Gebratene Scholle

Gebratene Scholle
Mit Currysauce und MANGOCHUTNEY
Fisch: Scholle
Zutaten (4 prs):
4 Schollen
3 rote Paprika
5 tl. Rapsöl
1 Apfel
1 Zwiebel
1 tl. Curry
1 el. Weizenmehl
5 dl. Brühe
Zubehör:
Gekochter Reis
Mango Chutney
Fremgangsmåde:
• Machen Sie den Ofen auf 225 C. an
• Waschen Sie die Schollen und trocknen Sie sie mit Küchenpapir ab
• Schneiden Sie die Paprikas in Streifen
• Legen Sie die Schollen und die Paprikas auf ein Backblech mit Backpapir
• Pinseln Sie den Fisch und die Paprika mit Öl, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und
stellen Sie es in den Ofen für 20 min.
• Schälen Sie den Apfel und Zwiebel und reiben Sie sie grob
• Wärmen Sie etwas Öl an, in einer Pfanne und braten Sie den Apfel und die
Zwiebel
• Fügen Sie Curry und Mehl hinzu und lassen Sie es noch etwas braten
• Fügen Sie nun die Brühe hinzu und lassen Sie die Sosse für 10 min kochen
• Pürieren Sie die Sosse und schmecken Sie sie mit etwas Salz ab
• Servieren Sie den Fisch mit Reis, Curry sauce und Mango Chutney
Gebratene
Scholle
Fisch: Scholle
Zutaten (4 prs):
4 Schollen
2 Tassen Mehl
1 tl. Meersalz
1 Prise weißer Pfeffer
2 el. Öl
Zubehör:
50 g Butter
1 Zweig frischer Estragon
1 Zwiebel
250 g Karotten
1 Zucchini
2 Zweige frischer Rosmarin
2 el. frischer Oregano
500g Kartoffeln
0,5 Zitrone
2 el. frischer Basilikum
Zubereitung:
• Waschen Sie die Schollen in kaltes Wasser
• Wenden Sie sie in Mehl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer
• Braten Sie die Fische in einer warmen Pfanne für 5 min. auf jeder Seite
• Schmilzen Sie Butter in einem Topf
• Hacken Sie Estragon, Zwiebeln, Karotten, Zuchini, Rosmarin und Oregano und
kommen Sie alles zusammen in den Topf mit der Butter
• Lassen Sie es für 5 min. kochen
• Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser
• Servieren Sie den Fisch auf einen grossen Teller mit das Gemüse obendrauf
• Pressen Sie etwas Zitrone drauf
• Dekorieren Sie mit etwas Basilikum
Gebratene
Schollenfilets
Fisch: Schollenfilet
Zutaten (4 prs):
6 Schollefilets
1 kg. Kartoffeln
1 Zitrone
Magermilch
4 el. Petersilie
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
1 dl. Weizenvollkornmehl
1 el. Rapsöl
1 tüte Erbsen
Zubereitung:
• Schälen und kochen Sie die Kartoffeln
• Wenden Sie den Fisch in Milch und Mehl, streuen Sie etwas Salz und Pfeffer
drauf
• Braten Sie die Filets bis sie goldenbraun sind
• Kommen Sie die Erbsen in kochendes Wasser und lassen Sie sie dort ein paar
min liegen
• Die Zitrone schneiden Sie in Boote und servieren zu dem Fisch
• Streuen Sie die Petersilie über die Kartoffeln
Schollenfilet
Mit salsa
Fisch: Schollenfilet
Zutaten (2 prs):
300g Schollenfilet
1 Würfel Gemüsebrühe
2,5 dl. milch
100g gefrorene Garnelen
4 Tomaten
1 Frühlingszwiebeln
0,5 Gurke
1 tl. balsamico
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
200g Basmatireis
1.5 tl. Currypulver
1 el. weizenmehl
20g Butter
Zubereitung:
• Kochen Sie den Reis nach der Anweisung auf der Verpackung
• Schmilzen Sie die Butter und fügen Sie Curry hinzu unter kräftiges umrühren,
fügen Sie danach das Mehl hinzu
• Giessen Sie die Milch in die Mischung und lassen sie es ein paar Minuten
kochen, schmecken Sie es mit Salz ab
• Schneiden Sie die Tomaten, Gurke und Zwiebeln in kleine Würfel
• Kommen Sie das Gemüse in eine Schüssel mit Balsamico und vermischen sie alles
• Würzen Sie mit Salz und Pfeffer
• Stellen Sie den Ofen auf 180 C.
• Rollen Sie die Filets und legen Sie sie ihn eine Ofengeeignete Form
• Giessen Sie die Curry sauce hinüber
• Backen Sie den Fisch für 10 min. streuen Sie dann die Garnelen drauf und lassen Sie es für weitere 5 min. im Ofen
• Servieren Sie den Fisch mit Reis und Salsa