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13/2015
RindsSchmorbraten
Migros-Einkaufsliste:
Zutaten für 4 Personen
• 1 bis 1.5 kg Rindsbraten
von der Schulter
• 1 bis 2 Schweins- oder
Kalbsfüssli
• 1 Pack Rüebli-Mix
• 1 kleiner Knollen-Sellerie
• 2-3 Stangen Lauch, kurz
• 4-5 kleine Zwiebeln
• 4-5 Kräuterseitlinge
• 4-5 Knoblauch-Zehen
• 1 Pack Thymian
• 1 Flasche Rotwein
• Tomatenpürée, Bratbutter,
Salz und Pfeffer
www.jeannettekocht.ch
Die TV-Sendung mit allen Zubereitungsschritten finden Sie auf www.jeannettekocht.ch
Zubereitung:
Fleisch und das kleingeschnittene Gemüse wie Rüebli, Sellerie, Lauch,
die ganzen Zwiebeln sowie Knoblauch-Zehen in den Bräter geben
und mit einer Flasche Rotwein übergiessen. Während rund 12 Stunden in der Kühle marinieren lassen.
Fleisch herausnehmen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer kräftig
würzen und mit den Füssli während 2 bis 3 Minuten im Bratbutter
gut anbraten. Tomatenpürée anrösten und das abgesiebte Gemüse mitbraten. Danach das Fleisch, Füssli, die geschnittenen Kräuterseitlinge und Thymian wieder in den Bräter geben. Mit dem
Rotwein wieder übergiessen und zugedeckt im 180 Grad heissen
Ofen während ca. 2 Stunden schmoren lassen.
Braten warmstellen. Sauce mit dem Gemüse aufkochen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten tranchieren und mit dem Gemüse und
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der Sauce servieren.
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Genossenschaft Migros Luzern, Jeannette kocht, Postfach, 6031 Ebikon, info@ jeannettekocht.ch
Ein M regionaler.