Truite Romarin Citron en papillote

… LE PLAISIR DU GOUT
ZA les Erlen – 12 rue des Merisiers
F- 68920 WETTOLSHEIM
Service Commercial
www.india-france.fr
Tél. 03 89 22 95 00
E-mail : [email protected]
Truite Romarin Citron en papillote
Matière première
1 truite vidée
Ingrédients
30 g de Marinade Romarin Citron
1/4 d'orange
1 citron
Matériel
Film Rôti Papillote Cuisson
Mise en œuvre
1. Couper la chair d'1/4 d'orange en petits cubes
2. Coupez la chair d'1/4 du citron
3. Mélanger les cubes d'orange et de citron avec la Marinade Romarin Citron
4. Ouvrez la truite de la tête à la queue
5. Farcir la truite avec les cubes de fruits marinés
6. Trancher finement le citron en 4 demi-rondelles
7. Entailler le poisson afin de coincer les rondelles de citron à l'intérieur, en guise de décoration.
8. Dérouler le film, couper environ 40 cm de film
9. Poser le poisson sur le film
10. Replier le film en le chevauchant de 5 cm environ
11. Torsader et ficeler les extrémités.
Cuisson
1. Faire chauffer le four à 160°C
2. Mettre la truite avec le film sur un plat
3. Enfourner la truite marinée avec le film à 160°C
4. Laisser cuire 25 à 30 min, selon la grosseur
5. Une fois la daurade cuite, couper le film par le dessus, la sortir du film et récupérer le jus de
cuisson.
Pour encore plus de recettes, rendez-vous sur notre site Internet www.india-france.fr