Ein Fest für den Gaumen

Datum: 22.09.2014
Catering fürs
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Kino Hans Boesch,
CEO Compass
G.E.gäg£Schweiz)
At7Träsentiert
die ZFF-Speisen.',
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Das Zurich Film Festival
vereint KINO UND
GASTRONOMIE auf eine
edle Art. Die CateringPartner stellen sicher, dass
die Besucher vor und nach
dem Film verköstigt werden.
TEXT AURELIA FORRER
FOTO NERVE LE CUNFF
feinen Speisen zu verköstigen.
Seit vielen Jahren ist die Compass
Group (Schweiz) AG einer von mehreren
Catering-Partnern des ZFF. «Die Zusammenarbeit hat sich Jahr für Jahr weiterentwickelt. Das Festival gewinnt immer mehr
an Bedeutung, und wir sind stolz, ein Teil
davon zu sein», sagt Hans Boesch, CEO
Compass Group (Schweiz) AG. Auf Gross-
die Filme über die Lein- anlässe wie das ZFF haben sich die Catewand flimmern und die ring-Partner - darunter die vegetarischen
Gäste im Saal tief in ihren Restaurants Hüll und libits - spezialisiert,
Sesseln versinken, herrscht hinter den dennoch ist ein solcher Event immer wieKulissen des Zurich Film Festivals der eine Herausforderung, die vor allem
Hochbetrieb. Das Catering arbeitet eines braucht: gute Logistik.
mit voller Energie. Ziel: nach den VorAn den Festival-Tagen stehen die
Wenn
führungen die hungrigen Besucher mit ersten Catering-Mitarbeiter bereits um
Datum: 22.09.2014
6 Uhr in der Küche. «Mise en Place» ist ten gibts kurzfristige Änderungen bezügdas A und 0. Die Angestellten beginnen, lich der Lokalität oder Anzahl Gäste.
die Speisen für den Tag vorzubereiten, Auch Verkehrsstaus können zur Heraus-
es wird gerüstet, vorgekocht, und die forderung werden. Davon kriegen die
Zutaten werden transportfertig gemacht. Besucher nichts mit. Das Ziel von allen:
«Vom Koch bis zum Fahrer: Jeder hat zufriedene Gäste. Bisher klappte dies
seinen Platz und ist äusserst wichtig für immer - ein Happy End wie im Kino. e.e.
den reibungslosen Ablauf», sagt Boesch.
Auswahl, Aussehen, Geschmack,
Grösse und Konsistenz - alles muss
stimmen. Selbst Nadja Schildknecht,
Ko-Direktorin ZFF, nimmt sich kurz Zeit
für Degustationen. Zusammen mit den
Catering-Partnern werden die Gerichte von Geschmack über Präsentation bis
hin zu passendem Geschirr - optimiert.
Boesch: «Das Schöne ist, dass das Zuhch
Film Festival nicht Lieferanten, sondern
wirkliche Partner sucht.» Das Catering
zu übernehmen, ist anspruchsvoll. Die
Kundschaft ist querbeet, weshalb die
Bedürfnisse sehr unterschiedlich sind.
Das «Finish» geschieht vor Ort: anrichten und dekorieren, damit die Speisen
warm serviert werden können. Nicht sel-
Tibits
Feines vegetarisches Essen - und dies
ganz praktisch zum Mitnehmen! Das
vegetarische Restaurant stellt während
des Festivals Lunch-Pakete her, die im
Festivalzentrum verkauft werden.
Datum: 22.09.2014
Die weiteren Gastro-Partner des ZFF
Hihi
Schöpfer Gastronomie
Das älteste vegetarische Restaurant der
Welt passt doppelt zum Zurich Film
Festival: Indien ist dieses Jahr Gastland
und indisches Essen bietet Hat' bereits
seit 1951 in der Schweiz an. Zudem liegt
vegetarisches und veganes Essen bei
den Hollywood-Stars absolut imTrend.
Die auf grosse Events spezialisierte Firma
ist dieses Jahr zum ersten Mal dabei
und hat ein spezielles Jubiläumsküchlein
kreiert, welches ein ZFF-Auge ziert.
Rüsterei
Das Restaurant bietet sich an, um nach
dem Kinobesuch gehobene Kochkunst
zu geniessen. Zudem steht die Rüsterei
dem «Folium» und «Papiersaal» als
kulinarischer Gastgeber bei deren exklusiven Kundenevents zur Seite.
Senses Catering, Zürich
Der langjährige ZFF-Partner ist auf innovative Eventszenarien mit kulinarischem
Rundumservice spezialisiert.
Tropfen
Exklusive Tropfen
und Cocktails
DIETER MEIER
WEINE - PURO
CABARNET
SAUVIGNON
Der Festival-Drink:
6 cl Martini Bianco
6 cl Martini Prosecco
Lime VVedge
Wedge &
Lime
Fresh Mint
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BRAUEREI
FALKEN
Der Rotwein ist
ein sortenreiner
Sauvignon.
Cabernet Sauvignon.
Die Brauerei
produziert das
exklusive ZurichFilm-Festival-Bier.
Film-Festival-Bier.
DIETER MEIER
WEINE - PURO
TAITTINGER
CHAMPAGNER
TORRO"TES
Agrelo Alto gilt als
Wein-Andas beste Wein-Anbaugebiet von Mendoza, Argentinien.
ROYAL,
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einem Jubiläum
müssen
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die Korken
Korken
knallen!
knallen! Dafür
Dafür sorgt
sorgt
der
der Champagner
Champagner-Hersteller
hersteller Taittinger.
Taittinger.
MARTINI ROSATO
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Der Festival-Drink:
66 cl
cl Martini
Martini Rosato
Rosato
66 cl
cl Martini
Martini Prosecco
Prosecco
Orange
Orange Wedge
Wedge
WEITERE GETRÄNKEPARTNER
Starbucks Coffee
Coffee Switzerland
Switzerland
Allegra Passugger Mineralquellen
Huber
Huber Getränkehandlung
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