€ STREET FOOD BURGERS BAGELS HOT DOG BURRITOS
Transcription
€ STREET FOOD BURGERS BAGELS HOT DOG BURRITOS
STREET FOOD Carte proposée par le Chef Cuisinier Yohann Beclier BURGERS SAN FRANCISCO...............................................14,00€ Steak de boeuf Angus (150g), pain multigrain, oignons à la plancha, mayonnaise maison, moutarde à l’ancienne, tomate, carotte glace et tranche de Comté. OTTAWA ............................................................... 15,50€ Poulet à la coriandre et duo de curry frit, coleslow , billes de Yuzu et feuilles de Trévise. HIMEJI .................................................................. 17,00€ NEW HAVEN ...................................................... 14,00€ Steak haché du boucher (150g), salade, poitrine grillée, cornichons aigres-doux, oignons rouges, gouda, sauce Bee (miel, moutarde & cacahuètes) & sauce Classic (base tomate/poivron). CHICAGO ............................................................ 16,00€ Steak de taureau (150g), crème de mozzarella fumée, fenouil et carotte au cumin, oignons à la plancha, tomate noire de Crimée. DEAUVILLE ......................................................... 15,00€ Cabillaud pané, crème d’orange à l’estragon, suprêmes d’agrumes. Steak Thon mi-cuit, pain spécial citron & aneth, oignon rouge, coriandre fraîche, marinade de mangue, tomates confites & huile de sésame, chiffonade de mesclun, vinaigre de mangue et pignons de pin. TARTARES MIXTE.........................................................................8,50€ DE BOEUF ............................................................ 14,00€ Jeunes pousses, légumes du moment, pignons de pin et olives noires. CÉSAR .....................................................................13,00€ Poulet, croutons, parmesan, poitrine fumée, anchois, tomates & coeur de laitue grillée. BBQ CARPACCIOS BROCHETTE DE BŒUF ................................. 14,00€ CLASSIC .................................................................15,00€ CINCINNATI...................................................... 20,00€ BROCHETTE DE POULET ............................. 15,00€ MIX DE MINI BURGERS .............................. 18,00€ BROCHETTE DE THON................................... 17,00€ SAUMON .............................................................. 13,00€ CLASSIC ................................................................ 15,00€ Pistou basilic thai, mangue, coriandre et tomate confite, oignon rouge. COMTOIS .............................................................. 16,00€ Bresi, huile de noix & copeaux de comté. Brochette de thon mi-cuit sésame, sauce soja-gingembre, duo de riz mangue sauce soja. ACCOMPAGNEMENTS FRITES MAISON & SALADE MIXTE Pour les burgers, hot-dog, bagels, carpaccios et tartares. Bœuf épicé, haricots rouges, maïs & poivrons façon Chili. Riz épicé, guacamole & oignons frits. Pastrami poêlé, mozzarella fumée, tomates confites, pistou. ASIATIQUE ............................................................ 15,50€ Brochette de poulet marinée tandoori, taboulé et salade mixte. BURRITOS PASTRAMI .......................................................... 13,00€ Parmesan, pistou, câpres & oignons rouges. Double « New Heaven » (2 steacks de 150g de boeuf, double Cheddar, double poitrine grillée &oeuf). BAGELS Thon comme une salade, pomme Granny Smith, poireaux vinaigrette citron, avocat et oeuf poché. Crottin de Chavignol chaud, poitrine en lardons, oeuf poché, jeunes pousses, légumes de saison et croutons. Céleri en trois façons : rémoulade, galette du moment & jus, pommes granny smith & asperges vertes. COVEN GARDEN VEGGY ............................ 15,00€ DE THON ............................................................. 15,00€ JULES................................................................. 14,50€ Brochette d’onglet de boeuf mariné, sauce au poivre de Séchuan, frites maison, salade verte. San Francisco, Ottawa , Chicago, New Haven et Himeji. Saumon fumé,façon tartare cream cheese & légumes croquants, oeuf & salade. SALADES FRITES À LA GRAISSE DE CANARD THAÏ ...........................................................................15,00€ Poulet rôti au curry rouge, légumes oubliés cuits à la thaï, ananas et oignons grelots marinés au curry. Crème de maïs à la cannelle, coriandre fraiche. CASSIOPÉE .......................................................... 16,00€ HOT DOG CLASSIC MANHATTAN................................... 12,00€ Saucisse de Francfort, moutarde Frenchy’s, oignons grillés, Cheddar et ketchup maison. Tranches de taureau menthe et cumin, falafel, choux rouge cru et concombre, basilic thai comme un pistou, taboulé. FAIT MAISON ♥ HANDMADE WITH LOVE ♥ Carte cuisinée à base de produits frais. Buns préparés par la boulangerie Caublier. Steak haché 150 grammes, nouvelle recette originale Gustave. Race : Angus (Origine : Irlande ou Ecosse). Carpaccios et tartares Viande Bovine Française. Brochettes de boeuf Cassiopée et Burritos Classic, race : Charolaise, origine : France. Les races et les origines peuvent être fonction de nos approvisionnement et fournisseurs. La liste des indications alergènes est disponible sur demande. @ GUSTAVE_CAFE @ GUSTAVECAFE @ GUSTAVE_CAFE DESSERTS FAIT MAISON TARTE DU JOUR ............................................... 6,00€ CRÈME BRULÉE ................................................ 6,00€ MOELLEUX CHOCOLAT & Glace Vanille ........................................................ 6,00€ CHEESE CAKE BY GUS .................................. 6,00€ CARPACCIO D’ ANANAS & Glace Vanille ........................................................ 6,00€ WITH A SHOT + 2€ LIMONCELLO VODKA CARAMEL GET 27 OU BAILEYS RHUM CASSIS RHUM BRUN CAFÉ GOURMAND ........................................... 7,00€ ICE-CREAM BAR UNE BOULE DE GLACE À COMPOSER ................................................................................................................. 3,50€ PARFUMS GARNITURES SAUCES Vanille Amandes grillées Chocolat Chocolat Eclats de brownies Coulis de framboises Fraise Eclats de noix de péquan Caramel au beurre salé Menthe Bar restaurant and more FORMULES DU MIDI Voir l’ ardoise du chef 2 EN 1..................................................................... 13,50€ Entrée du jour & suggestion du jour OU Suggestion du jour & dessert du jour designed by pixies agency SUGGESTIONS DU JOUR ............................. 9,80€ FORMULE BURGER ....................................... 16,00€ 1 Burger New Haven + trilogie de desserts 3 EN 1...................................................................... 15,00€ Entrée, suggestion, dessert KID’S MENU KID’S ....................................................... 8,50€ 2 mini-Burgers OU poulet frit + frites maison + dessert (glace) + petit sirop. SUMMER MENU #5