Notre page Facebook est ouverte

L E J O U R N A L D E L A F É D É R AT I O N D E S B O U L A N G E R S D E L A R ÉG I O N LO R R A I N E
AVRIL 2014 – N° 4
ÉDITO
Chères et chers collègues,
Comme annoncé dans notre précédent
numéro, je vous informe que le meusien
Julien Devriendt, de la Boulangerie
Devriendt de Revigny-sur-Ornain, représentera la Région Lorraine à la finale
nationale du 1er Master de la Baguette de
Tradition Française. Bravo et bonne
chance !
Une nouvelle fois, j’encourage tous les
boulangers à relayer cette Fête du Pain
dans leurs boutiques. Cet événement,
largement médiatisé nationalement et
localement, permet à notre Profession de
mettre en avant son savoir-faire, et rappelle aux consommateurs que la
boulangerie n’est pas qu’un « distributeur » de produits, et que tous les jours
son personnel de vente est là pour
répondre aux questions de la clientèle.
Car avant tout, le consommateur choisit
d’investir dans son plaisir. Alors donnons-lui l’occasion de déguster notre
produit de qualité la « Baguette de tradition française » qui fête son vingtième
anniversaire.
Je le rappelle notre force est la qualité de
nos produits, les boulangers ne doivent
pas négliger ce « mot pilier » de notre
Profession.
La charte Viennoiserie Maison, expliquée
dans ce numéro, fruit d’un long travail,
répond une nouvelle fois à la demande
des consommateurs qui recherchent
avant tout la qualité des produits qu’ils
achètent dans nos boutiques.
J’espère que vous profiterez au maximum
de ce nouvel outil fait pour VOUS !
Notre page Facebook
est ouverte !
Connectez-vous, et tapez dans la barre de
recherche : Fédération Boulangerie-Pâtisserie
de Lorraine.
Vous pourrez visualiser les toutes dernières
actus, échanger avec vos confrères sur des
idées et conseils !
Et d’ici quelques jours, le site régional sera
également mis en ligne….
grafiti.fr - Crédit photo : Nis&For
Régis Friang
Président de la Fédération des Boulangers
de la Région Lorraine
Ensemble, déployons des
www.uem-metz.fr
MEURTHE-ET-MOSELLE
AV R I L 2014 – N ° 4
Quelques illustrations en images
En prévision du 1er master national de la Baguette de Tradition Française,
la région Lorraine a organisé une sélection régionale dans les locaux de
la Fédération de Meurthe-et-Moselle le 27 mars dernier.
8 candidats, 2 par département de la région, étaient donc invités à
concourir sous les yeux du jury composé de Messieurs : Daniel LUDMANN
pour la Meurthe-et-Moselle, Francis ORJZANOWSKI pour la Meuse, Nicolas
STREIFF pour la Moselle, et Thierry LEGROS pour les Vosges.
Sur cette 1ère édition, c’est Julien DEVRIENDT, de Révigny-sur-Ornain dans
la Meuse, qui est arrivé en tête et représentera donc la région Lorraine au
master national les 12, 13 et 14 mai prochains à Paris. Son suppléant, en
cas de problème, est Philippe TASSIN, ouvrier de la Boulangerie GERBER à
Guénange en Moselle.
NOS ACTIVITÉS EN AVRIL :
Mar 1 : Réunion au MEDEF + rdv
Direction Protection de la Population
Ven 4 : visite adhérents
Lun 7 : Réunion en Préfecture
sur la simplification
Ven 11 : visite adhérents
Lun 14 : visite adhérents
Mar 15 : réunion préparation
projet région
Mar 22 : réunion préparation
foire expo + visite adhérents
Mer 23 : visite adhérents
Jeu 24 : Démonstration CALIN
et PAPOUNET - Locaux Fédération
Lun 28 : Stage de fabrication intitulé
« WEEDING CAKES » - 1ère partie
Mar 29 : Démonstration CALIN et
PAPOUNET – Boulangerie GAUB à Landres
+ réunion Fédération Régionale à Metz
Mer 30 : Stage de fabrication intitulé
« WEEDING CAKES » - 2ème partie
AUTRES DATES À RETENIR
Dans le cadre des opérations « STOP AU MASSACRE » et « SACRIFIÉ MAIS
PAS RÉSIGNÉ », une rencontre a eu lieu en Préfecture le 7 avril dernier où
toutes les organisations professionnelles, dont notre Fédération, ont pu
s’exprimer en présence, entre autres, du député Thierry Mandon chargé
du dossier « simplification » auprès du gouvernement. Réforme du Code
du Travail, simplification de la feuille de paie, mesures sur l’apprentissage,
la création et la reprise d’entreprise… nous avons abordé le maximum
de sujets et attendons désormais le résultat de nos propositions.
u Lun 12 au Di 18 Mai : Fête du Pain
D
Lun 12 Mai : Stage INBP
« Les viennoiseries qui vous
démarquent » - locaux Fédération
Mer 4 Juin : Assemblée Générale
Fédération
Du Ven 6 au Lun 16 juin : Foire
de Nancy avec au programme :
– Vendredi 6 juin : concours baguette
de tradition française + concours
Chardonnette des Lorrains
(réservé aux apprentis)
– Mardi 10 juin : concours tarte au flan
– Jeudi 12 juin : concours pâté lorrain
– Vendredi 13 juin : concours croissant
+ concours brioche mousseline
– Lundi 16 juin : remise des prix
des concours
CARNET
À VOTRE SERVICE
Fédération des Artisans Boulangers et Boulangers-Pâtissiers de Meurthe-et-Moselle
Président : Jean-Paul Daul
Secrétaire Générale : Carole Schoor / Secrétaire : Sandra Chatelain
Consultant : André Oberlé
Bureaux ouverts du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h à 17h
Fermés le mercredi après-midi
Tél. 03 83 15 63 63 / Fax 03 83 55 41 23
[email protected]
www.fedeboulpat54.fr
2
Décès : Nous avons malheureusement
appris le décès de Monsieur André
ALISON, survenu dans sa 91ème année.
Ancien boulanger installé à Chaudeneysur-Moselle, père de Monsieur
Gérard ALISON, actuel exploitant
de l’entreprise familiale.
Ses obsèques ont été célébrées
le 7 avril 2014 en l’Eglise de
Chaudeney-sur-Moselle.
Nous renouvelons nos très sincères
condoléances à sa famille dans la peine.
AV R I L 2 0 1 4 – N ° 4
Concours
Lors de la sélection régionale du 1er Master Régional de la BAGUETTE
DE TRADITION les 26 et 27 mars dernier à Nancy, c’est un meusien,
Julien Devriendt de Revigny-sur-Ornain qui a remporté le 1er prix.
Il aura l’honneur de représenter la Lorraine à la finale nationale qui aura lieu du
12 au 14 mai 2014 sur le Parvis de Notre Dame à Paris.
BRAVO ET BONNE CHANCE !
Animation
MEUSE
RAPPEL
STAGES INBP PRÉVUS
POUR 2014
L undi 19 mai
Viennoiseries
qui vous démarquent
Au fournil de Monsieur
et Madame Rousseaux
55230 Spincourt
Formateur : Olivier Magne
ercredi 28 mai
M
Cakes, tartes et tartines salées
Au fournil La Fleurette chez
Monsieur et Madame Lilien
55400 Buzy-Darmont
Formateur : Olivier Magne
Dans le cadre de la Semaine de
l’Artisanat, la Chambre de Métiers
et de l’Artisanat de la Meuse, les
Maisons Rurales de Formation et la
Fédération des Boulangers de la
Meuse se sont associées le jeudi 3 avril
dernier pour cuire du pain dans le four
à bois du village de Seigneulles. Histoire
de faire revivre le trésor du village…
L undi 16 juin
La pomme vedette
(en attente de réponse pour lieu
de stage)
Formateur : Olivier Magne
L undi 17 novembre
Bûches traditionnelles
(en attente de réponse pour lieu
de stage)
Formateur : Damien André
Participants :
Francis Ojrzanowski,
ancien professeur
de boulangerie
au CFA Louis Prioux.
DATES À RETENIR
Les boulangers :
M. Robert,
François Gruselle,
Christophe Millot.
1er master national de la baguette
de Tradition Française
du 12 au 14 mai
(20e anniversaire de la baguette
de tradition)
Fête du Pain du 12 au 18 mai :
thème : « A chacun sa tradition »
Salon Verdun Expo
du jeudi 11 au lundi 15 septembre
DÉPART AU SEIN DE LA FÉDÉRATION
Notre secrétaire, Sylviane Trouchard a fait valoir ses
droits à la retraite à compter du 30 avril 2014.
Nous la remercions pour la qualité de son travail et son
professionnalisme apportés à notre Fédération durant
ces 4 années de collaboration.
Nous avons le plaisir d’accueillir Kathleen Maselli et vous
demandons de lui réserver votre meilleur accueil.
À VOTRE SERVICE
Fédération des Artisans Boulangers
et Pâtissiers de la Meuse
Président : Denis Pultier
Secrétaire : Kathleen Maselli
Bureaux ouverts du lundi au vendredi
de 9h à 12h et 13h à 17h
Tél. 03 29 79 15 08
[email protected]
RGR met en scène
votre talent !
Flashez ce QR-Code
pour accéder
à nos réalisations
1962
2013
Boulangerie-Pâtisserie La Florentine (Roubaix)
www.rgr.fr
3
TEL +33 (0)3 88 68 84 22
MOSELLE
AV R I L 2014 – N °4
Les animations à travers le département
SYNDICAT DE THIONVILLE
Fruit d’un travail de recherche, Gérard Schaming et son comité sont fiers de
vous annoncer la naissance du PAIN DES DUCS DE LORRAINE, qui a été lancé
pour les fêtes de Pâques, élaboré à partir de produits du bassin thionvillois.
Vous pouvez le retrouver chez les artisans boulangers suivants : Mrs Linster,
Schneider, Wernet, Braun (boulangerie Au Blé d’Or du Château), Burger (boulangerie La Rose), Deletrain, Hilt, Fousse, Gerber, Nagelschmit, Kaczynski, Peter,
Schaming.
SYNDICAT DE SARREGUEMINES
La 2e édition du Concours de la Meilleure Baguette de l’arrondissement de
Sarreguemines-Bitche-Sarralbe s’est déroulée le samedi 5 avril dernier organisée dans le cadre de la foire exposition à Volmunster.
Résultats :
- 1er Prix Gérard Schwalbach, boulangerie P’tit Jean à Rohrbach-lès-Bitche,
- 2e Prix Vincent Ammer, installé à Rahling,
- 3e Prix Christophe Stéphanus, installé à Petit-Réderching.
Remerciements :
Sponsors : Le Moulin de Volmunster et PG FORMATION ; les boulangers bénévoles, l’Association des Commerçants de Volmunster.
SYNDICAT DE SARREBOURG
Le Syndicat des Boulangers de Sarrebourg, et d’autres métiers de bouche,
étaient présents au 3e Salon de l’Habitat et de la Décoration les 11, 12 et 13 avril,
sur la base de Loisirs à Sarrebourg.
Le concours de la Meilleure Tarte au Fromage Blanc pour les consommateurs
mis en place par les boulangers a séduit de nombreux adeptes du dessert !
Un atelier culinaire pour le plaisir des yeux et des gourmets…
DATES À RETENIR
Réunions
S yndicat de Sarrebourg – Tour de
table- lundi 5 mai à 18h30 à Langatte
S yndicat de Thionville – lundi 5 mai à
11h au Pôle des Métiers de Thionville
S yndicat de Sarreguemines – lundi 12
mai à 16h à l’Espace Conseil à
Sarreguemines
Fete du pain
Remerciements à nos partenaires et aux boulangers bénévoles.
Jeudi 8 mai – Sarrebourg
M
ardi 13 mai – Thionville
M
ercredi 14 et jeudi 15 mai – Metz
Jeudi 15 mai – Sarreguemines
M
ercredi 3 septembre – Forbach
STAGES
Feuilles d’inscription déjà envoyées
B
OULANGERIE de 10h à 18h
Cakes, Tartes et Tartines Salés
Mardi 17 juin à Metz
PATISSERIE de 10h à 18h
Un fruit la pomme
Mardi 24 juin à Sarrebourg
INSCRIVEZ-VOUS
SANS TARDER !
À VOTRE SERVICE
Fédération Patronale de la Boulangerie
et Boulangerie-Pâtisserie de la Moselle
Président : Daniel Seyer
Service Communication : Frédérique Poiarez
Service Juridique : Célia Tardot
Bureaux ouverts du lundi au vendredi
de 8h à 12h et de 13h à 16h30
Tél. 03 87 76 37 34
[email protected]
4
AV R I L 2 0 1 4 – N ° 4
VOSGES
Le CFA d’EPINAL et la Fédération organise
le concours du Meilleur Croissant au Beurre
d’ISIGNY SAINTE MERE, Région Grand Est :
Ce concours réservé aux jeunes en formation, initié par la
laiterie ISIGNY SAINTE MERE, s’est déroulé au CFA d’EPINAL,
le lundi 31 mars dernier… 12 jeunes apprentis issus des
Centres de Formation de la Lorraine, de l’Alsace et de la
Franche Comté ont fabriqué (selon un règlement bien précis) 24 croissants au beurre.
Les croissants ont été beurrés, tourés, détaillés, cuits et présentés…
Le tout devant un jury de professionnels et professeurs.
De très bons résultats, de très beaux produits et des jeunes motivés !
Représenteront la Région Alsace Lorraine Franche Comté,
en finale à PARIS en mai prochain :
1/ GERONDI Alexis du CEPAL de LAXOU 54
2/ BAGUE Nicolas du CFA de VESOUL 70
3/ PARMENTIER Jocelyn du CFA d’EPINAL 88
Démonstration pâtissière…
Le jeudi 24 avril dernier, les Boulangers Vosgiens étaient
invités par les membres de la Commission Pâtissière*
Lorraine à venir découvrir les recettes des entremets proposés pour la Fête des Mères et la Fête des Pères : Câlin et
Papounet version 2014 !
Vous n’avez pas pu y assister…. N’hésitez pas à demander
à notre secrétariat les recettes, affiches et flyers de comptoir.
* Les membres de la Commission Pâtissière Lorraine, pour
les Vosges, sont : Mickaël TASSIN de VAGNEY, Thierry
BECHERAND de BAN de LAVELINE et Mathieu LEJEUNE,
Pâtissier à CHATENOIS.
Le parc d’attraction WALYGATOR
ouvre à nouveau ses portes !
2014 le plein de nouveautés : spectacles inédits et 4 nouvelles attractions.
Plus d’infos sur www.walygatorparc.com
RESERVEZ dès maintenant vos places auprès de la fédération des Vosges :
tarif spécial C.E. = 22 € l’entrée (au lieu de 30 €) – (gratuit pour les moins de 4 ans).
Ticket valable sur toute la saison.
CONCOURS DE LA MEILLEURE BAGUETTE
DE TRADITION FRANÇAISE - VOSGES :
À VOTRE SERVICE
13/05 : au CFA d’EPINAL.
PROCHAIN STAGE
21/05 : Néo rétro et détournements d’objets autour du pain.
FÊTE DU PAIN
Du 12 au 18 mai : le pain de Tradition à l’honneur.
(affiches à votre disposition à votre fédération)
5
Fédération des Artisans Boulangers
et Boulangers-Pâtissiers des Vosges
Président : Régis Barlier
Secrétaire Générale : Corinne Toussaint
Bureaux ouverts du lundi au jeudi
de 8h à 12h et de 14h à 17h
et le vendredi de 8h à 12h
Tél. 03 29 81 22 98
[email protected]
INFORMATIONS JURIDIQUES RÉGIONALES
AV R I L 2 0 1 4 – N ° 4
RÈGLEMENTATION
L’APPELLATION « VIENNOISERIE MAISON »
Projet initié depuis de nombreux
mois par la Confédération Nationale,
nous attendions que l’Administration
reconnaisse officiellement le Code
des Usages de la Viennoiserie Artisanale Française pour communiquer sur
le sujet.
C’est chose faite depuis le 7 mars dernier, nous venons d’en être informés
par notre Confédération.
Vous pourrez donc afficher cette
appellation, si vous respectez ces
3 critères :
1. Fabriquer intégralement vos viennoiseries à partir d’ingrédients de
base, bruts, sans utiliser de produits
finis ou semi-finis. Les produits ayant
subis une seule transformation dans
le but de leur conservation sont autorisés. Par exemple :
S ont admis : lait en poudre, coulée
d’œufs et fruits au sirop ;
S ont exclus : les conservateurs, les
mixes, la crème pâtissière en poudre,
les fourrages industriels.
2 journées pour les pâtes uniquement levées
Mais qu’est-ce qu’une
« viennoiserie » ?
Le mot « viennoiserie » désigne des
produits à base de pâte fermentée
avec de la levure de boulangerie ou
du levain et enrichie avec du lait ou
des produits laitiers, des matières
grasses des œufs ou ovo-produits,
des matières sucrantes et d’autres
ingrédients tels que le chocolat, les
fruits secs, etc.
Ils se distinguent des produits de
pâtisserie, en ce sens qu’ils ne nécessitent pas obligatoirement, après
cuisson, de fourrage, garnissage glaçage ou saupoudrage.
2. Employer une méthode de fabrication artisanale, c’est-à-dire avec
intervention humaine tout au long du
processus, même avec l’aide apportée
par la mécanisation ou la surgélation
(tant que cette dernière intervient sur
les produits crus).
3. Et sous réserve que le lieu de
vente soit également votre lieu
de fabrication. C’est un principe
auquel la Profession a souhaité
apporté 2 exceptions :
L es camions de tournée
L es points de vente secondaires :
Jusqu’à 5 points de vente secondaires, approvisionnés par un
même atelier, peuvent bénéficier de
cet affichage et sous réserve que la
distance les séparant de votre laboratoire ne soit que de quelques
kilomètres.
La Profession recommande également
des délais de commercialisation :
1 journée pour les produits en pâte
levée feuilletée
6
Sont des viennoiseries notament :
L e croissant fourré ou non ;
L e pain au chocolat, aux raisins,
à la noix de coco ;
L e pain au lait, le pain viennois
(avec ou sans pépites de chocolat)
ou le pain brioché ;
L a brioche, le chinois.
Ne sont pas considérés, par exemple,
comme des viennoiseries :
L es beignets ;
L es chaussons aux pommes ;
L es palmiers ;
L es bretzels.
Les affiches sont à votre disposition
sur simple demande auprès de votre
Fédération Départementale.
Source : Code des Usages de la Viennoiserie
Artisanale
ACCESSIBILITÉ DES COMMERCES
Les Boulangeries-pâtisseries, en tant
qu’établissement recevant du public,
sont concernées par la réglementation et devront être en mesure
d’accueillir toutes les personnes en
situation de handicap.
Votre offre de service devra donc être
accessible aux personnes ayant divers
types d’handicaps (moteur, visuel,
auditif et mental).
Des dérogations sont possibles pour
les raisons suivantes :
impossibilités techniques liées à la
construction
conservation du Patrimoine
o
u si les travaux nécessaires entraînent des conséquences excessives
sur l’activité.
d’établissements parviendraient à
être conformes dans les temps, a mis
en place un dispositif d’exception : les
professionnels devront s’engager sur
un calendrier précis de travaux d’accessibilité (l’Agenda d’Accessibilité
Programmée) afin d’être en conformité pour le 1er janvier 2018. Dans le
cas contraire, des sanctions financières seront prononcées.
Les dossiers d’engagement à entrer
dans la démarche Ad’AP devront être
déposés avant le 31 décembre 2014
pour validation par le Préfet. Cette
validation permettra ainsi d’entériner
l’échéancier pour la mise en accessibilité. L’Ad’AP est un engagement
irréversible. Pour cela, le dispositif
comportera des points de contrôle
réguliers et une validation à son
terme.
Commencez donc à vous préparer,
si ce n’est déjà fait. Pour vous y
aider, un livret a été confectionné
par la Profession. N’hésitez pas à nous
le demander.
Vous pouvez également consulter le
site du Centre National d’Innovation,
Santé, Autonomie et Métiers :
www.cnisam.fr
Sources :
Loi du 11 février 2005
Décret du 17 mai 2006
Compte-rendu du Conseil des ministres
du 9 avril 2014
Toute demande de dérogation devra,
bien entendu, être accompagnée de
justificatifs.
L’échéance initiale du 1er janvier 2015
avec son dispositif de sanctions est
maintenue. Toutefois, le gouvernement, ayant constaté que peu
DENRÉES D’ORIGINE ANIMALE : DÉCLARATION OU AGRÉMENT ?
Votre établissement doit être déclaré dès lors que vous manipulez, préparez,
transformez des denrées alimentaires d’origine animale, c’est-à-dire à base de
viande, de lait, de miel, d’œufs ou encore d’escargots. Autant dire que toutes les
boulangeries sont concernées.
À VOTRE SERVICE
Fédération Patronale de la Boulangerie
et Boulangerie-Pâtisserie de la Moselle
Service juridique : Célia Tardot
Bureaux ouverts du lundi au vendredi
de 8h à 12h et de 13h à 16h30
Tél. 03 87 76 34 67
[email protected]
Cette déclaration spéciale s’effectue,
avant ouverture et à chaque changement d’exploitant, d’adresse ou
d’activité, auprès de votre Direction
Départementale de la Cohésion
Sociale et de la Protection des Population (ex Services Vétérinaires) au
moyen d’un formulaire que nous vous
délivrerons sur simple demande. Un
récépissé de votre déclaration vous
sera adressé par l’Administration. Il
pourra vous être demandé à l’occasion de tout contrôle officiel. Vous
êtes donc invités à le conserver.
Cette déclaration ne doit pas être
confondue avec l’agrément.
7
L’agrément sanitaire est exigé
dès lors que les denrées, contenant
des produits d’origine animale,
sont commercialisées auprès d’autres
établissements. Toutefois, si ces
denrées sont dîtes « composites »,
c’est-à-dire contenant à la fois
des produits d’origine végétale et
des produits d’origine animale transformés, vous en serez en principe
dispensés.
Source :
Article R233-4 du Code Rural
BRÈVES
AV R I L 2014 – N °4
VENTE DE FONDS
MEUSE
oulangerie pâtisserie LA FLUTE
B
16 avenue Raymond Poincaré
55100 Bras/Meuse
Tél : 03 29 87 72 96 / 06 32 30 75 77
MOSELLE
C ause retraite, vente fonds de
boulangerie-pâtisserie situé à
Sarreguemines. Matériel du fournil
en bon état. 3 places de parking
devant le magasin. Possibilité de
louer un appartement F4 situé
au-dessus de la boulangerie.
Magasin entièrement refait
en 1995. Prix 50 000 €.
S’adresser à M. Ollinger
au 03 87 98 26 24
VENTE DE VÉHICULE
MOSELLE
Camionnette réfrigérée TRAFIC,
diesel, 34 000 km, aménagée
avec étagères en alu. Prix de vente
à débattre 6 000 €. Disponible
sur le secteur de St-Avold.
S’adresser à Yolande Pauly
au 03 87 90 43 67
Vendeuses
– Annabelle Vincenot (21 ans)
domiciliée à Pierreville
(Job été – dispo du 1er juillet
au 31 août) - Tél. 06 45 30 32 34
– Virginie Bridet (38 ans) domiciliée
à Vezelise – Tél. 06 80 10 82 07
– Basma Hamdi (24 ans) domiciliée
à Tomblaine – Tél. 06 12 09 89 96
– Isabelle Gelhaye (51 ans) domiciliée
à Ludres – Tél. 06 51 65 76 64
OFFRE D’EMPLOI
oulanger pâtissier à Vavincourt
B
55000 recherche apprenti boulanger
pour rentrée 2014/2015.
Contacter le 03 29 45 01 47
AVIS SUR MATERIEL
DE BOULANGERIE
Pâtissier
– Kim Hong Chodkowski domicilié
à Nancy – Tél. 06 26 03 89 61
Boulangers
– Pierre Mairey (28 ans) domicilié
à Laxou – Tél. 06 34 45 61 04
– Sébastien Deluigi domicilié
à Dieulouard – Tél. 06 37 56 40 67
n boulanger souhaite faire
U
l’acquisition d’une balancelle avec
diviseuse volumétrique. Il souhaite
connaître l’avis de collègues qui
possède ce type de matériel
(rentabilité, qualité des produits,
entretien, régularité de la coupe,…).
Vous pouvez contacter
Stéphane Houpert au 03 87 87 39 56
ou 06 77 50 25 86
ou [email protected]
Calin et Papounet
Les recettes et supports sont disponibles auprès de votre Fédération.
DEMANDES D’EMPLOIS
MEURTHE-ET-MOSELLE
pprentissage en boulangerie
A
Alexy Humbert (19 ans) domicilié
à Toul – Tél. 06 50 29 28 97
(déjà titulaire du CAP Pâtissier)
pprentissage en vente
A
Amélie Cazeaux (17 ans)
domiciliée à Essey-lès-Nancy
Tél. 06 05 12 04 45
Apprentissage en pâtisserie
– Ugo Blaise (18 ans) domicilié à
Chrenzy-Vezin – Tél. 06 67 15 31 09
(pour une mention complémentaire)
– Lucas Marchal (16 ans) domicilié à
Frouard – Tél. 06 59 79 04 24
Association Fédération Patronale de la Boulangerie et Boulangerie Pâtisserie de la Région Lorraine
Parc des expositions – RN57 – 54500 Vandœuvre-lès-Nancy
Représentant légal & Responsable de la Rédaction : Régis Friang
Directrice de la Publication : Frédérique Poiarez
Imprimeur : Digit’Offset – Rue des Vanneaux - 57155 Marly
Date de parution : Avril 2014
Dépôt légal / ISSN en cours
N’hésitez pas à les demander !