Alle Rezepte selbst ausprobiert Einmaleins des Plattenlegens

52
SCHWANDORF
Alle Rezepte selbst ausprobiert
Gerd Reinhardt schrieb das „Königlich-bayerische Bier-Kochbuch“
Schönsee. (ad) Dass sich der Werbeslogan „Bier macht Durst erst
schön“ keinesfalls nur auf den puren
Genuss des bayerischen Nationalgetränks bezieht, das hat der gelernte
Koch, Feinkostspzialist, Gastronom
und Kochbuchautor Gerd Reinhardt
sowohl in der Praxis wie auch in der
Weitergabe von Rezepten bestätigt.
Den Beweis liefert insbesondere ein
„Königlich-bayerisches Bier-Kochbuch“, das bereits in der 3. Auflage
im Verlag „Rosenheimer“ (ISBN
978-3-475-53653-3) erschienen ist.
Dabei deuten die Herkunft des in
Bad Homburg geborenen Autors,
seine beruflichen Kontakte und
Aufgaben in Sachen Feinkost besonders in Frankreich mehr in Richtung
Wein und dessen vielfachen Einsatz,
nicht nur in der Gourmet-Küche.
Als Gastronom und Koch im
Schlossrestaurant Kaltenberg und
nach seinen Kontakten mit dem
Wittelsbacher Nachfahren im bayerischen Königshaus, Prinz Luitpold
von Bayern, und der „König Ludwig
Schlossbrauerei Kaltenberg“ reifte
der Entschluss, neben dem Wein
auch das Bier in der Kochkunst
„hoffähig“ zu machen.
War doch nach dem Erlass des
Reinheitsgebotes am 23. April 1516
durch Herzog Wilhelm IV. das Erzeugnis aus Hopfen, Malz, Wasser Stolz präsentierte Gastronom und Koch Gerd Reinhardt sein „Königlich-bayeriund Hefe nicht nur ein Genuss-, son- sches Bier-Kochbuch“. Alle darin enthaltenen Gerichte hat er persönlich schon
dern auch Nahrungsmittel für alle gekocht und seinen Gästen serviert.
Schichten, das sich auch außerhalb
Bayerns Geltung verschaffte.
Die Versuche von Gerd Reinhardt Guggenmoos“ in einem historiselbst, die historischen und feinsten schem Gebäudekomplex eröffnet
r
Gerichte am Hofe, wie auch der ge- hat, stellte dabei neben seinem
hobenen, aber auch bürgerlichen Kochbuch auch seine Kochkünste
„Schweinebraten
mit Bier zu verfeinern, hatten unter Verwendung von Bier mit gromit Senf-Bier-Sauce“ Küche
mit Unterstützung durch Prinz Lu- ßem Erfolg vor; in diesen Tagen war
Im
„Königlich-bayerischen itpold und seiner Brauerei Erfolg. es auch der Regensburger OberbürBier-Kochbuch“ von Gerd Rein- Von den kreierten Rezepturen so- germeister Hans Schaidinger, der
hardt wird natürlich auch ein wohl für Suppen, Vorspeisen, sich mit Lob überzeugte. Einfluss in
„Schweinebraten mit Senf-Bier- Hauptgerichte und Nachspeisen und seine Kochkünste hat natürlich nesogar einem Kuchenrezept waren ben seinem Aufenthalt in FrankSauce“ empfohlen:
Braten (mit Schwarte aus der nicht nur die Kunden begeistert; es reich auch seine aus Chile stammenSchulter) mit Senf bestreichen, folgten Fernsehauftritte und ein de Gattin Isabell - ergänzt durch die
salzen und pfeffern, im Ofen bei halbes Jahr lang jeden Freitag eine Verwendung von Bier.
Alle Gerichte in seinem Buch, so
160 bis 170 Grad etwa eine drei- halbstündige Unterweisung im regiviertel Stunde (die Schwarte nach onalen Rundfunk durch Gerd Rein- verkündet Gerd Reinhardt stolz, hat
er persönlich erprobt und schon seioben) braten und dann Wurzelge- hardt.
Nach Kontakten mit der Buchau- nen Kunden vorgesetzt. Alle Suppen
müse hinzugeben. Nochmals eine
Stunde braten und dann mit Bier torin Dr. Martha Schad und mit Un- und kleinen Gerichte, Hauptgerichübergießen. Mit Wurzelgemüse, terstützung durch Annette Epp wur- te vom Rind, Schwein, Kalb, GeflüTomaten und Gewürzbeutel die den die insgesamt 81 Rezepte für die gel, Wild und Fisch oder Dessert mit
Sauce aufkochen, abschmecken verschiedenartigen Gerichte als exklusiven Früchten, aber auch Kuund passieren. „Servieren Sie den „Königlich-bayerisches Bier-Koch- chen und Getränke können problemlos auch in der heimischen KüBraten mit Kartoffelknödel und buch“ zusammengefasst.
Gerd Reinhardt, der kürzlich in che zubereitet und natürlich auch
Gurkensalat!“, lautet der abSchönsee das „Restaurant-Bistro empfohlen werden.
schließende Ratschlag.
Dietersdorf. „Imker
tersdorf-Schönseer Lan
tag, 4. Februar, um 19 U
tionsabend im Gast
blick“. Es geht dabei u
gen der Beuten und Rä
Drahten sowie das E
Mittelwänden. Für S
März, ist von 9 bis 12 U
bienenheim zwischen S
Dietersdorf eine Einfü
staltung für Neuimk
Kreisvorsitzenden He
nold vorgesehen, wozu
de und Interessierte ein
Schönsee. Kolping
Samstag, 5. Februar
Samstag, 12. Februar,
Uhr Tischtennistrainin
Caritashauses. Karl-He
vom TTC Eslarn und Ra
vom TTC Tiefenbach
Möglichkeit, den Tisc
Hoch
Polizeipräsiden
Oberviechtach. Ein
Besuch hat sich am
Freitag in der Eis
Oberviechtach eingeste
sident des Polizeipräsi
pfalz, Rudolf Kraus, ka
schiedung
der
au
Schülerlotsen der D
barth-Schule und statt
Gelegenheit auch B
Heinz Weigl und Ve
Stadtrats einen Besuch
Bei einem Empfang
saal des Rathauses zeig
erfreut, dass im Inspek
die Zahl der Verkehrs
läufig war, die Quote
rung von Straftaten ab
dem bayerischen Durc
Den Bestand der Insp
viechtach bezeichnete
sche Polizeirepräsenta
fristig gesichert. Nach
meister Weigl die Sta
kurzen Umriss vorge
trug sich der Gast in
Einmaleins des Plattenlegens
Anita Hastreiter aus Gleißenberg referierte beim Obst- und Gartenbauverein
Thanstein. Organisiert
vom OGV
kann hierbei
Chamer Zeitung/Straubinger
Tagblatt
· 2. Februar
2011 auf Holz, Schiefer, den, Legen und Garnierung voraus.
hat vergangenen Donnerstag im
Thansteiner Pfarrheim ein Abend
Kunstschiefer, Grobkeramik sowie
Guss oder Edelstahl zurückgreifen,
Beim Schneiden gilt es, weiche
Sorten stärker, feste Sorten feiner Der Bürgermeister über