliche Ostsee (22-24) 0,1 12,7 2,1 0,5 168,9 3,2 610,0 39,0/*53,4 22,9 0,2/*1,4 0,2/*0,3 50,3/*53,8 14,1/*15,4 La ic Zu her sta bio nd m Fi as sc se St he er re bl ili ich ch ke e it A *F nlan än du ge ng (in en La 1. od i (in che 000 er t) 1.0 rb 00 iom t) a ss e MARKTDATEN 2010 (vorl.): Verbrauch in Deutschland: 19.335 t (2009: 25.899 t), Marktanteil: 2% [13] [14] ? 29,8 ? 0,9 362,2 11,9 1.310,7 54,7 ? 8,7 ? 308,8 29,1 Anmerkungen (insbes. Managementplan) Management Plan ab 2009 Management Plan ab 2004 Management Plan ab 2009 nur Norwegische Fischerei Management Plan ab 2008 Management Plan ab 2008 gültig 06/2011-06/2012 06/2011-06/2012 06/2011-06/2012 06/2011-06/2012 06/2011-06/2012 06/2011-06/2012 06/2011-06/2012 06/2011-06/2012 06/2011-06/2012 06/2011-06/2012 06/2011-06/2012 05/2011-05/2012 05/2011-05/2012 Klassifizierung durch den ICES nach Vorsorgeansatz Bestand hat volle Reproduktionskapazität Bewirtschaftung ist nachhaltig des Bestandes gefährdet o Reproduktionskapazität nachhaltige Bewirtschaftung gefährdet Bestand hat keine ausreichende Reproduktionskapazität Bestand wird nicht nachhaltig bewirtschaftet unklar, keine Referenzpunkte (RP) definiert ? Bestandszustand und/oder unzureichende Daten + - © 2011 Bundesforschungsinstitut für Ländliche Räume, Wald und Fischerei, Institut für Ostseefischerei, Rostock http://fischbestaende.portal-fischerei.de, email: [email protected] Mai 2011 - Mai 2012 Kabeljau/Dorsch Gadus morhua QUELLEN & WEITERE [2] Muus BJ, Nielsen JG, 1999, Die Meeresfische Europas, Franckh-Kosmos Verlag INFORMATIONEN [3] CITES, Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora, visited 10 July 2010 http://www.cites.org/ [11] IUCN Red List of Threatened Species. Version 2010.1, International Union for Conservation of Nature. Downloaded on 16 July 2010, http://www.iucnredlist.org [13] Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Referat 523 [14] Fisch-Informationszentrum e.V., http://www.fischinfo.de [44] Vallin L, Nissling A, 2000, Maternal effects on egg size and egg buoyancy of Baltic cod, Gadus morhua. Implications for stock structure effects on recruitment, Fisheries Research 49:21-37 [134] OSPAR Commission, 2010, OSPAR List of Threatened and/or Declining Species and Habitats (Reference Number: 2008-6) [229] Froese, R. and D. Pauly. Editors. 2011, FishBase. World Wide Web electronic publication. www.fishbase.org, version (06/2011). © 2011 Bundesforschungsinstitut für Ländliche Räume, Wald und Fischerei, Institut für Ostseefischerei, Rostock http://fischbestaende.portal-fischerei.de, email: [email protected]