Rôti de porc aux fruits d`automne (pruneaux

Rôti de porc aux fruits d’automne (pruneaux, figues & pommes)
pour 6 personnes
 1 rôti de porc cou d’1, 5 kg
 200 g de pommes
 6 pruneaux dénoyautés
 200 fg de figues sèches
 6 rondelles de pommes séchées
 6 pincées de cannelle
 2 branches de romarin
 4 c à s d’huile de noix
 Sel fin
 Poivre du moulin
Préparation des ingrédients
 Préchauffez le four à 160°
 Lavez et séchez les branches de romarin. Lavez les pommes et évidez-les.
 Dénoyautez les pruneaux et coupez les rondelles de pommes séchées en petits
cubes.
 Faites 2 entailles en croix de chaque côté du rôti et sur toute la longueur.
Préparation
 Enfoncez le romarin et les figues sèches dans les entailles tout au long du rôti.
 Badigeonnez-le d’huile, salez et poivrez, déposez-le dans une cocotte allant au four
ou un plat à baeckeofe.
 Saupoudrez les pommes de cannelle et enfoncez en leur centre les pruneaux et les
cubes de pommes séchées.
 Posez-les autour du rôti et arrosez-les d’un peu d’huile.
 Fermez la cocotte et mettez le plat au four.
 Faites cuire 1h20 heure en arrosant le rôti de temps en temps.
 A mi-cuisson, ôtez le couvercle puis que le rôti puisse dorer.
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