Gebackene Zucchini-Schiffchen - QS-live

Gebackene Zucchini-Schiffchen
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Anzahl Portionen:
4
Zutaten:
4 kleine Zucchini (à ca. 150 g)
2-3 Lauchzwiebeln
2 feine Bratwürste (à ca. 100 g)
2 EL Butter
Salz, Pfeffer
etwas Muskatnuss
500 ml Gemüsebrühe
Fett für die Form
125 g Kirschtomaten
70 g Doppelrahm-Frischkäse
2-3 Thymianzweige
Zubereitung:
Zucchini putzen und längs halbieren. Inneres mit einem Löffel vorsichtig
herauslösen und hacken. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe
schneiden.
Bratwurstbrät aus den Würsten drücken. Mit Zucchiniinnerem und
Lauchzwiebeln in heißer Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen und leicht abkühlen lassen.
Zucchinihälften in kochender Brühe 3-5 Minuten vorgaren, abtropfen
lassen. Nebeneinander in eine gefettete Auflaufform setzen.
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Frischkäse unter die Zwiebel-Wurstmasse ziehen und abschmecken, in
die Zucchinihälften füllen. Tomatenhälften hineindrücken.
Thymianblättchen von 1 Zweig abzupfen, darüber streuen.
Zucchinischiffchen im heißen Ofen bei 175 °C 30 Minuten überbacken.
Mit übrigem Thymian garnieren.