Découvrez la carte d`été

Sommer Karte 2016
FÜR EINEN SÜSSEN SCHLUSS…
POUR FINIR EN DOUCEUR…
FOR A SWEET END…
Sabayon Parfait mit Erdbeeren und Balsamico
Parfait glacé au sabayon accompagné de fraises au balsamique
Sabayon parfait with strawberries and balsamico
CHF 13.--
Schokolade-Moelleux mit Vanille Eis
Le moelleux au chocolat et sa glace vanille
Chocolate sweet cake with vanilla ice
DIE WALLISERECKE
LE COIN VALAISAN
VALAIS CORNER
CHF 14.--
Walliser Teller mit Roggenbrot
L’ardoise Valaisanne et son pain de seigle
Valais plate with rye bread
CHF 26.--
Regionale Walliser Käsetrilogie garniert mit hausgemachter Konfitüre
La trilogie de fromages Valaisans garnis de confiture faite maison
Valais cheese trilogy garnished with homemade jam
CHF 12.50
Melonen– Duo mit Walliser Rohschinken
Duo de melons et jambon cru du Valais
Melon duo with Valais dry ham
CHF 16. --
Tagesdessert
Dessert du jour
Daily dessert
CHF 9.50
KLEINE DELIKATESSEN ZUM BEGINN
POUR COMMENCER TOUT EN DÉLICATESSE
SMALL DELICACIES AS A STARTER
Glacekugel (verschiedene Sorten - 2 Kugeln)
Boules de glace (diverses variétés - 2 boules)
Ice cream (different flavors - 2 bowls)
CHF 4.50
Le Bristol Vorspeisenbuffet am Samstagabend
Le buffet d’entrées du samedi soir
Le Bristol starter buffet Saturday evening
CHF 19.50
Gemischter Saisonsalat
Assiette de salade mêlée de saison
Mixed seasonal salad
CHF 10.50
Schweizer Rindstatar nach Art des Chef mit Toastbrot
Tartare de boeuf Suisse façon du chef avec toast
Swiss beef tatar Chef style with toasted bread
CHF 27.-- entrée (120gr.)
CHF 35.-- plat (180gr.)
Kalte Vorspeise des Tages
L‘entrée froide du jour
Cold daily starter
CHF 14.--
WARME VORSPEISEIN UND SUPPEN
ENTREES CHAUDES ET POTAGES / HOT STARTERS AND SOUPS
Carnaroli Risotto mit Heidelbeeren
Risotto carnaroli aux myrtilles
Carnaroli risotto with blue berries
CHF 20.-Hausgemachte Teigwaren mit Kirschtomaten, Rucola und Safran
Assiette de pâtes fraîches maison avec tomates cerises, roquettes et safran
Homemade pasta with cherry tomatoes, rocked salad and saffron
CHF 18.-Saisonale Gemüsesuppe
Soupe aux légumes de saison
Seasonal vegetable soup
CHF 10.50
KÖSTLICHKEITEN AUS MEER & SEEN
LES DÉLICES DES MERS & DES LACS / DELICACY FROM SEA & LACS
Fisch des Tages mit Gemüse und Garnitur
Poisson du jour avec ses légumes et garniture
Daily fish with vegetables and garnish
CHF 29.-Forellen- Filet im Papierhülle
La truite en papillotte
Trout fillet in paper casing
CHF 32.--
KÖSTLICHKEIT VOM LANDE
LES DÉLICES DU PAYS / DELICACY FROM THE COUNTRYSIDE
Rinds Tournedos (160 gr.) in Bergkräuterkruste mit sautiertem Saisongemüse und
Kartoffeln mit kantiertem Knoblauch
Le tournedos de bœuf Suisse (160gr) en croûte aux herbes de montagne, légumes de saison sautés
et pommes de terre à l’ail confit
Beef tournedos (160 gr.) in mountain herb crust with sauted seasonal vegetables
and potatoes with candied garlic
CHF 43.-Schweizer Kalbs– Entrecote (160 gr) an Thymian mit Tagesgemüse
und hausgemachten Pommes Frites
Escalope de veau Suisse (160gr) au thym, légumes du jour et pommes frites maison
Swiss veal entrecote (160 gr) with thyme, daily vegetables and homemade pomes frites
CHF 36.-Kleines gebackenes Lammkarree in Pistazienkruste mit Walliser Pinot Noir– Reduktion,
Saisongemüse und Bratkartoffeln
Petit carré d‘agneau en croûte de pistache cuit au four, réduction au Pinot Noir du Valais,
légumes de saison et pommes de terre sautées
Small backed lamp loin in pistachio curst with Valais Pinot Noir reduction,
seasonal vegetables and fried potatoes
CHF 32.-Fleischgericht des Tages
La viande du jour
Daily meat plate
CHF 29.50
Fleischherkunft / provenance des viandes / origin of meat : CH, FR, IE, BR, PY