Foodservice Gourmet Burger mit Cheese-Steak

Gourmet Burger mit Cheese-Steak
Zubereitung
Kombidämpfer:
160° C
ca. 10 Minuten
Zubereitung
Fritteuse:
170° C
ca. 2 - 2½ Minuten
Zubereitung
Grill:
Mehrmalig Wenden
ca. 9 – 10 Minuten
Zubereitung
Pfanne:
Mehrmalig Wenden
ca. 6 - 7 Minuten
Zutaten:
• 20 St. Cheese Steaks
• 200 g Parma-Schinken (10 Scheiben à 20 g)
• 75 g Crème fraiche
• 40 g Pesto Rosso
• 500 g Zwiebeln
• 200 g Rucola
• 600 g Tomaten
• 75 g Olivenöl
• 5 St. Limetten
• 2,5 St. rote und grüne Chilischoten frisch
• 2,5 St. Stengel Basilikum
•
Salz und brauner Zucker
• 10 St. Gourmet Hamburger Brötchen
Zubereitung:
1. Tomaten putzen und waschen
2. Schälen und ohne Kernhaus in Würfel schneiden
3. Feine Zwiebel- und Chilischotenwürfel (ohne Kerne)
und in Streifen geschnittener Basilikum dazu geben
4. Den Tomatensalat mit Olivenöl verfeinern und mit
Salz, Limettenschale, -saft und Zucker abschmecken
5. Crème fraiche und Pesto verrühren
6. Cheese Steaks zubereiten
7. Burger Innenseite toasten; Grillen oder in der Pfanne
knusprig braten
8. Burger Boden mit der Pestocreme bestreichen
Zutaten für 10 Personen
Burger wie folgt aufbauen:
Burger Boden
Pestocreme
Rucola
Zwei Cheese Steaks
Tomatensalat
Parma Schinken
Burger Deckel