Carte des Bières - Bourgogne des Flandres

AU FÛT
BROUWERIJ - BRUGGE
Bourgogne des Flandres (5%)
25 cl
3,40 €
La Bourgogne des Flandres reflète le goût authentique de Bruges et respecte la tradition des “versnijbieren”, ou bières mélangées, ouestflandriennes. Grâce au mélange bien pensé d’une bière brune à haute fermentation et du meilleur lambic à fermentation spontanée,
cette bière rouge-brun a une fin de bouche pleine et veloutée. C’est la fermentation mixte qui rend cette bière tellement surprenante !
Fruits rouges, arômes épicés
Touche de caramel, arrière-goût frais et acidulé grâce au lambic
Bourgogne des Flandres Pure (7 %)
Viande, fromage bleu, dessert
25 cl
3,00 €
Bière de base, consciencieusement blendé avec du lambic venant de la plus ancienne brasserie de lambic au
monde. Brassée au grenier et exclusivement au fût ici.
Torréfié, sucre candi
Biscuit, caramel
Viande rouge
Timmermans Lambicus (5 %)
33 cl
3,80 €
Bière lambic au goût frais, acidulé et épicé.
Coriandre, bois
Fraîche et acidulée qui alterne avec une touche sucrée
Waterloo Récolte (6 %)
Poisson
33 cl
3,80 €
Bière saisonnière rafraîchissante, brassée sur le champ de bataille de Waterloo dans la brasserie de Mont-Saint-Jean.
Désaltérante et fraîche.
Fruité
Amertume rafraîchissante du houblon
Poisson, volaille
Martin’s IPA (6,9 %)
33 cl
4,20 €
Pour les amateurs de bières houblonnées avec une amertume remarquablement équilibrée. La première IPA sur le marché
belge, brassée dans le respect de la tradition anglaise. Procédé de houblonnage à sec.
Orange mûre, arômes épicés
Amère, fin de bouche sèche légèrement poivrée.
Timmermans Kriek (4 %)
25 cl
Bière fruitée incroyablement fraîche et douce, à base de lambic et cerises.
Cerises
Fraîche et acidulée, cerises
Viande blanche, plat épicé, charcuterie
Chocolat, dessert
3,60 €
EN BOUTEILLE
Timmermans Framboise (4 %)
25 cl
3,60 €
25 cl
3,60 €
37,5 cl
5,50 €
Bière fruitée délicieusement rafraîchissante à base de framboises et de cerises.
Framboises
Framboise avec un arrière-goût frais grâce au lambic
Chocolat, dessert
Timmermans Pêche (4 %)
Bière fruitée à base de pêche et de lambic. Délicieusement rafraîchissante.
Pêches
Pêche avec un arrière-goût frais grâce au lambic
Chocolat, dessert
Timmermans Tradition Kriek Retro (5 %)
Une bière lambic fruitée basée sur la Oude Kriek avec un lambic jeune qui a mûri jusqu’à 8 mois dans des fûts en bois. Plus
fraîche et acidulée que la Timmermans Kriek.
Cerises
Fraîche et acidulée, cerises
Chocolat, dessert
Timmermans Tradition Faro (4 %)
37,5 cl
5,50 €
Bière lambic typiquement bruxelloise enrichie au sucre candi. Délicieusement rafraîchissante.
Pommes vertes, sucre candi
Douce et sucrée avec une touche légèrement acidulée
Timmermans Oude Gueuze Lambicus (5,5 %)
Dessert, fruits
37,5 cl
6,20 €
Le champagne des bières, élue world’s best sour beer lors des prestigieux World Beer Awards. Mélange de lambics qui ont
mûri pendant environ 2 ans dans des fûts de porto pour lui conférer sa saveur fraîche et acidulée unique. Refermentation
spontanée en bouteille.
Foin, odeur typique de lambic
Fraîche et acidulée, agrumes
Timmermans Tradition Oude Kriek Lambicus (5,5 %)
Fruits de mer, viande blanche
37,5 cl
6,20 €
Pour cette Timmermans Oude Kriek, les cerises ont été utilisées avec leur noyau, à raison de pas moins de 400 grammes par
litre. Le fruit repose au moins six mois sur le vieux lambic, ce qui confère à la bière une saveur pleine et incomparable de
cerises après la refermentation en bouteille. Un goût frais et acidulé pur.
Cerises mûres fraîches
Fraîche et acidulée, bois, vanille
Dessert au chocolat, fruits rouges
CARTE DES BIÈRES
Waterloo Triple Blond (8 %)
33 cl
3,80 €
Une bière limpide à la robe blonde dorée, aux fines bulles et avec un col velouté et dense. Brassée dans la ferme brasserie à
Waterloo. Servie ici dans le calice artisanal typique.
Pommes vertes, légère touche de houblon
Amertume douce agréable
Viande grillée
Waterloo Strong Dark (8 %)
33 cl
3,80 €
Bière brune forte qui a certainement été dégustée par les soldats sur le champ de bataille de Waterloo. Saveur complexe et
remarquablement équilibrée.
Épicé, notes de café et de caramel
Malt grillé
Viande rouge, dessert au chocolat
Martin’s Pale Ale (5,8 %)
33 cl
3,80 €
Un véritable classique, amené sur le continent par l’anglais John Martin en 1909. Cette bière spéciale brassée en Belgique doit
son arôme prononcé et son goût frais de houblon au procédé de houblonnage à sec, dans lequel la bière, après le processus
de brassage, circule encore une semaine dans un système fermé avec de véritables fleurs de houblon.
Houblon frais
Amertume sèche, touche de caramel
Charcuterie, viande
Guinness Special Export (8 %)
33 cl
4,50 €
Depuis 1944, la Guinness Special Export est brassée exclusivement pour la Belgique à Dublin, en l’honneur de John Martin et
de sa conquête du continent européen. Les caractéristiques gustatives correspondent au brassin irlandais traditionnel, mais
cette bière est plus pleine et a une teneur en alcool plus élevée.
Café et chicorée
Malt torréfié, amertume du bois fumé et réglisse
Viande, chocolat, dessert
BROUWERIJ - B RUG G E
TAPAS
À PARTAGER OU À SAVOURER SEUL
Rillettes Duke of Berkshire et pain artisanal 6,00 € Assortiment de tapas accompagné de croustillants italiens 8,00 €
Tête pressée Duke of Berkshire, moutarde Tierenteyn, pain artisanal et Roquefort.
9,00 €
Paletta Iberico Bellota de Jabugo 11,00 € Assiette de charcuterie fine italienne/française et olives 17,00 € À BASE DE BIÈRE ET DE HOUBLON
Mont-Saint-Jean Waterloo Gin
(à base de blé, de houblon, de baies de genièvre, de clous de girofle, de fenouil, de coriandre …)
avec Schweppes Premium Mixers B. de Biercée
12,00 € 10,00 €
(Eau de Vie belge à base de bière) Timmermans ‘Mojito’
10,00 €
(rhum brun, citron vert, sucre de canne, coriandre et Timmermans Lambicus) Timmermans ‘Mule’
10,00 €
(calvados, sirop de miel, citron vert et Timmermans Oude Gueuze) Bourgogne des Flandres ‘Collins’
(whisky, orange, citron vert, sucre de canne, clou de girofle et Bourgogne des Flandres)
BROUWE RI J - BRUGGE
10,00 €