Joyeuses Fêtes Heureuse Année - Jean

Menus
Menu A à 11,50 €
Médaillon de sandre et sa garniture
Chapon crémé aux girolles
Gratin dauphinois et fagot de haricots
Menu B à 12,00 €
Feuilleté d’escargots de Bourgogne à la crème
Magret de canard sauce foie gras
Gratin dauphinois forestier et tomate provençale
Menu C à 13,00 €
Filet de Saint-Pierre sauce Cardinal
Millefeuille de veau sauce Mercurey
Fagot de haricots et tomate provençale
Menu D à 14,50 €
Nougat de boudin blanc
Pavé de sandre sauce morilles
Chevreuil sauce Grand Veneur
Gratin de choux-fleurs et poëlée de champignons de Paris
Menu E à 16,00 €
Pâté en croute de saumon
Filet de sole sauce champenoise
Suprême de pintade farci aux cèpes
Gratin dauphinois 3 couleurs et tomate provençale
Menu F à 23,00 €
Saumon fumé - Foie gras
Cassolette de Saint-Jacques
Grenadin de veau sauce morilles
Gratin de courge butternut et flan de légumes
Apéritifs
Mini pâté en croûte nature
Pain surprise charcutier
Pain surprise saumon fumé
Assortiment amuse bouche froid
15€90 le kg
29€00 pièce
42€00 pièce
Mousse de foie gras et son gavage, roulé jambon asperge, œuf
de caille poëlé, involtini de serano au chèvre, tomate cerise
enrobée de magret de canard fumé, blini au saumon fumé et
crème wasabi
3€60 la part
Assortiment amuse bouche chaud
Mini feuilleté d’escargot, pizza, quiche,
saucisse feuilletée, mini croque monsieur,
mini croissant au saumon fumé
3€30 la part
Verrines
Tartare de légumes - Gambas marinée
Crème de betterave - fromage frais - noix
Pomme - foie gras - pain d’épices
Avocat - crevettes - pamplemousse
Tzatziki - rillette de saumon - saumon fumé
Crème ciboulette - saumon fumé
Speculoos - foie gras - chutney de mangue
St-Jacques - crème chorizo
Macarons :
Foie gras
Pesto - jambon cru
Fromage frais - saumon fumé
2€00 la pièce
6 rue Théodore de Banville
58380 LUCENAY-LES-AIX
Tél. 03 86 30 52 71
57 rue de la République
58300 DECIZE
Tél. 03 86 25 34 58
Fax 03 86 25 28 93
E-mail : [email protected]
0€80 la pièce
Joyeuses Fêtes
He2016
ureuse Année
Réalisation Alpha Numeriq - Moulins
4 rue du Commerce
03230 LUSIGNY
Tél./fax 04 70 42 49 13
La boucherie charcuterie traiteur Jean-François Duret vous propose pour les Fêtes
Entrées froides
Galantine de gibier
Foie gras de canard entier de notre chef
Porcelet farci de notre chef au champagne
et aux morilles
Entrées chaudes
18€90 le kg
94€90 le kg
29€90 le kg
22€90 le kg
Poulet ou pintade Néva
1/2 langouste à la parisienne
Terrine de Saint-Jacques aux petits légumes
Terrine d’écrevisse flambée au whisky
Pâté en croûte de saumon
Saumon fumé Label Rouge origine Ecosse
15€90 la pièce
22€90 le kg
20€90 le kg
20€90 le kg
54€90 le kg
4€50 la part
Médaillon de saumon
4€50 la part
Médaillon de sandre
Nougat de boudin blanc
16€90 le kg
Hure de saumon
Dodine de canard aux trompettes
15€90 le kg
18€90 le kg
Venez découvrir
nos volailles festives
et nos spécialitées bouchères
Pensez
Plats Cuisinés
Jambon en croûte sauce Madère
4€20 la part
Feuilleté de pintadeau sauce Madère
4€20 la part
Boudin blanc au kirsch
14€90 le kg
Boudin blanc aux morilles
18€90 le kg
Boudin blanc truffé
22€90 le kg
Escargots de Bourgogne au beurre persillé
5€50 la douz
Feuilleté d’escargots de Bourgogne sauce à la crème 4€20 la part
Feuilleté d’asperges sauce hollandaise
3€90 la part
Estouffade de cuisses de grenouilles
5€20 la pièce
Poissons chauds
Feuilleté ou coquille de fruits de mer
Feuilleté ou coquille de Saint-Jacques
Paupiette de saumon sauce Champenoise
Feuilleté de saumon
Pavé de saumon à l’oseille
Filet de rouget sauce écrevisses
Filet de sole tropicale sauce Champenoise
Cassolette de Saint-Jacques
Cassolette d’écrevisses
Millefeuille de saumon aux brocolis
Lotte à l’Américaine
Dos de cabillaud beurre citronné
Filet de St Pierre sauce Cardinal
Pavé de sandre sauce morilles
Gratiné de crabe aux petits légumes
à vos commandes
2€80 la part
4€90 la part
4€20 la part
4€20 la part
4€20 la part
4€20 la part
4€50 la part
4€90 la part
4€90 la part
4€90 la part
6€00 la part
4€50 la part
6€00 la part
4€90 la part
4€90 la part
Cuisse de canard au miel
Magret de canard au foie gras
Caille sauce foie gras
Cuisse de pintade sauce fine champagne
Chapon crémé aux girolles
Dinde à la forestière
Bœuf braisé sauce morilles
Rôti de veau sauce Orloff
Chevreuil sauce Grand Veneur
Sanglier sauce poivrade
Suprême de pintade farci sauce cèpes
Ris de veau aux morilles
Millefeuille de veau sauce Mercurey
Grenadin de veau sauce morilles
Souris d’agneau au miel
5€50 la part
6€00 la part
5€80 la part
5€50 la part
5€80 la part
5€30 la part
4€90 la part
5€20 la part
5€80 la part
5€60 la part
5€90 la part
7€50 la part
5€90 la part
8€90 la part
6€50 la part
Garnitures de légumes
Gratin dauphinois 3 couleurs
1€60 la part
Gratin dauphinois forestier
1€60 la part
Gratin dauphinois
1€60 la part
Gratin de choux fleurs
1€60 la part
Flan légumes (carottes-brocolis)
0€80 la part
Pomme aux airelles ou à la gelée de groseilles 1€20 la pomme
Marrons
1€80 la part
Poêlée de Champignons de Paris
1€50 la part
Duo de légumes aux petits lardons
1€60 la part
Fagot de haricots
0€80 la pièce
Tomate provençale
0€80 la pièce
Gratin de courge butternut au cassis
1€60 la pièce