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Les Recettes Cérébos
par Sonia Ezgulian
Aumônière
de saveurs au gros sel
IN G R É D IE N T S
- Pour une aumônière -
2 cuillerées à café rase de gros sel Cérébos
1 lamelle de zeste de citron jaune
1 brin d’origan
2 fines lamelles de gingembre frais
2 petites étoiles de badiane
1 graine de cardamome verte
1 pincée de coriandre en grains
Cette aumônière de saveurs est une astuce pour changer les plats du quotidien avec une touche exotique et épicée.
PR ÉPAR AT IO N
Dans un sachet de thé jetable ou une mousseline,
disposez l’origan, les étoiles de badiane, la graine de
cardamome légèrement écrasée, la lamelle de zeste de citron jaune, le gingembre et la coriandre.
Vous pouvez préparer des aumônières à l’avance et les conserver, quelques jours, dans une boîte au réfrigérateur.
Au dernier moment, ajoutez le gros sel Cérébos et
plongez l’aumônière dans l’eau de cuisson des pâtes, du riz, des pommes de terre.
Vous pouvez aussi faire pocher des morceaux épais
de poissons ou cuire des légumes dans ce bouillon aromatique.