Les Rencontres de la Boulangerie

Les Rencontres
de la Boulangerie
Domaine des Lys
4 Jours
Exposants : Pavillon Baltard
Salle 1
UN LIEU DE VENTE ACTIF !
F. PICHARD Animateur / formateur
Octobre 2012
Innover, Développer, Transmettre
Buffet campagnard
e
des vins de Tourain
Accompagnement
s
de
issons chau
Viennoiseries et bo
rnée
jou
la
r
su
en continu
L’AMI DU VILLAGE
Présentation et lancement de la nouvelle marque
“l’Ami du Village”
Boiron
Fabricant de fruits, de purées de fruits et de coulis surgelés
Marko Typo
Agence de communication globale pour boulangeries
Barry Cailebault
Fabricant de produits à base de cacao et de chocolat
Melbio
Gammes farines BIO
Bocquier
Transaction de boulangeries Grand-Ouest
Modulopanéo
Boulangerie mobile (intérêt,, coût, rentabilité,
emplacement…)
Festival des Pains
Animations, conseils, audits
Fabrication de la fournée Festive, spéciaux, sandwiches…
Fournil Bongard
Fabrication et panification
Gabopla
Distributeur de matières premières, emballages et petit matériel
pour les boulangers, pâtissiers et chocolatiers
• Les bonnes pratiques de la vente en boulangerie
11h30 à 12h30
• L’importance de la gestion du personnel
14h à 15h
• Pourquoi et comment animer sa boutique ?
15h30 à 16h30
• Les bonnes pratiques de la vente en boulangerie
17h à 18h
• Pourquoi et comment animer sa boutique ?
La chevallerie
Matfer
Petit matériel pour les métiers de bouche
Fédérations Départementales de la
Boulangerie Artisanale
Matières premières pour métiers de bouche
10h à 11h
Salle 2
APL
Comptabilité et gestion des PME/PMI
Evelia
Farines et services associés
LE MAGASIN ?
La 4 saisons
21, 22, 23 et 24
de rencontres
dans un cadre
exceptionnel pour
Ouverture
de 10 h00 à 19 h00
Re nc on tr e s - dé m on s tr ati on s - T é m oi gn age s
Mono France
Dresseuse et Master Chef en pâtisserie
Publi Embal
Emballage et vaisselle jetable pour les boulangers, pâtissiers
Scaritech
Matériel de stockage et d’organisation en fournil
Sodicom
Caisses automatiques sécurisées
Thiolat
Fabricant d’emballages carton et papier pour les boulangers,
pâtissiers
Gaëtan Parisse
Meilleur Ouvrier de France Boulanger
Tréso PME
Financement et négociations avec les organismes
bancaires et caution
Gastronome
Fabricant d’émincés de poulet et lamelles kébab surgelés
Vanneries de Vilaine
Présentoirs en osier pour boulangeries
LE FOURNIL ?
UN LIEU D’INVESTISSEMENT ET DE CRÉATION !
10h à 11h
Agri Confiance
• La traçabilité : un critère d’achat pour 8 clients sur 10
Philippe ESTIVALET : responsable Agri Confiance du Groupe Terrena
11h30 à 12h30
Valeur des fonds
• Critères d’évaluation d’un fonds de commerce en 2012
Cabinet Bocquier : Luc AUDUREAU, Fédération de la Boulangerie,
Crédit Agricole
14h à 15h
Modulopanéo
• La solution pour primo accédants et investisseurs :
La Boulangerie mobile BONGARD
G. CONRAD : responsable du développement Bongard
15h30 à 16h30
Investissement
• L’investissement en boulangeries artisanales sur 2012 : Prêts
bancaires et meuniers, aides régionales, organismes de caution.
Crédit Agricole, J.P. MAINGUY : responsable financier EVELIA,
Cabinet comptable APL : Emmanuel ELINEAU, Tréso PME : Caroline LUPI
17h à 18h
Organisation fournil • Optimisation et organisation du travail dans un fournil
Yannick METAYER : responsable boulangers conseils EVELIA
R en co n t r e s - d é m o n s tr a ti o ns - Té mo ig na g e s
Rennes
St-Malo
Caen
Laval
N13
7
ANCENIS
23
D9
Sortie 20
A11
Vannes
INVITATION
Le Mans
Paris
ANGERS
A11
1
A1
N1
65
Innover
Développer
Transmettre
D751
1
D75
A8
1
NANTES
N2
49
A83
Noirmoutier
Les Rencontres
de la Boulangerie
CHOLET
La Rochesur-Yon
La Rochelle
Poitiers
21, 22, 23 et 24
A11
Mésanger
Nantes
Saumur
Tours
Innover
Développer
Transmettre
A11
Octobre 2012
Angers
Sortie 20
D923
“Découvrez
le Karting”
N.23
3
Domaine des Lys
64
ie
rder
D1
D92
Nord
Gila
Octobre 2012
de la
21, 22, 23 et 24
Rue
Les Rencontres
de la Boulangerie
Etang de
la Guère
ANCENIS
Sortie Nationale
N.23
1er Boulangerie mobile
“Modulopanéo”
Château de Guère - 44150 Ancenis
50 forfaits initiation offerts
par jour, dimanche, lundi et
mercredi
EN CADEAU
DE BIENVENUE
Votre propre poids en farine
dans la nouvelle gamme
“l’Ami du Village”
ise
Triplez la m
llègue
inez un coeun
er ;)
si vous parra
le déj
tolérée après
Nos partenaires
(la pesée est
Domaine des Lys