Toskanischer Pfeffertopf mit Möhrchen und Nudeln - Katha

TOSKANISCHER PFEFFERTOPF MIT MÖHRCHEN UND
NUDELN
Toskanischer Pfeffertopf mit Möhrchen und Nudeln
Um in die passende Urlaubsstimmung für die Toskana zu kommen haben wir uns heute für ein
Rezept aus dem Kochbuch „Genial italienisch“ von Jamie Oliver entschieden. Ich habe es ein wenig
abgewandelt und entstanden ist ein leckerer Schmortopf mit Rindfleisch, Chianti, Pfeffer, Möhrchen
und Pasta.
Zutaten für 2-3 Personen:
700g Rinderschmorbraten
8 Knoblauchzehen
2 EL frisch gemahlener Pfeffer
500 ml Chianti
500 ml Rinderbouillon
2 EL Butter
Salz
2 Lorbeerblätter
3 Zweige Rosmarin
3 Karotten
1 kleines Bund Petersilie
1 EL Saucenbinder
250g Farfalle
Zubereitung:
Da das Schmorfleisch über 3,5 Stunden bei 180°C im Ofen braucht fange ich hiermit an. Das Fleisch
schneide ich in ungefähr 5 cm große Brocken und gebe sie in einen kleinen Bräter. Dazu kommen
die Butter, die Lorbeerblätter und die geschälten Knoblauchzehen. Dann würze ich das Ganze mit
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz. Darüber kommt der Rosmarin. Hier streife ich
einfach die Nadeln von den Zweigen und gebe sie zum Fleisch. Jetzt fülle ich den Wein und die
Brühe in den Bräter – das Fleisch sollte fast bedeckt sein. So kommt der Bräter abgedeckt in den
Ofen.
In den nächsten 3 Stunden muss man garnix machen. Man kann aber ab und an abschmecken und
sich freuen wie lecker die Sauce wird.
Nach 3 Stunden schäle ich die Karotten und schneide sie in Scheiben. So gebe ich sie mit zum
Schmorfleisch. Den Bräter schiebe ich zurück in den Ofen.
Jetzt koche ich die Farfalle bis sie gar sind. Dann nehme ich den Bräter aus dem Ofen und rühre den
Saucenbinder ein – 1x kurz auf dem Herd aufkochen lassen. Die Nudeln gebe ich mit reichlich
Sauce, Fleisch und Karotten auf den Teller. Darüber kommt etwas fein gehackte Petersilie.
So kommt Urlaubsstimmung auf…
Lasst es euch schmecken!
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