Datos de España, Europa y el mundo

Communiqué de presse
25 janvier 2011
L’Huile d’olive, un trésor européen
Premier producteur, consommateur et exportateur mondial d’huile d’olive,
l’Europe invite à la découverte de l’or vert. Suivez la Route de l’Huile d’Olive...
Véritable patrimoine méditerranéen, c’est entre la France, l'Italie, l'Espagne, la
Grèce et le Portugal que se partage le verger oléicole européen avec une
production annuelle dépassant les deux millions de tonnes dont plus de 80 %
sont produites par l'Espagne et l'Italie. En Europe et dans le monde, ce sont près
de 1 000 variétés d'oliviers qui sont cultivées. Selon son procédé de fabrication
et de manipulation, l'huile d'olive peut décliner des différences de goûts très
variables d'une région à une autre et d'un pays à un autre.
La riche palette aromatique et gustative des huiles d'olives vierges
Les huiles d’olive offrent une vaste palette de parfums et de goûts qui enchantent les
gastronomes. Le fruité d'une huile d'olive représente l'ensemble des arômes détectés
dans l'olive fraîche. Reflet de l'adaptation des arbres et des variétés d'olives au climat
d'une région et au savoir-faire des hommes, le terroir joue également un rôle majeur
dans le goût de chaque huile d’olive. D'Est en Ouest, la diversité gustative des
huiles d'olive est infinie. Partez à la découverte des huiles d’olive à travers leurs
origines.
Pour vos prochaines vacances, destination les oliveraies d’Europe!
Petit guide des régions à visiter pour découvrir les multiples variétés d’huile
d’olive. Dans toutes ces régions, vous trouverez une entreprise où vous pourrez
découvrir le savoir-faire historique des oléiculteurs mais aussi apprendre à déguster les
variétés d’huiles d’olives comme de véritables experts.
AU PORTUGAL
L’Huile d’olive portugaise voit sa spécificité dans l’origine de ses olives, en
majorité du type Galega (très fruitée). Les régions reconnues pour leurs
appellations d’origines protégées sont : Moura, Alentejo Interior et Norte
Alentejano.
EN ESPAGNE
L’olivier est cultivé dans treize des dix-sept Communautés Autonomes
d'Espagne, mais cette culture est surtout concentrée dans la moitié
méridionale de la péninsule. Quatre régions concentrent 96 % de toute la
production espagnole : l’Andalousie, la Castille-La Manche, l’Estrémadure et la
Catalogne. Les autres régions de production importante sont la Communauté de
Valence et l’Aragon.
EN FRANCE
La France est un pays méditerranéen par sa bordure sud-est. Dans cette
région, la culture de l'olivier remonte à l'arrivée des Grecs et a été
développée par l'Empire romain. La zone de culture actuelle de l'olivier est
assez restreinte. Les principales régions de production sont la région Provence-AlpesCôte d'Azur, le Languedoc-Roussillon, la région Rhône-Alpes et la Corse.
EN ITALIE
La culture de l’olivier est présente dans dix-huit des vingts régions
italiennes, mais 85 % de la production se concentre dans les régions
méridionales comme les Pouilles, la Calabre et la Sicile. Les autres
grandes régions productrices sont la Latium, la Campanie, l'Ombrie et la
Toscane.
EN GRECE
Au troisième rang des pays oléicoles vient la Grèce, dont les habitants sont
les plus grands consommateurs d’huile d’olive du monde, avec une
consommation moyenne par habitant et par an d’environ vingt-cinq kilos. Le
patrimoine oléicole est localisé dans la péninsule Chalcidique et dans la partie ouest de
la Grèce continentale, dans le Péloponnèse, en Crète, ainsi que dans les îles des mers
Ionienne et Égée. Près de 80 % de la production oléicole nationale provient du
Péloponnèse, de Crète et des îles Ioniennes.
Le saviez-vous?
Les différentes catégories d'huile d'olives reçoivent une dénomination selon des critères
fixés par une réglementation internationale.. Les huiles que l'on peut trouver dans le
commerce de détail sont: l’huile d'olive vierge extra, l’huile d'olive vierge, l’huile d'olive
composée d'huiles d'olive raffinées et d'huiles d'olive vierges, et l’huile de grignons
d'olives.
Chaque bassin oléicole bénéficie d’appellations reconnues et protégées indiquées sur les
produits pour rassurer le consommateur sur la provenance et la qualité de l’huile d’olive
(labels européens tels que l’Appellation d’Origine Protégée – AOP – ou encore l’Indication
Géographique Protégée – IGP).
N’hésitez pas à nous contacter pour tout complément
d’information, visuels, recettes...
A propos du Programme de Promotion des Huiles d'Olive
Le Programme de Promotion des huiles d'olive en Europe est mené par l'Organisation
Interprofessionnelle de l'Huile d'Olive espagnole, le Ministère de l'Environnement et Moyen
Rural et Marin (MARM) et la Commission Européenne. Avec un budget supérieur à 16.5
millions d'euros, le Programme se déroule sur trois ans, d’octobre 2009 à octobre 2012, en
Espagne, au Royaume-Uni, en France, en Belgique et en Hollande.
AGENCE OXYGEN
Anne Macquet - Sabrina Gonzalez
Tél. 01 41 11 37 72
[email protected]