Teriyaki-Hähnchen

REZEPTIDEE NR. 38
Teriyaki-Hähnchen-Pfanne
HAUPTSPEISE
1Knoblauchzehe
500 g Hähnchenbrustfilet
6 EL Teriyaki-Sauce
1Zwiebel
3Möhren
2 gelbe Paprika
1Zucchini
1/2 scharfe, rote Peperoni
1 daumendickes Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1 Glas Mungobohnensprossen
(Abtropfgewicht 180 g)
250 g Glasnudeln
3 EL Erdnussöl
1/2−1 TL gemahlener Koriander
Salz
Pfeffer
Sojasauce
30 g gesalzene, geröstete Erdnüsse
SCHWIERIGKEITSGRAD
ZEIT
PORTIONEN
NÄHRWERTE PRO STÜCK
40
497
KCAL
ZUBEREITUNG
1. 1 Knoblauchzehe hacken. 500 g Hähnchenbrustfilet waschen,
trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Knoblauch und 4 EL
Teriyaki-Sauce in einen Gefrierbeutel geben. Fleisch durchkneten
und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2. 1 Zwiebel fein würfeln. 3 Möhren schälen, 2 Paprika waschen
und entkernen. 1 Zucchini mit Möhren und Paprika in Streifen
schneiden. 1/2 Peperoni in Ringe schneiden. Ingwer schälen und
reiben. Mungobohnensprossen abtropfen lassen.
3. 2 50 g Glasnudeln zerbrechen und nach Packungsanweisung
zubereiten.
4. 3 EL Öl in einer großen (Wok-) Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen
darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen.
5. Z
wiebelwürfel, Möhren- und Paprikastreifen im Bratensatz ca.
3 Minuten andünsten. Zucchinistreifen, Peperoniringe und Ingwer
zugeben und ca. 2 weitere Minuten dünsten.
6. S prossen, Hähnchenstreifen und Glasnudeln unter das Gemüse
heben, mit 1/2−1 TL Koriander und 2 EL Teriyaki-Sauce würzen
und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
7. T eriyaki-Hähnchen-Pfanne mit 30 g Erdnüssen als Topping
servieren.
64,3 g KOHLENHYDRATE
30,0 g EIWEISS
13,2 g FETT
GETRÄNKEEMPFEHLUNG
Dazu schmeckt z.B. ein
Schweppes Ginger Ale