mariage prestations avec service
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mariage prestations avec service
MARIAGE 2013 PRESTATIONS AVEC SERVICE Vin d'honneur Les Sucrés Chouquette la pièce 0,20 € Brioche la tranche 0,45 € Mini Cannelé Bordelais la pièce 0,60 € 1,50 € par personne Gâteau battu la tranche 0,65 € Terrine de Foie Gras entier mignardise la pièce 0,80 € Pain Brioché Mini Macaron Couleur la pièce 0,70 € Pain de campagne Brochette de Fruits Frais la pièce 0,90 € Pain d'épices Brochette de Bonbons la pièce 0,90 € Confiture de Figues 0,90 € Confit d'oignons, Compotée de pomme Verrine sucrée la pièce Atelier Foie Gras Sel de Guérande et Poivre concassé minimum 80 personnes Les Salés Barque cocktail (dès de jambon, fromage, tomates cerises…) la pièce 24,00 € Pain surprise aux céréales (60 pièces) la pièce 30,50 € Pain surprise nordique (30 pièces) la pièce 21,20 € Pain surprise Kougelhopf aux 3 Jambons (40 pièces) la pièce 32,00 € Atelier De La Mer Toast Froid la pièce 0,40 € 1,70 € par personne Navette la pièce 0,60 € Service en Chaffing-Dish Club sandwichs la pièce 0,70 € de Pétoncles, Pic de Foie Gras, Abricot et filet de canard fumé la pièce 0,75 € Ecrevisses Pic Tomate, Œuf de Caille et Tapenade la pièce 0,75 € et Crevettes sauce Crémes Lunchy (mini pain au lait garni) la pièce 1,10 € minimum 80 personnes Tapas Focaccia, Recettes Italiennes la pièce 1,20 € Coupelle d’Emincé de dinde à l'Indienne la pièce 0,90 € Coupelle de Crevette Cocktail et Ananas la pièce 0,90 € Cuillère de Perles marines et saumon fumé la pièce 0,90 € Cuillère de Jambon cru et Asperges la pièce 0,90 € Atelier Sucré Verrine de St Jacques et Ecrevisses à la mandarine la pièce 0,90 € 1,20 € par personne Verrine Taboulé, Chantilly et Saumon fumé la pièce 0,90 € Mouillettes de brioche perdue Barquette d’endive à la dinde, tomate et parmesan la pièce 0,90 € à déguster Chiffonnade de Saumon mariné à l’aneth la pièce 0,90 € Crème Anglaise, Confiture De Lait ou Sucre Glace minimum 80 personnes Le Service FORFAIT SERVICE COMPRENANT : Le service [1 Serveur pour 50 convives] Le nappage Les Boissons La vaisselle Les softs : [Eau Plate, Eau pétillante, Cocktail de Jus de fruits, Coca Cola] Champagne Pannier la bt 0,75 L 21,80 € 50 Personnes 190,00 € Champagne Fourmet Hery la bt 0,75 L 18,00 € 100 Personnes 350,00 € Crémant de loire la bt 0,75 L 8,40 € 150 Personnes 480,00 € Soupe pétillante 0,75 L 6,00 € 200 Personnes 600,00 € Menu Grand Classique Soupe Pétillante Apéritifs Banyuls Cocktail Exotique (sans alcool) Amuse-Bouches 2 Verrines Cocktail, 2 Club Sandwiches 2 Bouchées Chaudes, 2 Coupelles cuisinées (Gambas, Ris de Veau) Trésor de Foie Gras (Foie Gras en brioche chaude, Pomme Cannelle) Foie Gras entier Nature et son filet de canard Fumé Entrées au Choix Foie Gras aux Figues et son Bretzel Croque Sel Duo terre et Mer (Foie gras, Filet de Canard, Saumon Fumé, Gambas) Assiette nordique (Saumon Fumé, Mariné, Flétan Fumé, Crevettes, pain suédois) Buffet d'entrées Froides (détail du buffet dans les conditions générales) Demi Langouste Bellevue (+ 1,20 €) (+ 1,00 €) (+2,00 €) (+ 11,00 €) Cassolette de St Jacques et Ecrevisses Accord Mets & Vins Tariquet 1ères grives ou Gantonnet Blanc Filet de Flétan sur sa Printanière Dos de Sandre au Riesling Duo de Lotte et St Jacques au beurre Blanc Filet de Bar Grillé à l'huile d'olive Timbale de Ris de Veau, Croûte de pain Demi Langouste Thermidor Sorbets au choix Plats au choix (+ 2,00 €) (+ 2,50 €) (+ 3,00 €) (+ 11,00 €) Pomme – Poire – Citron – Mandarine – Pamplemousse - Passion Filet mignon de Porc aux Lardons et Petits Oignons Noix d'Agneau rôtie au Thym Filet de Canard au poivre Vert Accord Mets & Vins Bordeaux Lussac Saint-Emilion Fondant de Pintadeau sauce Crémée Filet de Bœuf aux Girolles Filet mignon de Veau aux Girolles Caille Farcie au Foie Gras, sauce morilles Moelleux de Pomme de Terre Légumes Fagot d'asperges Tomate Cerise Fromages au choix Accord Mets & Vins Beaujolais St Amour Buffet de Dix Fromages, Salade Brochette de Trois Fromage, Salade Toast de Chèvre Chaud au Miel Gâteaux Parfums au Choix Croque en Bouche (1) Buffet de Desserts Verrine sucrée (1) Brochette de fruits (1) Macarons Couleur en Pièce montée (1) Café Café, Duo de Meringues PRIX NET TTC : 59,00 € / personne Ce menu comprend : Le service, La vaisselle, Le nappage, Le Pain, La soupe à l'oignon Les boissons : Vins, Eau plate, Eau pétillante, Jus de Fruits, Coca Cola (+ 1,00 €) (+ 2,00 €) (+ 2,00 €) Menu Prestige Soupe Pétillante Apéritifs Banyuls Cocktail Exotique (sans alcool) Amuse-Bouches 1ère Entrée au choix 1 Verrine Cocktail, 1 Club Sandwiche 1 Bouchée Chaude, 2 Coupelles cuisinées (Gambas, Ris de Veau) Trésor de Foie Gras (Foie Gras en brioche chaude, Pomme Cannelle) Foie Gras entier Nature et son filet de canard Fumé Foie Gras aux Figues et son Bretzel Croque Sel Accord Mets & Vins Tariquet 1ères grives Duo terre et Mer (Foie gras, Filet de Canard, Saumon Fumé, Gambas) Assiette nordique (Saumon Fumé, Mariné, Flétan Fumé, Crevettes, pain suédois) Demi Langouste Bellevue 2ème Entrée au choix (+ 1,20 €) (+ 1,00 €) (+ 11,00 €) Cassolette de St Jacques et Ecrevisses Filet de Flétan sur sa Printanière Dos de Sandre au Riesling Buffet d'entrées Froides (détail du buffet dans les conditions générales) Accord Mets & Vins Gantonnet Blanc Duo de Lotte et St Jacques au beurre Blanc Filet de Bar Grillé à l'huile d'olive Timbale de Ris de Veau, Croûte de pain Demi Langouste Thermidor Sorbets au choix Plats au choix (+ 2,00 €) (+ 2,00 €) (+ 2,50 €) (+ 3,00 €) (+ 11,00 €) Pomme – Poire – Citron – Mandarine – Pamplemousse - Passion Filet mignon de Porc aux Lardons et Petits Oignons Noix d'Agneau rôtie au Thym Filet de Canard au poivre Vert Accord Mets & Vins Bordeaux Lussac Saint-Emilion Fondant de Pintadeau sauce Crémée Filet de Bœuf aux Girolles Filet mignon de Veau aux Girolles Caille Farcie au Foie Gras, sauce morilles Moelleux de Pomme de Terre Légumes Fagot d'asperges Tomate Cerise Fromages au choix Accord Mets & Vins Beaujolais St Amour Buffet de Dix Fromages, Salade Brochette de Trois Fromage, Salade Toast de Chèvre Chaud au Miel Gâteaux Parfums au Choix Croque en Bouche (1) Buffet de Desserts Verrine sucrée (1) Brochette de fruits (1) Macarons Couleur en Pièce montée (1) Café Café, Duo de Meringues PRIX NET TTC : 65,50 € / personne Ce menu comprend : Le service, La vaisselle, Le nappage, Le Pain, La soupe à l'oignon Les boissons : Vins, Eau plate, Eau pétillante, Jus de Fruits, Coca Cola (+ 1,00 €) (+ 2,00 €) (+ 2,00 €) Buffet Froid Soupe Pétillante Apéritifs Banyuls Cocktail Exotique (sans alcool) Amuse-Bouches 1ère Entrée Service à table Accord Mets & Vins Tariquet 1ères grives Les Poissons Accord Mets & Vins Gantonnet blanc 2 Verrines Cocktail, 2 Club Sandwiches 2 Toasts froids Médaillon de Foie Gras, brioche Parisienne et son confit d'oignon Lanières de Saumon Fumé et Flétan Fumé Trio de Poissons, sauce Tartare, Bouquet Saumon Mariné à l’aneth, Pâtes au Surimi Crevettes Cocktail, Perles marines Œuf mollet, Brunoise de légumes, Tomates Les Viandes Accord Mets & Vins Bordeaux Lussac St Emilion Emincé de Volaille au Curry, Filet de Porc en Gelée Rôti de Bœuf, Filet de Dinde Andouille de Bretagne, Chiffonnade de Jambon cru Jambon Blanc, Pavé au Poivre Pâté de Campagne Carottes Râpées, Salade Strasbourgeoise Les Crudités Taboulé à la Menthe, Salade de Tomates, Salade Fraîcheur, Céleri Rémoulade, Riz Niçois Fromages Accord Mets & Vins Beaujolais St Amour Buffet de Dix Fromages, Salade Gâteaux Parfums au Choix Croque en Bouche (1) Buffet de Desserts Verrine sucrée (1) Brochette de fruits (1) Macarons Couleur en Pièce montée (1) Café Café, Duo de Meringues PRIX NET TTC : 58,70 € / personne Ce menu comprend : Le service, La vaisselle, Le nappage, Le Pain, La soupe à l'oignon Les boissons : Vins, Eau plate, Eau pétillante, Jus de Fruits, Coca Cola Buffet du Lendemain pour le dimanche midi [si mariage la veille] sans service, sans boisson, sans pain Filet de Porc en Gelée Rôti de Dinde Rôti de Bœuf Jambon blanc Jambon cru Pâté de Campagne Saucisson sec ﺺ Carottes râpées Salade piméontaise Riz Niçois Salade Fraîcheur Taboulé à la menthe ﺺ Plateau de Fromages ﺺ Tarte aux Pommes PRIX NET TTC : 8,90 € / pers CONDITIONS GENERALES Mariage 2013 1- Les préparatifs A) A notre charge - Nous nous rendons dans votre salle le Vendredi pour réaliser la mise en place des tables afin que vous puissiez de votre côté disposer la décoration. - B) A votre charge - Le placement des tables et des chaises dans la salle (sauf repas ayant lieu à Andechy) La décoration L’ouverture de la ou des salles L’animation 2- Le repas - L’établissement propose la bouteille de champagne à partir de 18,00 €, vous avez la possibilité de fournir votre champagne, il sera servi gratuitement par nos soins. - Le nombre de personnes devra nous être communiqué par écrit une semaine avant le repas (document à la fin du contrat). Ce document faisant foi pour la facturation. A) Tarification Les prix des menus sont nets et incluent : Le nappage tissu blanc La vaisselle Le repas La boisson à volonté Le service Les chandeliers (1/10 personnes) B) Détail du Buffet d’entrées froides Sur les Menus Grand Classique et Prestige Lanières de Saumon Fumé et Flétan Fumé Trio de Poissons, sauce Tartare, Bouquet, Saumon Mariné à l’aneth, Pâtes au Surimi, Crevettes Cocktail, Perles marines, Œuf mollet, Brunoise de légumes, Tomates Jambon Blanc, Jambon cru, Andouille de Bretagne Le service en salle se terminera à 3h00 heures du matin (1ère entrée servie à 21h00 maximum). Pour un motif dû au client (prolongation de l’apéritif, manifestation imprévue lors du repas…), notre personnel pourra rester à votre disposition avec votre accord, moyennant un coût horaire de 28.00 € par serveur. C) Autres conditions - Nous proposons à vos jeunes invités le même menu qu’aux adultes à ½ tarif ou également un menu enfant (dans le cas d’un repas chaud) comprenant : 3 Toasts Potatoes Nuggets de Poulet Sorbet (sans alcool) Fromage Buffet de Desserts Eau, Jus de Fruits, Coca Au PRIX NET de 15,00 € - A son départ, le personnel laissera à sur table : Les nappes Les flûtes à champagne L’ensemble du matériel laissé sur place doit nous être rendu le lundi à Andechy / 1 rue de l’église/ entre 8h et 17h. La vaisselle est rendue propre 3- Le règlement - Pour toute réservation ferme et définitive, il vous faudra : * apporter le présent contrat signé * verser un acompte de 25 % du montant global à la réservation * verser un deuxième acompte de 50 % du montant global un mois avant la cérémonie * le solde restant dû devra s’effectuer le lundi suivant la cérémonie Les nappes sont rendues sales - Le nappage dégradé ou manquant vous sera facturé au prix de 60.00 € la nappe et 6.50 € la serviette. Repas de Mariage de Melle………………………….……. Et Mr……………………………………..…. - Un surcoût de nettoyage vous sera demandé pour toute restitution de vaisselle sale Date du repas : ……............................................................. REPAS AYANT LIEU A ANDECHY : - L’animation est à la charge du client, elle doit s’arrêter à 4 heures du matin. - Le plan de table des repas ayant lieu à Andechy devra nous être communiqué le mardi qui précède la cérémonie. Lieu du repas : ……………………………………………. Faire précéder la mention « lu et approuvé » Signature : Fait à : ………………………….. Le : ……………… NOMBRE DE PERSONNE DEFINITIF NOM Mr NOM Melle Date du repas Lieu du repas REPAS DU SAMEDI SOIR Nombre ADULTES Nombre ½ tarif Nombre enfants (menu à 15 €) VIN D’HONNEUR Nombre ADULTES Nombre enfant BUFFET DU LENDEMAIN Nombre de personnes Signatures DOCUMENT A ENVOYER PAR COURRIER : Le Scalaire Traiteur 1, rue de l’église 80700 ANDECHY