Pâtissier/chocolatier

Mr KIRSCH Grégory
3 rue Charles Baudelaire
75012 Paris
Tél : 06.58.39.31.24
[email protected]
Pâtissier/chocolatier
Mes qualités :
 Rigoureux, ponctuel, soigné, méticuleux, organisé, consciencieux.
Mes compétences :






Montage de pièce en chocolat –Sujet de pâquesConfection de tartes nouvelles –tartelettes et goutersRéalisation d’entremets- gâteaux et bûchesConfection d’entremets et pâtisserie fine : spécialisation en montage
Confection de pièce en chocolat : moulage, montage et décors d’entremets
Elaboration et cuisson de tartes et viennoiseries traditionnelles.
Mon expérience professionnelle :
-Septembre 2002 – février 2015 : Pâtissier – Glacier – chocolatier – confiseur chez Honoré pâtissier (paris 12ème)
Ma Formation :
- du 24 au 26 juin 2013 : certificat de participation ambiance petits gâteaux ( école gastronomique Bellouet)
-Du 06 au 08 février 2012 – Du 10 au 12 février 2003 : Certificat de qualifications professionnelles de pâtisseries
Françaises (ENSP D’Yssingeaux).
-Du 24 au 26 aout 2009 : Certificat de participation (école Bellouet)
-Du 29 sept au 1er octobre 2008 : Certificat de qualification professionnelles de pâtisseries Françaises (ENSP
D’Yssingeaux)
-Sept. 2000 – octobre 2002 : BTM Paris (CEPROC-CFA DE LA PATISSERIE Paris 19ème).
 Pâtissier-chocolatier-glacier-confiseur.
-1999-2000 : Mention complémentaire de niveau V
-Sept. 1997-octobre 1999 : Certificat d’aptitude professionnelle et brevet d’étude professionnelle
 Pâtissier – glacier – chocolatier – confiseur.