Scharfes Rindfleisch mit Bohnen und Szechuanpfeffer

Scharfes Rindfleisch mit Bohnen und
Szechuanpfeffer
Zutaten:
150 g
300 g
100 g
2
150 ml
2 EL
1 TL
6 EL
3
1 Glas
Rinder-Steakhüfte
Prinzess-Bohnen (wahlweise TK oder frisch)
frische Champignons
Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
Wasser
Honig
Speisestärke
Bamboo Garden Wok-Öl
Bamboo Garden Wok-Würfel „Chop-Suey“
Bamboo Garden Sambal Oelek
(für mehr Schärfe, nach Belieben mehr)
2 TL Bamboo Garden Szechunanpfeffer
5 EL Bamboo Garden Sojasauce hell
Zubereitung:
Bohnen (frische Bohnen zunächst putzen, 4 Minuten kochen und anschließend kalt abschrecken) der
Länge nach halbieren. Die Steakhüfte in sehr feine Streifen schneiden. Die Wok-Keimlinge zum
Abtropfen in ein Sieb gießen. Pilze in Scheiben schneiden.
Den Pfeffer in einer kleinen Schale zerstoßen. Den Wok erhitzen, 2 EL Wok-Öl zugeben und darin das
Fleisch kurz und scharf braten. Das Fleisch aus dem Wok nehmen. Das restliche Öl eingießen.
Frühlingszwiebeln und Pilze zugeben. Unter Rühren 2 Minuten braten. Das Wasser und die Wok-Würfel
zugeben. Unter Rühren aufkochen und dem Fond zur Hälfte einkochen. Honig, Pfeffer, Bohnen, und
Keimlinge zugeben. Unter Rühren aufkochen.
Sojasauce mit der Speisestärke verrühren und damit das Gemüse leicht Binden. Zum Schluss das
Fleisch zugeben, mischen und servieren.