weisse Bohnen Suppe

weisse Bohnen Suppe
Muhre Jubbel
Weiße Bohnensuppe
Zutaten:
Für 10 l Suppe
1,8 kg Räucherspeck oder geräucherte Mettwurst
3* 850 ml Weiße Bohnen mit Suppengrün
1 kg Möhren
1,5 kg Kartoffel
5 Scheiben fetten Speck
Salz
Bei der Verwendung von Mettwurst wird zusätzlich noch Fleischbrühe benötigt.
Zubereitung:
Den Räucherspeck in 5 Liter Wasser langsam kochen (ca. 1,25 Std.).
Die Möhren und die Kartoffel schälen und würfeln.
Die Möhren, Kartoffel und weiße Bohnen hinzugeben.
Das ganze auf ganz kleiner Flamme köcheln lassen (ca. 0,5 Std.).
Den fetten Speck klein würfeln, auslassen und hinzugeben
Den Räucherspeck oder die Räucherwürstchen kleinschneiden und wieder zur Suppe geben.
Alles abschmecken und noch eine viertel Stunde auf ganz kleiner Flamme köcheln lassen.
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