Produktionsleiter-Tagung

6. Fresenius Jahresauftakttreffen
Produktionsleiter-Tagung
23. und 24. Januar 2013
in Dortmund
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OPTIMIERUNG
DIE THEMEN:
Anlagen- und Produktionsplanung
Projektverträge im Anlagenbau –
auch bei kleineren Maßnahmen?
Saisonale Produktionsschwankungen:
effizienter Personaleinsatz durch
flexible Schichtpläne
Lagermanagement
SICHERHEIT
HYGIENE
Energie: Daten, Kosten und Effizienz
�����������������������������������
Optimierungsprojekte aus den Berei�
chen Kältemaschinen und Druckluft
Hygiene
Mechanische und hygienische Schäden
an Anlagen: Ursachen und Beseitigung
Biofilmeliminierung
Ablauf der Reinigungsvalidierung
Prozessoptimierung – immer auf dem
Weg bleiben
Schlanke IH mit TPM
Einsatz von Six Sigma zur Prozessoptimierung
Der Mensch im Mittelpunkt: Erfolgskriterien für die Einführung von TPM
im Mittelstand
Produktionssteuerung
Vorbeugende IH mit SAP in einem
Großunternehmen
MES-Einführung im Mittelstand
Personalverantwortung
Was tun, wenn Mitarbeiter in der
Leistung einknicken? Vorschläge zur
Konfliktbewältigung aus arbeitsrechtli�
cher Sicht
IHR EXPERTENTEAM:
Hans-Werner Ahrens Conditorei Coppenrath & Wiese |
Dr. Jochen Brose TDM Sachverständigenbüro | Andrea Fischer
M+W Process Industries | Peter Guttmann VWS Deutschland |
Dr. Thomas Heller Fraunhofer-Institut für Materialfluss und Logistik |
Robert Hinrichs Kraft Foods Deutschland Services | Dr. Andreas
Hoff Arbeitszeitberatung Dr. Hoff Weidinger Herrmann | Gottfried
Kasselmann DMK Deutsches Milchkontor | Stefan Lambrecht
KAIZEN Institute | Heiner Opdenfeld Bonduelle Werk Straelen | Peter
Otto Postberg+Co. Druckluftcontrolling | Marcel Schulze PepsiCo
Deutschland | Dr. Ralf Steding Kapellmann und Partner Rechtsanwälte
| Dirk Volta Nestlé Chocoladen-Werk Hamburg | Christian von der
Burg ProLeit | Dr. Frank Wetzling Wetzling & Habel Rechtsanwälte für
Arbeitsrecht
Das Praktiker-Forum
für alle Technik-Verantwortlichen
DAS PROGRAMM
20.00Get-together am Vorabend
Reisen Sie schon am Dienstagabend
an? Dann schauen Sie doch um 20.00
Uhr in der Hotelbar vorbei und knüp�
fen Sie erste Kontakte zu Teilnehmern
und Referenten.
12.45Fragen & Antworten
13.00Gemeinsames Mittagessen
Produktionssteuerung
14.15Einführung eines MES-Systems in der Lebensmittelproduktion
Mittwoch, 23. Januar 2013
Verschiedene Sichtweisen auf MES
8.30 Begrüßungskaffee und Ausgabe der Unterlagen
Vorgehensweise für die Einführung von MES in einem
Lebensmittelbetrieb
9.00 Begrüßung und thematische Einführung durch
den Vorsitzenden
Sinnvolle Basis- und Zusatzfunktionaltäten in MESSystemen
Dr. Jochen Brose, öbuv Sachverständiger für Maschinen
und Anlagen der Nahrungsmittelindustrie / Süßwarenin�
dustrie und für Maschinen für kosmetische oder pharma�
zeutische Erzeugnisse
Christian von der Burg, ProLeit
14.40Praxisbericht: Einführung der SAP-Instandhaltung beim DMK
Gottfried Kasselmann, DMK Deutsches Milchkontor
Anlagen
15.05Praxisbericht: Vorbeugende IH mit SAP aus
Sicht eines Großunternehmens
9.05
Projektverträge im Anlagenbau –
auch bei kleineren Maßnahmen?
Möglichkeiten und Aufbau von SAP PM
Mindeststandards für Projektverträge
Erstellung von Wartungsplänen
Juristische Werkzeuge für die Ausgestaltung
Nutzen von SAP PM
Dr. Ralf Steding, Kapellmann und Partner Rechtsanwälte
9.45 Originäres Design von Lebensmittelanlagen
versus tatsächliche Betriebsweise
Mechanische und hygienische Schäden, Schadensursache, Schadensbeseitigung
Marcel Schulze, PepsiCo Deutschland
15.30Fragen & Antworten
15.45Kaffeepause
16.15 Praxisbericht: Stock Management in der
Ultrafrische
Dr. Jochen Brose
Heiner Opdenfeld, Bonduelle Werk Straelen
10.15 Fragen & Antworten
10.30Kaffeepause
16.45 Flexible Schichtplanung im Saisonbetrieb
Grundlagen flexibler Arbeitszeitgestaltung im Schicht�
betrieb
11.00 Biofilme und Biofilmeliminierung
In 5 Schritten zum einfachen flexiblen Schichtsystem
Biofilme in wasserführenden Systemen
Worauf bei der Umsetzung besonders geachtet
werden sollte
Einsatz von Vollmetallkatalysatoren
Wirkung der Biotenside
Praktische Erfahrungen in technischen Systemen
Peter Guttmann, VWS Deutschland
Dr. Andreas Hoff, Arbeitszeitberatung Dr. Hoff
Weidinger Herrmann
17.30
11.30Reinigungsvalidierung in der Lebensmittelindustrie
Ablauf der Reinigungsvalidierung
Testmethoden (z.B. DIN 10113)
Erfolgsfaktoren (z.B. Hygienic Design)
Einbindung in das HACCP-Konzept
Andrea Fischer, M+W Process Industries
Abschlussdiskussion
ca.18.30 Abfahrt zur gemeinsamen Abendveranstaltung
In der Stadt des aktuellen deut�
schen Fußballmeisters ist die Wahl
der Abendveranstaltung einfach:
Auf geht´s ins Stadion!
Bei einer kurzen Führung und beim
gemütlichen Abendessen können
Sie die Kontakte und Gespräche des Tages vertiefen und
neue knüpfen. Wir freuen uns auf Sie!
Personal
12.00 Personalverantwortung aus arbeitsrechtlicher
Sicht: „Was tun, wenn Mitarbeiter in der
Leistung einknicken?“
Konstruktive Vorschläge für Vorgesetzte
Dr. Frank Wetzling, Wetzling & Habel Rechtsanwälte
www.akademie-fresenius.de
Donnerstag, 24. Januar 2013
Prozessoptimierung
Energie
8.30 Drucklufteffizienz in der Lebensmittelindustrie
Das Ziel: 2 Grad für das Klima – 50% Primärenergie�
einsparung
Das Potential: 40-60% wirtschaftliche Einsparung
Messen ist Wissen: 20% Effizienzsteigerung, 80%
Transparenz, 20% Optimierung des Verbrauchs
Der Weg: Beispiele aus der Praxis
Peter Otto, Postberg+Co. Druckluftcontrolling
11.00Schlanke Instandhaltungs-Strategien mit TPM
Von ungeplanten Stillständen zu geplanten
Stillständen
Stefan Lambrecht, Kaizen Institute
11.40Der Mensch im Mittelpunkt: Erfolgskriterien
für die Einführung von TPM bei einem mittelständischen Lebensmittelproduzenten
Die Säulen eines mittelständischen TPM
9.00 Praxisbericht: Optimierung kältetechnischer
Prozesse in der Produktionsindustrie
Dezentrale und zentrale Kälteversorgung
Optimierungspotentiale im Kältemaschinenprozess
Hochtemperaturwärmepumpen zur Wärmerückgewinnung
Dirk Volta, Nestlé Deutschland, Chocoladen-Werk
Hamburg
9.30 Praxisbericht: Wärmerückgewinnung in industriellen Prozessen
Energieeinsparpotential von Abwärme in der
industriellen Produktion
Energy Network, Treiber von Ideen
Innovative Wärmerückgewinnungskonzepte und
intelligente Nutzung von Abwärme
Beispiele realisierter Projekte
Robert Hinrichs, Kraft Foods Deutschland
Rahmenbedingungen für die TPM Einführung in mittel�
ständischen Unternehmen
Personalqualifikation und Prozessabläufe –
wie passt das zusammen?
Praxis- und Umsetzungsbeispiele: Wie kann es
gelingen?
Dr. Thomas Heller, Fraunhofer-Institut für Materialfluss
und Logistik
12.20Einsatz statistischer Methoden / Six Sigma zur
Prozessoptimierung
Grundlagen Six Sigma und Einbindung in den TPMProzess
Messungen gezielt durchführen und auswerten
Vorstellung konkreter Praxisbeispiele
Hans-Werner Ahrens, Conditorei Coppenrath & Wiese
13.00 Abschlussdiskussion und Zusammenfassung der Tagungsergebnisse durch den Moderator
ca. 13.30 Gemeinsames Mittagessen und Ende der Tagung
10.00Fragen & Antworten
10.30Kaffeepause
IHR EXPERTENTEAM
Hans-Werner Ahrens ist Betriebsleiter der Conditorei
Coppenrath & Wiese GmbH & Co.KG im
Betrieb Mettingen. Zuvor war er Werksleiter
bei Frozen Fish International in Bremerha�
ven.
Andrea Fischer ist tätig für die M+W Process Industries
GmbH im Bereich GMP Compliance und
Validierung als Projektleiterin und GMPConsultant. Sie arbeitet aktiv in der EHEDG
Subgroup „Cleaning Validation“.
Dr. Jochen Brose war technischer Leiter und Geschäfts�
führer in der Lebensmittelverfahrenstechnik.
Jetzt arbeitet er als Sachverständiger für
technische Fragen bei Maschinen und
Anlagen der Lebensmitteltechnologie/
Süßwarentechnologie in Dortmund.
Peter Guttmann ist Produktmanager für VWS MOL
Technologie bei der VWS Deutschland
GmbH – Berkefeld in Celle. Er hat 15 Jahre
Projektleiter-Erfahrungen im Vertrieb für
Wasseraufbereitung in der Industrie- und
Gebäudetechnik.
www.akademie-fresenius.de/2071
IHR EXPERTENTEAM
IHR EXPERTENTEAM
Dr. Thomas Heller referiert
regelmäßig über seine
Praxiserfahrungen zu
Instandhaltung,
Ersatzteilwesen und
TPM. Er leitet die
Abteilung Anlagenund Servicemanagement am
Fraunhofer-Institut für Materialfluss
und Logistik und hat dort bereits
mehr als 150 Unternehmen
beraten.
Robert Hinrichs erarbeitete und
leitete die Europäische
Energy TaskForce von
Kraft Foods. Nach
dem Wechsel zum
Global Engineering ist
er heute als Manager
Global Sustainability Core Enginee�
ring (mit Abschluß zum L6S
Blackbelt) maßgeblich am Aufbau
eines Globalen Sustainability
Networks beteiligt.
Dr. Andreas Hoff ist Partner der
Arbeitszeitberatung
Dr. Hoff Weidinger
Herrmann in Berlin. Er
bringt Erfahrungen aus
ca. 2000 eigenen
Beratungsprojekten
mit – vom vollkontinuierlichen
Schichtbetrieb bis zur Vertrauens�
arbeitszeit.
Gottfried Kasselmann leitet den
Bereich IT-Organisation / kaufmän�
nische Geschäftsprozesse bei der
DMK Deutsches Milchkontor GmbH
in Stuhr bei Bremen.
Stefan Lambrecht ist TPM-Ge�
schäftsfeldleiter für
Deutschland, Österreich, Schweiz bei der
Kaizen Institute
Germany GmbH & Co.
KG. Seit 2007 war er
dort als Trainer und Berater tätig.
Zuvor konnte er langjährige
Erfahrungen im Prozess- und
Verpackungsbereich bei der FFI
GmbH/Birds Eye Iglo Group
sammeln.
Heiner Opdenfeld ist Werkleiter
der Bonduelle
Deutschland GmbH im
Werk Straelen. In den
letzten Jahren hat er
dort erfolgreiche
Erfahrungen in der
Organisationsentwicklung und mit
KVP-Prozessen gemacht.
Peter Otto ist Geschäftsführer der
Postberg+Co.
Druckluftcontrolling
GmbH in Kassel,
deren Ziel es ist,
Energie- und Kosten�
einsparpotentiale bei
der Druckluft zu erschließen und
kontrollierbar zu machen. Zuvor
war er wissenschaftlicher Mitarbei�
ter und Dozent im Bereich Ratio�
nelle Energienutzung an der
Universität Kassel.
Marcel Schulze ist Leiter Instand�
haltung und innerhalb
des Pepsi-Konzerns
für das Abfüllwerk
Rodgau zuständig.
Er verantwortet das
Rollout von SAP-PM
in Deutschland und die damit
flächendeckende Einführung von
vorbeugender und zustandsorien�
tierter Instandhaltung.
Dr. Ralf Steding ist Rechtsanwalt
im Düsseldorfer Büro
der Sozietät Kapell�
mann & Partner. Sein
Schwerpunkt liegt im
Anlagenbau, dabei im
Bereich der Projektar�
beit und des Claim Managements.
Dirk Volta ist seit 2008 Energieund Umweltingenieur
bei der Nestlé
Deutschland AG,
Chocoladen-Werk
Hamburg. Zu seinen
Aufgaben zählen das
Umweltmanagement und die
Medienversorgung des Werkes
(Dampf, Druckluft, Kälte und
Wasser).
Christian von der Burg ist Sales
Manager Food &
Beverages bei der
ProLeiT AG in
Herzogenaurach. Hier
berät er Anlagenbetrei�
ber bei der Einführung
von MES-Systemen. Bevor er 2005
zur ProLeiT AG wechselte, war er
10 Jahre als Betriebs- und
QS-Leiter in der AFG-Industrie
tätig.
Dr. Frank Wetzling ist Fachanwalt
für Arbeitsrecht und
Unternehmensberater
in der Kanzlei
Wetzling & Habel in
Mainz. Zuvor war er
Leitung Führungskräf�
te weltweit der Schott AG sowie
Leiter in verschiedenen Funkti�
onen im Bereich Personal und
Außendienst in Unternehmen der
Deutschen Unilever.
WEN TREFFEN SIE AUF DIESER FACHTAGUNG?
Führungskräfte lebensmittelproduzierender Unternehmen
aus den Bereichen
Produktion & Technik
Betriebsleitung
Instandhaltung
Qualitätssicherung
Mitarbeiter aus der Zulieferindustrie
Produktions- und Verpackungs�
anlagenbau
Anlagenausstattung
Mess- und Prüftechnik
Ingenieur- und Beratungsbüros
DIE VERANSTALTER:
FACHAUSSTELLUNG:
Die AKADEMIE FRESENIUS
ist ein Gemeinschaftsunterneh�
men von SGS Institut Fresenius
und Cognos, einem der größten
privaten Bildungsanbieter in
Deutschland. Die Akademie
Fresenius veranstaltet nationale
und internationale Konferenzen
zu aktuellen Fach- und Bran�
chenthemen aus Wirtschaft und
Wissenschaft. Neue Veranstal�
tungen finden Sie unter
www.akademie-fresenius.de
Auf unserer Tagung können Sie
Ihr Unternehmen im Rahmen
einer Fachausstellung präsentie�
ren. Persönlich und zielgruppen�
genau stellen Sie Ihre Produkte
und Dienstleistungen vor. Gerne
informieren wir Sie unverbindlich
über die verschiedenen Mög�
lichkeiten – von der Auslage von
Produktinformationen bis zum
Ausstellungsstand.
Fordern Sie mit der beigefügten
Fax-Antwort Informationsunter�
lagen an. Oder rufen Sie uns an.
Gerne beraten wir Sie persönlich.
Tina Bayati
Telefon: +49 231 75896-73
[email protected]
Als akkreditierter Partner bietet
SGS INSTITUT FRESENIUS
schnelle und kompetente Hilfe
bei allen analytisch und hygie�
nisch relevanten Problemstel�
lungen rund um Lebensmittel
inklusive Getränke, Futtermittel,
Nahrungsergänzungsmittel und
Produkte aus ökologischem
Anbau. Über die Erfahrung im
Bereich der Analytik hinaus
profitieren Kunden von SGS
INSTITUT FRESENIUS von der
langjährigen Erfahrung in der Be�
urteilung der Lebensmittelkenn�
zeichnung und Verkehrsfähigkeit.
www.institut-fresenius.de
Bei Fragen zum Programm wenden Sie sich bitte an:
Ilka Müller
Telefon: +49 231 75896-75
E-Mail: [email protected]
Bei Fragen zur Organisation wenden Sie sich bitte an:
Annika Koterba
Telefon: +49 231 75896-74
Email: [email protected]
ANMELDUNG
per Internet

www.akademie-fresenius.de/2071
oder per E-Mail
[email protected]
Info-Hotline:
+49 231 75896-50
Die Akademie Fresenius GmbH
Alter Hellweg 46 • 44379 Dortmund
oder per Fax
+49 231 75896-53
TEILNAHME
TAGUNGSDOKUMENTATION
Ja! Ich nehme teil an der
6. Fresenius Produktionsleiter-Tagung
am 23. und 24. Januar 2013 in Dortmund
zu € 1.595,- zzgl. MwSt.
 Nein! Ich kann leider nicht teilnehmen. Bitte senden
Sie mir die ausführliche Tagungsdokumentation für
€ 295,- zzgl. MwSt. Der Postversand erfolgt
ca. zwei Wochen nach der Veranstaltung.
Ich nehme auch an der Abendveranstaltung
am 23. Januar 2013 teil (im Preis inbegriffen).
 Ja
 Nein
FACHAUSSTELLUNG
Bitte informieren Sie mich über Ausstellungsmöglichkeiten auf dieser Veranstaltung.
PREIS UND LEISTUNGEN
Im Preis enthalten sind die Tagungsteilnahme,
die Tagungsdokumentation, das Mittagessen,
die Kaffeepausen, Tagungsgetränke sowie die
Abendveranstaltung am 23. Januar 2013.
Nach Ihrer Anmeldung erhalten Sie eine Anmeldebestätigung. Bitte überweisen Sie nach Erhalt der Rechnung
den Rechnungsbetrag ohne Abzüge vor Veranstaltungs�
beginn.
Der Preis unserer Tagungsdokumentation enthält den
Tagungsband sowie den Zugangscode für den gesicher�
ten Download-Bereich auf der Homepage der Akademie
Fresenius. Die Dokumentation sowie den Zugangscode
für den Download-Bereich erhalten Sie ca. zwei Wochen
nach Ende der Tagung und nachdem Ihre Zahlung bei
uns eingegangen ist.
Ihre Kundennummer (falls bekannt)
Titel / Vorname / Name
Funktion
Abteilung
Telefon / Fax
E-Mail
GRUPPENRABATT
Bei gemeinsamer Anmeldung aus einem Unternehmen
erhalten der dritte und jeder weitere Teilnehmer
15 % Rabatt.
Firma (vollständiger Firmenname inklusive Rechtsform)
BUCHEN OHNE RISIKO
Eine kostenfreie Stornierung oder Umbuchung ist
bis vier Wochen vor Veranstaltungsbeginn schriftlich
möglich. Nach diesem Zeitpunkt und bis zu einer Woche
vor Veranstaltungsbeginn erstatten wir Ihnen 50 % der
Teilnahmegebühren. Bei späteren Stornierungen oder
Nicht-Erscheinen können keine Teilnahmegebühren
erstattet werden. Einen Ersatzteilnehmer können Sie
jederzeit kostenfrei benennen.
Straße / Nummer bzw. Postfach / Gebäudenummer
PLZ / Ort / Land
Ihre Bestellnummer / Kostenstelle (falls erforderlich)
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Durch Ihre Anmeldung bestätigen Sie unsere
Allgemeinen Geschäftsbedingungen sowie unsere
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Sie im Internet (www.akademie-fresenius.de/agb) oder
erhalten Sie auf Anfrage.
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An der Buschmühle 1, 44139 Dortmund,
Telefon +49 231 1086-0, Fax +49 231 1086-777
E-Mail: [email protected]
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ganisation der Veranstaltung, unter strikter Einhaltung
des BDSG, verwendet und gespeichert.
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Adresse. Mit Ihrer Unterschrift geben Sie Ihre Einwilli�
gung, dass wir Sie per Post, E-Mail, Telefon oder Fax (Un�
erwünschtes bitte streichen) kontaktieren dürfen, damit
Sie gelegentlich Informationen aus unserem Unternehmen
erhalten. Sie können dieser Einwilligung jederzeit wider�
sprechen. Weitere Informationen finden Sie unter:
www.akademie-fresenius.de/datenschutz
Wir haben für Sie im Hilton Dortmund Hotel bis vier Wo�
chen vor Veranstaltungsbeginn ein begrenztes Zimmerkontingent zu ermäßigten Preisen reserviert. Bitte bu�
chen Sie direkt beim Hotel und nennen Sie das Stichwort
„Fresenius“.