Wednesday Live Cooking Night

 Wednesday Live Cooking Night 
With Polynesian Show
6 900CFP per Person
FROM THE COLD SIDE
Nilgiri and maki
California rolls and Sashimi
Mini cups of marinated local fish
Carpaccio of local fish the Tahitian way
Jasmine rice Hawaiian banana Waldorf salad
Tahitian style chicken salad, Moorea pineapple & toasted almonds
LIVE ACTION COOKING STATIONS
1.
From the grill
Caught of the day on the grill, olive oil marinade
Chicken kebabs Tahitian style
2.
Carving station
Roasted New-York strip loin
Assorted sauces: black pepper corn and cognac
3.
Ceasar salad station
At the Caesar salad station our chef will prepare for you the
different variations of this old classic; your choice of:
Chicken, parmesan chips or grilled pine apple.
4.
Sliced salmon station
A local smoke salmon and a marinated one with dill and vodka are
waiting. Our chef will be carving them to your likeness and they
will be served on a warm buck weed pancake; your choice of sauce
is also available: gherkins; country mustard or horse radish.
Vodka shooter
5.
The pasta station
Chef proposes to you to garnish your favourite Italian pasta the
following toppings: artichokes, garlic, tomatoes, green peas,
bell peppers ,napa cabbage, asparagus ,onions, mushrooms,
prosciutto, chicken and shrimps;
We have at your disposal tree famous classic Italian sauces:
Bolognaise, pesto and pomodoro.
HOT SIDE
Garlic potato au gratin, Grill corn on the cob
Vegetables sautés au beurre café de paris
DESSERTS
Live station of Moorea Pineapple sautés and caramelized to
order
flambéed with local rum and garnish with Tahitian vanilla bean
ice cream and whipped cream;
Sliced Tahitian fruits
Fresh fruit salad
Tartlet’s strawberry, lemon, coconut, banana, strawberry,
papaya
Brownies
Cookies
Crèmes brulées pineapple
Pineapple napoleon & caramel
Mousse chocolate & banana
Coconut rock
Crème brulee
Chocolate fountain and marshmallow
Prices are in Pacific Francs (CFP), taxes and beverages excluded.
Mandatory supplement of 2.000cfp + taxes per person for half-board and full-board stays
 Soirée « Live Cooking » du mercredi soir 
Avec spectacle de danse polynésienne
6 900CFP par personne
SUR GLACE
5.
Station de pates
Nilgiri et maki
California Rolls et Sashimi
Poisson cru à la tahitienne en verrines
Carpaccio de thon blanc aux mangues et citron
Salade de riz hawaïenne à la banane “ style Waldorf”
Salade de poulet à la tahitienne, ananas de l’ile & amandes effilées
Notre chef vous propose pour garnir vos pates italiennes
trois couleurs les garnitures suivantes sautées à la
minute : Artichauts, ail, tomates, petits pois, poivrons,
choux chinois, asperges, oignons, champignons, poulet
rôti et crevettes.
Au choix trois sauces classiques Italiennes faites maison,
Bolognaise, pesto & pomodoro.
5 LIVE ACTION COOKING STATIONS
BUFFET CHAUD
1.
En grillades
Pavé de Poisson du marché Parfumé d’Huile d’olive
Brochettes de poulet marinées à la tahitienne
2.
En station live : La coupe Moorea lagoon, Ananas de
Moorea flambé au rhum Tahitien et garnies avec de la
crème glacée à la vanille de Tahaa & crème Chantilly.
Station salade césar
Un classique, avec au choix nature, au poulet ou avec de l’ananas
grillé et ships de parmesan.
4.
LES DESSERTS
A la découpe
Contre Filet rôti au romarin. Sauces : poivre noir et cognac
3.
Gratin de pommes de terre a l’ail
Légumes sautés au beurre café de Paris
Mais grillés
Station des saumons
Le Chef vous propose deux sortes de saumon : la fume et le saumon
marine a l’aneth & a la vodka ; Ils seront tranchés devant vous et
présentés avec des blinis. Trois sauces de votre choix
accompagneront le poisson / sauce moutarde à l’ancienne, gribiche
et raifort
Plateau de fruits Polynésiens tranchés
Salade de fruits rafraichis
Tartelettes aux fruits tropicaux
Tartelettes aux fraises
Feuilleté ananas caramel
Cookies
Brownies
Rocher noix de coco
Mousse au chocolat et bananes
Crèmes brulées
Fontaine de chocolat
Nos tarifs sont exprimés en Franc Pacifique (CFP), taxes et boissons non incluses.
Supplément obligatoire de 2.000cfp + taxes par personne pour
les séjours avec demi -pension ou pension complète.