Menübausteine - Hotel Felderbock in Nußloch

| Menübausteine
| Für die Gestaltung und Organisation Ihrer Feierlichkeit
| nehmen wir uns sehr viel Zeit.
| In einem persönlichen Gespräch mit Ihnen,
| planen wir alle Details.
| Ihre Veranstaltung liegt in guten Händen
| und wird von uns höchst professionell durchgeführt.
| Mit den nachfolgenden Menübausteinen
| können Sie sich Ihr eigenes Menü zusammenstellen.
| Haben Sie Fragen oder Anregungen?
| Sie können uns jederzeit unter  06224 909 94 15
| oder per eMail an [email protected] erreichen.
| Ihr TEAM FELDERBOCK
| Preisangabe jeweils für mindestens 10 Personen.
| Einige Speisen sind nur saisonbedingt realisierbar. (sind mit „*“ versehen)
| Stellen Sie sich Ihr eigenes Menü nach Ihren Wünschen zusammen.
| Der Gesamtpreis errechnet sich durch die Summe der einzelnen Gerichte
| Es ist nicht möglich, einzelne Gerichte weniger als 10x zu bestellen.
Hotel Restaurant FELDERBOCK | Hauptstraße 26 | 69226 Nussloch | www.felderbock.eu
| Vorspeisen
| Feldsalat mit Speck
| mit Birne und Croutons
| Canteloupe und Äpfel
| mit Kürbiskernöl und Briochewürfel
| Grüner Spargel
| mit Haselnüssen, Meeressalz, Olivenöl und Parmesan
| Büffelmozzarella und Tomate
| mit Basilikumpesto
| Kaninchenterrine
€ 7,50 *
€ 8,50
€ 8,50
€ 9,50
€ 9,50
| mit Oliven an Blattsalaten
| Geflügelleberpastete
€ 9,50
| an Friséesalat mit Orangen-Chutney
| Räucherforelle auf Rote-Beete-Salat
€ 9,50
| mit frisch gehobeltem Meerrettich
| Lauwarmer Oktobus
€ 10,50
| mit Oliven, süßer Paprika, Meeressalz und rohen Zwiebeln
| Risotto Nero
€ 10,50
| mit gebratenen Sepia
| Thunfischtatar
€ 11,50
| mit Mangochutney
| Carpaccio vom geräucherten Heilbutt
€ 11,50
| mit Wildkräutersalat
| Gebratene Scampi
| auf buntem Salat mit Kräuterbutter
| Kaninchenfilet
| mit gebratenem Chicoree
| Wachtelbrust
€ 11,50
€ 11,50
€ 12,50
| mit Rucola und Granatapfelkernen
| Geräucherte Entenbrust
| mit Blattsalaten und Feigendressing
| Carpaccio vom Schatzgrundhof-Rinderfilet
| mit Rucola und Parmesan
| Parmaschinken und Parmesan
€ 12,50
€ 13,50
€ 13,50
| an Rucolasalat
| Meeresfrüchtesalat
€ 13,50
| mit Staudensellerie und Salat
| Feine Italienische Antipasti
| (Carpaccio, Vitello tonato, Scampi, Melone, Serrano u.a.)
| Octopuscarpaccio
| an bunten Blattsalaten mit Olivenöl und Balsamico
€ 13,50
€ 13,50
Suppen
| Champignoncremesuppe
| mit Sahnehaube
| Kartoffelsuppe
| mit Speck und Apfel
| Broccolicremesuppe
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
| mit Croutons
| Tomatencremesuppe
| mit frischem Basilikum
| Consommé vom Rind
| mit Baiertaler Markklößchen und Flädle
| Consommé vom Tafelspitz
| mit Gemüsejulienne
| Geflügelconsommé
| mit Flädle und Gemüsestreifen
| Brunnenkresseschaumsuppe
€ 5,00
€ 5,50
€ 5,50
€ 5,50
€ 5,50 *
| mit Kartoffelwürfel
| Orangen-Karottencremesuppe
| mit Croutons
| Hokaidokürbiscremesuppe
| mit Kürbiskernen und Steirischem Kürbiskernöl
| Maronensuppe
€ 6,00
€ 6,00 *
€ 6,00 *
| mit Croutons
| Pastinakenschaumsuppe
| mit Lachswürfel
| Bärlauchschaumsuppe
| mit Scampi
| Tomatenessenz
| mit Basilikumnocken
| Pikante Krabbensuppe
| mit Surimi
| Kaninchenschaumsuppe
| mit Croutons
| Steinpilzcremesuppe
| mit Estragon
| Bouillabaisse
| mit gerösteten Weißbrotscheiben
| Badische Schneckensuppe
| mit Kräutern
| Geräucherte Forellensuppe
| mit Forellenkaviar
€ 6,50 *
€ 6,50 *
€ 6,50
€ 7,00
€ 7,00
€ 7,50 *
€ 7,50
€ 8,50
€ 8,50
Zwischengerichte
| Bunte Blattsalate
| mit Dressing nach Wahl
€ 5,50
| Gedünstetes Zanderfilet
| auf Champagnerkraut
| Dorade Royal
| auf Basilikumrisotto
| Rotzungenröllchen
| mit einer Shrimpsfarce auf Blattspinat
| Gebratene Garnelen
| auf Safranrisotto
| Steinbeißer
| auf Zucchinigemüse mit Weißweinschaum
| Gebratene Meerbarben
| auf Orangen-Fenchel-Gemüse
| Seezungenröllchen
| auf Spargel-Graupen-Gemüse
| Thunfischfilet
€ 10,50
€ 10,50
€ 11,50
€ 12,50
€ 12,50
€ 12,50
€ 13,50
€ 13,50
| auf buntem Bohnenragout
| Strudel vom Baiertaler Schweinefilet
| mit Gemüse und Portweinjus
| geschmorte Ochsenbäckchen
| auf Perlwiebel-Kartoffel-Ragout
| Kaninchenröllchen
| auf Tomaten-Kräuter-Risotto
| Barbarie Entenbrust
| auf Puy Linsen
| Sautiertes Lammfilet
| auf Ratatouillegemüse
| Lammcarree
| auf buntem Bohnenragout
€ 10,50
€ 10,50
€ 12,50
€ 12,50
€ 13,50
€ 13,50
| Sorbet
| Ihr Wunsch-Frucht-Sorbet
| je nach saisonaler Verfügbarkeit
|
mit Prosecco
mit Sekt
mit Champagner
€ 4,50
€ 5,50
€ 7,50
| Hauptgerichte
| Fischfilet
| Kabeljau
| Knurrhahn
| Scholle
| Goldbarsch
| Heilbutt
| Lachs
| Steinbeißer
| Dorade
| Kabeljau Lions
| Lachsforelle
| Saibling
| Wolfsbarsch
| Schwertfisch
| Zander mit Haut
| Thunfisch
| Seezunge
| Seeteufel
€ 19,00
€ 19,00
€ 19,00
€ 19,00
€ 19,00
€ 19,00
€ 21,00
€ 22,00
€ 22,00
€ 22,00
€ 22,00
€ 22,00
€ 22,00
€ 24,00
€ 27,00
€ 29,00
€ 32,00
| jeweils mit Tagliatelle, Linguini oder Spaghetti
| mit Weißweinsauce
| und frischem, gedünstetem Gemüse
| Ganze Fische
| Forelle
| Dorade Royal
| Loup de mer
| Saibling
| Seezunge
400|600
400|600
300|400
| jeweils mit Tagliatelle, Linguini oder Spaghetti
| mit Weißweinsauce
| und frischem, gedünstetem Gemüse
€ 19,00
€ 24,00
€ 24,00
€ 23,00
€ 29,00
| Fleisch
| Tafelspitz mit Sahnemeerrettichsauce
| und Gemüse und Kartoffeln
| Baiertaler Rinderrouladen
| mit Speckbohnenbündchen und Salzkartoffeln
| Ochsenbacken in Rotwein gegart
| mit Perlzwiebeln, frischem Gemüse und Salzkartoffeln
| Osso Buco „Klassisch“
| mit Risotto alla milanese
| Schottische Fasanenbrust
| mit Preiselbeersauce, Gemüse und Serviettenknödel
| Französische Perlhuhnbrust
| mit Gemüse und Süßkartoffelpüree
| Rosa gebratene Barbarie Entenbrust
| mit Schokoladensauce und Pommes Macaire
| Baiertaler Schweinemedaillons
| mit Traubenjus und Schupfnudeln
| Saltimbocca
| mit frischem Gemüse und Linguini
| Geschmorte Kaninchenkeule
€ 17,00
€ 17,50
€ 17,50
€ 17,50
€ 18,50
€ 18,50
€ 18,50
€ 18,50
€ 19,50
€ 19,50
| mit Gemüse und Kartoffelpüree
| Lammrücken unter der Kräuterkruste
| mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln
| Kalbsrückensteak
| mit tourniertem Gemüse und Kartoffeltaler
| Rumpsteak
| mit Pfefferrahmsauce, Gemüse und Rosmarinkartoffeln
| Rinderfiletspitzen „Winzer Art“
| mit Schupfnudeln
| Hirschrückensteak
| mit Rotkohl und Serviettenknödel
| Lammcarree
| mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln
| Rinderfiletmedaillons - rosa gebraten | mit Kaiserschoten und Pommes Macaire
| Rehfilet
| mit Rotkohl und Serviettenknödel
€ 20,50
€ 21,50
€ 21,50
€ 21,50
€ 22,00
€ 22,50
€ 24,00
€ 25,00
| Dessert
| Tiramisu
| mit frischen Beeren
| Creme Caramell
| mit Orangensalat
| Crème brûlée
| mit Waldbeeren
| Schokoladentarte
| mit Vanillesauce
| Birne Helene
| mit Vanilleeis
| Französischer Käsekuchen
€ 5,00
€ 5,50
€ 5,50
€ 5,50
€ 5,50
€ 5,50
| mit Aprikosenkompott
| Flan
| mit Karamellsauce und Orangensalat
| Bratapfel
| mit Vanilleeis
| Pfirsich Melba
€ 5,50
€ 5,50
€ 6,00
| mit Vanilleeis
| Lebkuchenparfait
| mit lauwarmen Pflaumen
| Panna Cotta
€ 6,50
€ 6,50
| mit Fruchtsauce
| Frisches filetiertes Obst
| mit Vanilleeis
| Mousse au chocolat
| mit frischen Früchten
| Zweierlei Mousse au chocolat
| an Vanilleschaum
| Crêpe
| mit heißen Kirschen und Vanilleeis
| Champagnercremetörtchen
| mit marinierten Erdbeeren
| Spezialitäten
| vom Nußlocher Ziegenkäsehof
| mit Fellinis Weingelee,
| frischen Trauben und Brot
| Guten Appetit!
| Ihr
| Team FELDERBOCK
€ 6,50
€ 6,50
€ 7,00
€ 8,50
€ 9,50
3 Sorten
5 Sorten
7 Sorten
€ 7,50 *
€ 10,50 *
€ 13,50 *