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Menu banquet
petit déjeuner d brunch d pause café d midi d réception d soir d carte des vins d service de bar
traditionnel d olivier d tapenade d cigale
Petit-déjeuner
- Buffet -
Traditionnel
Jus d’orange frais
Croissants, croissants aux amandes
Mini-muffins (2 par personne)
Beurre et confitures
Verrine de yogourt et baies des champs
Café, café décaféiné, thé et lait
16$
traditionnel d olivier d tapenade d cigale
Petit-déjeuner
- Buffet -
Olivier
Jus d’orange frais
Fruits de saison tranchés
Assortiment de céréales
Œufs brouillés (échalotes et fromage)
Pain doré
Bacon, saucisse ou jambon (Choix de 2)
Pommes de terre rissolées
Croissants, muffins, baguettes
Beurre et confitures
Café, café décaféiné, thé et lait
27$
traditionnel d olivier d tapenade d cigale
Petit-déjeuner
- Buffet -
tapenade
Jus d’orange frais
Fruits de saison tranchés
Assortiment de céréales
Jambon, fromage et œuf sur bagel,
croissant ou muffin anglais
1 oz de fromage canadien
Pommes de terre rissolées
Croissants, muffins, baguettes
Beurre et confitures
Café, café décaféiné, thé et lait
28$
traditionnel d olivier d tapenade d cigale
Petit-déjeuner
- Buffet cigale
Jus d’orange frais
Fruits de saison tranchés
Assortiment de céréales
Œufs Bénédictine ou Florentine
Gaufres, sauce au chocolat ou sirop
d’érable du Québec
Bacon, saucisse ou jambon (choix de 2)
Pommes de terre rissolées
Croissants, muffins, baguettes
Beurre et confitures
Café, café décaféiné, thé et lait
30$
lavande d calisson
Petit-déjeuner
- À l’assiette lavande
Jus d’orange frais
Omelette basse calorie (blancs d’œuf) aux tomates,
champignons et échalotes
Fruits de saison tranchés
Croissants, muffins
Beurre et confitures
Café, café décaféiné, thé et lait
20$
Pour un supplément de 2$ par personne :
Oeufs Bénédictine ou Florentine, omelette classique
Crêpes au sirop d’érable ou sauce chocolat ou sucre
*Taxes et service non inclus. Les prix sont sujets à changement sans préavis.
Frais de main d’œuvre de 60$ pour les groupes de moins de 20 personnes.
lavande d calisson
Petit-déjeuner
- À l’assiette calisson
Jus d’orange frais
Œufs brouillés en piperade
Bacon et saucisses
Pommes de terre rissolées
Fruits rôtis
Croissants, muffins
Beurre et confitures
Café, café décaféiné, thé et lait
23$
Pour un supplément de 2$ par personne :
Oeufs Bénédictine ou Florentine, omelette classique
Crêpes au sirop d’érable ou sauce chocolat ou sucre
*Taxes et service non inclus. Les prix sont sujets à changement sans préavis.
Frais de main d’œuvre de 60$ pour les groupes de moins de 20 personnes.
d brunch 1- 5
Menu Brunch - 39$
(20 personnes et plus)
Station petit déjeuner
Œufs brouillés
Ou
Omelette roulée au fromage
avec bacon, saucisses, jambon grillé, pomme de terre
aux herbes de Provence
Viennoiseries (une par personne)
Muffins
-------Plateau de fruits tranchés
Plateau de charcuterie, condiments
Plateau de fromage du Québec et ses pains spéciaux
Frais de main-d’œuvre de 60.00 $ de l’heure pour le découpage ou préparation en salle.
Minimum de 3 heures par Chef pour chaque station.
d brunch 2 - 5
Menu Brunch - 39$
(20 personnes et plus)
Plats chauds (2 choix)
servis avec féculents et légumes du jour
Cannellonis ricotta et épinards gratinés, sauce tomate
Poulet basquaise au piment d’Espelette et poivrons rôtis
Blanquette de poisson au cumin et fenouil
Wok de crevettes, poulet et légumes
Cube de porcelet à l’érable, sésame et soja
Escalope de veau parmigiana, sauce tomate et parmesan
Frais de main-d’œuvre de 60.00 $ de l’heure pour le découpage ou préparation en salle.
Minimum de 3 heures par Chef pour chaque station.
d brunch 3 - 5
Menu Brunch - 39$
- Stations -
Station SUCRÉE
( 3 choix par personne)
Mini pâtisseries
Gâteau au fromage
Tarte aux fruits
Station fontaine au chocolat
(+9$)
Servies avec guimauves, melon miel, melon cantaloup, ananas,
raisins et fraises
Gâteau mousse au trois chocolats
Station de breuvageS
Station crêpes ou gaufres
(+9$)
Servies avec beurre d’érable, sauce chocolat, bananes,
baies fraîches, amandes effilées, chantilly et billes de
chocolat
Café, thé, tisane
Jus d’orange, jus de pamplemousse
Lait et crème
Smoothies
Boissons gazeuses
Frais de main-d’œuvre de 60.00 $ de l’heure pour le découpage ou préparation en salle.
Minimum de 3 heures par Chef pour chaque station.
d brunch 4 - 5
Menu Brunch - 39$
- Stations -
Station saladeS (+9$)
( 3 choix par personne)
Station d’œufs bénédictine (+9$)
Salade Caesar
Épinards, jambon grillé, chorizos, poivrons rôtis, champignons,
fromage de chèvre, saumon fumé
Mesclun, canneberge et noix de pécan caramélisées
Salade de goberge, poivrons rôtis, fenouil, estragon,
aneth et agrumes
Carpaccio de tomates, bocconcini, basilic, vinaigrette
à la tapenade
Salade de chèvre, magret fumé, lardons croustillants,
cheddar
Salade de cresson, bleu bénédictin, poires confites,
effiloché de canard confit
Sauce hollandaise, béchamel à la bisque
Pain biscuit, muffin anglais ou bagel
Station de découpe (+12$)
Rôti de bœuf et son jus accompagné de petits pains
Ou
Poulet Wellington, pacane, brie et duxelles de champignons
Céleri rémoulade, noix de Grenoble, canneberge
séchée, granny smith et lime
Frais de main-d’œuvre de 60.00 $ de l’heure pour le découpage ou préparation en salle.
Minimum de 3 heures par Chef pour chaque station.
d brunch 5 - 5
Menu Brunch - 39$
Poissons et fruits de mer
Plateau de saumon fumé avec bagel (+7$)
Ou
Crevettes 16/20 (3 unités) sauce cocktail (+15$)
Ou
Demi-homard et beurre à l’ail (prix du marché)
Ou
Huîtres à la demi-douzaine (+18 $)
Frais de main-d’œuvre de 60.00 $ l’heure pour le découpage ou préparation en salle.
Minimum de 3 heures par Chef pour chaque station.
pause café à la carte d boissons à la carte
Pause Café
- À la carte -
Mini muffins aux différentes saveurs
(2 par personne) 3$
Macarons 4$
Mirliton (2 par personne) 5$
Palmier 3$
Pain aux carottes, bananes ou lime 4$
Bagel, fromage à la crème 6$
Bagel au saumon fumé 12$
Fruits frais tranchés 7$
Brochette de fruits 6$
Fruits frais entiers 4$
Yogourt individuel 5$
Verrine de yogourt et baies des champs 6$
Assortiment de bonbons 3$
Maïs soufflé fait sur place 5$
Brownies au chocolat blanc et pacanes 5$
Carrés de Rice Krispies 5$
Biscuits maison 3$
Biscotti 4$
Brittle au caramel et noix 6$
Mini cupcake 4$
Gâteau au fromage en sucette (2 par personne) 6$
Truffe en sucette (2 par personne) 6$
Chips de légumes 4$
Mini verrine (dessert) 5$
Baba au rhum et agrumes 5$
Beignet à la fleur d’oranger 5$
Bol de fruits secs 6$
Crumble ananas et spéculoos 5$
Barre granola 4$
Croissant aux amandes 4$
Danoise, croissant, muffin ou chocolatine (1 par personne) 4$
pause café à la carte d boissons à la carte
Boissons
- À la carte Café, café décaféiné, thé 4$
Eau minérale 4$
Jus de fruits en pichet
(Orange ou pamplemousse) 16$
Jus de fruits individuel 4$
Jus de tomates et jus de légumes V8 4$
Limonade ou thé glacé 4$
Boissons gazeuses 4$
Lait 3$
Sangria en pichet 22$
Cidre en bouteille 15$
Smoothie Arthur’s 8$
Station de cafés spécialisés
et boissons non alcoolisées à volonté 12$
menu midi à la carte d trio express
Menu Midi
- À la carte -
Entrée (1 choix)
Tartare de saumon, lime, tomates séchées, échalotes
frites, condiments, blinis et mayonnaise épicée
Croustillant de poisson blanc à l’orientale, salade de
wakamé, sésame et copeaux de légumes
Feuilleté de chèvre et légumes provençaux, vinaigrette
à la tapenade et basilic, bouquet de verdure
Salade Arcadian, parmesan, figues séchées, raisins
vert et vinaigrette au miel et pavot
Plat (1 choix)
Bavette de bœuf grillée, beurre maitre d’hôtel au thym frais,
gratin de pomme de terre aux champignons
Volaille rôtie, tajine de légumes et courge au razelhanut, quinoa
aux canneberges séchées
Filet de porc à l’érable, soya et ail rôti, rösti de pomme de terre
et légumes du jour
Cabillaud rôti, mousseline d’artichauts, sauce vierge aux olives,
tomates, câpres et herbes fraîches
Saumon rôti, spatzle au pistou, ratatouille provençale et son
beurre blanc citronné
Dessert (1 choix)
Gâteau royal au chocolat
Cheesecake, coulis d’abricot et bleuets fraîches
39$ par personne plus service, plus taxes
Tartelette aux fruits
Tartelette au citron meringué
menu réception d canapés 1 / 2 / 3
Menu Réception
- Canapé de prestige –
canapés froids
Gaspacho de concombres, citron et huile d’olive
Gaspacho de tomates et légumes
Soupe de pois verts et chips de lard
Tartare de concombres à la menthe
Huîtres sauce clamato
Croûtons de prosciutto et figues
Tartare de bœuf, pistaches et condiments
Poivrons rôtis, chèvre frais et tapenade
Mini bagels au saumon fumé
Salade de crevettes de Matane aux deux olives,
agrumes et herbes fraîches
Brochette de prosciutto, parmesan et figue
Verrines de betteraves et espuma au chèvre et
estragon
Salade de poulpes grillés, chorizos et agrumes
Carpaccio de truite de mer, lime, coriandre et piment
d’Espelette
Foie gras maison au Beaume de Venise, brioche maison,
caramel de cidre de glace
Salade de crabe et pancakes aux herbes salées du bas du fleuve
Brochettes de crevettes, sauce cocktail au raifort
Tataki de canard à l’érable, compote de pommes et poires aux
épices
Salade de champignons, balsamique blanc, thym frais
Céviche de pétoncles, tobiko et yuzu
Verrines de guacamole et saumon fumé
Hummus à la tomate et palmito aux olives vertes
52$ - 12 bouchées
menu réception d canapés 1 / 2 / 3
Menu Réception
- Canapé de prestige –
Canapés chaudS
Can apés chaudS en panier vapeur
Mini smoke meat d’agneau du Québec
Croustillant de lapin confit, noix de pin et roquette
au miel
Minis crab cakes, mayonnaise épicée
Accras de poisson et coulis de poivrons
Boudin noir aux pommes
Raviolis de bœuf braisé, sauce vin rouge
Kefta d’agneau sauce souvlaki
Mini burger de bœuf
Mini grilled cheese de canard confit et oka
Ravioles de homard et beurre blanc à l’estragon
Dim sum vapeur au porc, poulet, crabe, crevettes avec sauce
soja ou cacahuètes
Variétés de sushi
Saumon, Thon, Vivaneau
Assortiment d’ hosomaki
Sumomaki
Maki de printemps
52$ - 12 bouchées
menu réception d canapés 1 / 2 / 3
Menu Réception
- Canapé de prestige –
Temp ura* OU SATAY
Poulet
Bœuf
Porc
Crevettes*
Pétoncles
Saumon *
Choix de sauces
Orientale, arachide, teriyaki
52$ - 12 bouchées
cocktail dinatoire à la carte d stations
Cocktail dinatoire
- À la carte Par bol
Pretzels et croustilles 11$
Nachos avec guacamole et salsa 11$
Arachides et noix assorties 18$
Par Personne
Assortiment de fromages canadiens
servis avec garniture 5$
Crudités et trempettes 4$
4 sandwichs cocktail 7$
Plateau de charcuteries 2oz 4$
Prosciutto 2oz 6$
Saumon fumé 7$
3 crevettes décortiquées (grosseur moyenne)
avec sauce cocktail et citron 18$
Fruits frais tranchés 7$
Fondue au chocolat 10$
Gâteau de mariage ou d’anniversaire 10$
Crêpes Suzette 10$
cocktail dinatoire à la carte d stations 1 / 4
Cocktail dinatoire
- Stations -
Station Italienne
Variété de deux pâtes servies avec deux sauces
(pesto, arabiata ou vongole)
Fromage râpé, piments broyés, échalotes, jambon,
champignons, poivrons, asperges, tomates séchées
13$ par personne
Calamars frits
Aubergines à la parmigiana
Tomates, mozzarella, basilic et olive
19$ par personne
Station taste of Montréal
Poutine
Smoke meat
Tourtière du Lac-Saint-Jean et ketchup aux fruits
Mini burger pulls pork, sauce barbecue
Bagels au saumon fumé et ses garnitures (3$ additionnels par
personne)
Tire d’érable (3$ additionnels par personne)
19$ par personne
Station Montréal
smoked meat
Boeuf fumé avec garnitures (cornichons, oignons, relish,
moutarde, ketchup, frites, pain de seigle et salade de chou)
14$ par personne
Frais de main-d’œuvre de 60.00 $ de l’heure pour le découpage ou préparation en salle.
Minimum de 3 heures par Chef pour chaque station.
cocktail dinatoire d stations 2 / 4
Cocktail dinatoire
Station japonaise
- Stations -
Assortiment de sushis (6 par personne), rouleau Maki
(végétarien ou californien), Nigiri (saumon, thon et vivaneau)
Station asiatique
24$ par personne
Noodle box style pad thaï avec bœuf émincé,
coriandre, gingembre
Curry vert de poulet
Riz frit
Soupe de crevettes à la citronnelle et piment oiseau
Salade de papaye verte et choux chinois
Fortune cookie
18$ par personne
Huîtres sur glace
(tarif en fonction de l’arrivage)
Station de fruits de mer
Homards, huîtres, crevettes, pinces de crabe, pétoncles princesse, tobiko
Moules à la provençale
Citron, échalotine, sauce cocktail et ses pains spéciaux
Chaudrée de palourdes
Calamar frits et éperlan, sauce aïoli
39$ par personne
Frais de main-d’œuvre de 60.00 $ de l’heure pour le découpage ou préparation en salle.
Minimum de 3 heures par Chef pour chaque station.
cocktail dinatoire d stations 3 / 4
Cocktail dinatoire
Carving station
- Stations -
Rôti de bœuf et son jus, raifort et mini buns
Poutine Station
Poulet Wellington, duxelles de champignon, brie, noix de pécans
et sa sauce marsala
Frites régulières, frites de patate douce
Homard, canard confit, poulet grillé, champignons,
fromage de chèvre, fromage en grain, fromage suisse
Sauce au poivre, gravy ou bisque
Salade de chou crémeuse
17$ par personne
Ou
Ou
Jambon à l’érable, pomme de terre purée à l’ail rôti
19$ par personne
Bar à tartare
Bœuf, saumon, poisson blanc, légumes
Câpres, cornichon, persil, ciboulette, échalotes frites,
mayonnaise, tabasco, sauce Worcestershire, pistaches, tomates
sèches
Frites et salade
24$ par personne
Frais de main-d’œuvre de 60.00 $ de l’heure pour le découpage ou préparation en salle.
Minimum de 3 heures par Chef pour chaque station.
cocktail dinatoire d stations 4 / 4
Cocktail dinatoire
- Stations -
Station tacos
Station Satay
Céviche aux crevettes
Céviche de poissons
Salsa verde et rouge
Poulet épicé et grillé
Bœuf émincé à la coriandre, poivrons et piments
jalapeño
Effiloché de porc
Oignons verts, fromage râpé, chili, coriandre fraîche,
tomates en dés, olives vertes
Poulet
Crevettes
Saumon
Bœuf
Porc
(4 unités par personne - 3 choix)
Sauce arachide, orientale, curry coco ou à l’orange
19$ par personne
22$ par personne
Frais de main-d’œuvre de 60.00 $ de l’heure pour le découpage ou préparation en salle.
Minimum de 3 heures par Chef pour chaque station.
cocktail dinatoire d sélection canapés 1 / 2
Cocktail dinatoire
- Sélection de canapés -
Canapés froids et chauds
6 bouchées par personne - 22$ Choix de 4 items
9 bouchées par personne - 28$ Choix de 6 items
12 bouchées par personne - 38$ Choix de 8 items
Pour les groupes de plus de 20 personnes
Canapés chauds
Mini quiche aux champignons
Brie en croûte et framboise
Pétoncle saisi enrobé de bacon
Samossa de légumes
Galette de crabe à la Thaï
Baluchon de fromage de chèvre, poire et noix
Saucisse italienne en croûte
Cigares marocains à la viande
Croustade à la pomme et au fromage d’Oka
Arancini aux champignons
Artichaut pané
Brochette de poulet au curry et dattes
Mini quiche au fromage suisse et oignons caramélisés
Cornet aux fruits de mer
Spanakopita
cocktail dinatoire d sélection canapés 1 / 2
Cocktail dinatoire
- Sélection de canapés Canapés froids
Mini bagel au saumon fumé
Crostini au basilic et tomates
Crostini au sésame, mangues, oignons rouges et
jalapeños verts
Mini pita aux crevettes méditerranéennes
Vol au vent aux fruits de mer
Tomates cerises farcies au pesto et bocconcini
Dattes séchées au fromage bleu et noix de Grenoble
Poire au vin et gorgonzola
Boule de camembert, raisin et noix
Cornet de prosciutto et melon
Carré de truite fumée et raifort
Mousse de foie de canard à l’orange
Cornet de magret de canard et canneberge
Rosette de saumon fumé
Croustade au saumon et fromage de chèvre
Mini burritos au fromage, riz sauvage et coriandre
Mini croissant à la ricotta et au pesto
Les sucrés à la douzaine
Assortiment de mini verrines
Mini tartelettes au citron vert et noix de coco
Assortiment de sucettes
Mini pâtisseries françaises
Mini cannelés
Création du pâtissier
Mini éclairs fantaisie
Mini tarte tatin
36$ - 12 bouchées
menu du soir d potage
Menu du soir
- Suggestions du chef 3 services : 42$
(Entrée, plat et dessert)
4 services : 49$
(Canapés, entrée, plat et dessert)
5 services : 58$
(Canapés, potage, entrée, plat et dessert)
Potages (1 choix)
Gaspacho de tomates et légumes du soleil, tartare de légumes
croquants
Crème de haricots noirs au piment jalapeño, chips de tortilla
frits au cumin
Velouté d’asperges vertes, salpicon de fraises à l’estragon
6 services : 67$
(Canapés, potage, entrée, granité, plat et dessert)
Crème de courge au miel
Pour les groupes de plus de 20 personnes
Crème de champignons sauvages et cromesquis de foie gras
Bisque de homard et chantilly à la truffe
(3$ additionnels par personne)
menu du soir d entrées d granités
Menu du soir
- Suggestion du chef EntréeS (1 choix)
Tatin de tomates, oignons caramélisés, quenelles de
chèvre frais aux herbes
Ravioles de champignons et ris de veau à l’huile de
truffe, émulsion au thym frais, noisettes torréfiées
Mille-feuille de légumes et olives, coulis de poivrons
safranés, cromesquis de chèvre
Tartelette de tartare de saumon, croquant de fenouil,
noix de pin aux épices cajun, mayonnaise au tobiko et
yuzu
Salade d’endives, romaines, avocats, mangues, segments d’oranges, vinaigrette aux graines de pavot et
agrumes
Saumon gravlax maison, betteraves marinées, menthe,
brioche et crème sure au raifort
Croustillant de canard confit, julienne de légumes au
wakamé, sésame, soya, mirin et vinaigre de riz
Salade d’asperges croquantes, chioggia, pois sucrés,
morilles, magret de canard séché, mâche et copeaux de
foie gras (3$ additionnels par personne)
Ballotine de foie gras au Beaume de Venise, chutney de
figues au porto et anis étoilé, brioche maison (9$ additionnels par personne)
Granites (1 choix)
Granité au vin mousseux et fleurs d’hibiscus
Granité au citron Meyer et basilic Thaï
Granité au muscat de Beaume de Venise
menu du soir d plats principaux
Menu du soir
- Suggestion du chef Plats principaux
(2 choix par groupe + 1 choix
végétarien . La quantité pour chaque
choix doit être confirmée 4 jours avant l’évènement.)
Poitrine de cochonnet à l’érable, pleurotes, châtaignes et
sucrine au jus
Demi carré d’agneau en croûte de cèpes, pastilla et
mousseline d’artichauts
Entrecôte de bœuf Angus grillé 7oz, chimichurri, féculents et légumes du jour
Ballotine de volaille cuite sous vide et croûtée au paprika
fumé, spaetzle, ratatouille et cipollinis braisés
Pavé de morue, ravioles de homard maison, piperade de
poivrons, beurre blanc à l’estragon
Saumon rôti au sésame noir, röstis de pomme de terre,
crème sure au tahini et légumes glacés à l’orange
Risotto au homard, crevettes de Matane, pétoncles, zest de
citron, asperges vertes et chips de parmesan (+3$)
Pavé de flétan en feuille de pomme de terre, échalotes
confites au gingembre et caramel de betteraves (+5$)
Filet de bœuf AAA Angus, crevettes 16/20 flambées au
cognac (2), mousseline de pomme de terre (+12$)
Côte de veau rôtie à la fleur de sel, champignons King grillés, risotto aux morilles (+12$)
Côte de bœuf AAA Angus 12oz, pomme de terre au four,
sauce au poivre (+12$)
menu du soir d desserts
Menu du soir
- Suggestion du chef desserts (1 choix)
Crème brûlée à la vanille, tuiles à l’érable, ananas
grillés
Pana cotta à la pistache, fraises glacées au sirop
d’érable et balsamique
Moelleux au chocolat, crème anglaise au caramel et
fèves tonka
Baies fraîches, chocolat blanc, crème montée à la fleur
d’oranger et meringue craquante
St-honoré à la framboise
Tartelette aux fraises et crème d’amandes
MENU DU SOIR d plats principaux
Buffet du soir
48$ (Disponible pour les groupe de 20 personnes et plus)
Soupe
Salade de cresson, bleu bénédictin, poires confites, effiloché
de canard confit
Soupe du jour
Taboulé aux crevettes de Matane, agrumes, herbes
fraîches, vinaigrette citronnée
Bisque de homard (+3$)
Laitue mesclun, tomates cerises, vinaigrette au balsamique
Bar à salade (3 choix)
Nouilles asiatiques, tofu au curry, coriandre, poivrons en
julienne
Salade de melon d’eau, feta aux herbes, orange sanguine,
pieuvre grillée
Salade de poulet cajun, romaine, parmesan, vinaigrette
à l’ail rôti et chips de pancetta
Céleri rémoulade, noix de pacanes, canneberge séchée,
Granny Smith et lime
Salade de mâche, croûtons de chèvre, tomates rôties à
l’huile d’olive, magret fumé
Carpaccio de tomates, bocconcini, basilic, vinaigrette à
la tapenade
Ceviche de poisson blanc, lime, piment habanero, juliennes
de patate douce frites
Salade de crabe, poivrons rôtis, avocats, vinaigrette aux
agrumes (+5$)
Salade de homard, fenouil croquant, gelée d’Hibiscus,
vinaigrette aux fruits de la passion (+5$)
Crevettes 16/20 3 unités (+12$)
Foie gras en terrine, chutney de fruits, figues séchées et
brioche à la fleur de sel (+12$)
MENU DU SOIR d plats principaux
Buffet du soir
Suite
Bar à sandwich (2 CHOIX)
Club sandwich végétarien aux fromages, tomates,
concombres
Mini pain pita au tartare de saumon, zest de lime et condiments
Pain naan, saumon cajun, avocat et radicchio
Guédilles au homard, céleri, mayonnaise épicée, ciboulette
et jus de citron (+3$)
Panini au prosciutto, mozzarella, huile d’olive, basilic
Tortilla à la dinde fumée, champignons sauvages, raifort
et laitue boston
Ciabatta aux chorizos, tomates, chèvre des neiges et
légumes grillés
Pain Kaiser au porc effiloché, confit d’oignons, sauce
barbecue
Pain baguette sous presse, viande hachée de bœuf, fromage suisse, dijonnaise et tomates confites
Pain pretzel, salade de poulet au curry, raisins et tomates séchées
Bagel au saumon fumé, câpres et ses condiments (+3$)
PLATS CHAUDS
servis avec féculents et légumes du jour
48$ ( 1 choix + 1 choix végétarien )
54$ ( 2 choix + 1 choix végétarien)
Cabillaud rôti, salsa de câpres, olives, tomates fraîches et
huile d’olive
Pavé de saumon, moules, palourdes, sauce poulette
Blanquette de poisson au cumin et fenouil
MENU DU SOIR d plats principaux
Buffet du soir
Suite
plat chauds (suite)
Wok de crevettes, poulet et légumes
Demi-homard et beurre à l’ail (prix du marché)
Poulet basquaise au piment d’Espelette
Homard entier et beurre à l’ail (prix du marché)
Escalope de veau parmigiana, sauce tomate et parmesan
Crevettes géantes grillées 10/12 3 unités (+ 18$)
Haut de cuisse de poulet mariné et grillé aux herbes et ail
rôti
Côte de bœuf 12oz grillée sous lampe, sauce au poivre et
chimichurri (+26$)
Cube de porcelet à l’érable, sésame et soja
Cannellonis ricotta et épinards (choix végétarien)
Sauté de veau à la provençale, thym frais
Penne alla puttanesca et arugula (choix végétarien)
Cuisse de canard à l’orange et anis étoilé
Lasagnes végétariennes, mascarpone, légumes grillés et
pesto (choix végétarien)
Poulet Wellington, pacanes, brie et duxelles de champignons (+9$)
Filet de bœuf grillé sous lampe, sauce au poivre et chimichurri (+12$)
Spaetzle aux champignons, coulis de poivrons rouges
(choix végétarien)
MENU DU SOIR d desserts
Buffet du soir
Suite
FROMAGEs
Choix du chef, fromages d’ici et d’ailleurs
DESSERTS
Inspiration du moment et suivant la saison
*Ce buffet comprend également boissons gazeuses, jus,
jus de légumes, eau minérale et expresso.
carte des vins d mousseux & champagne d blancs
Carte des vins
Vins Mou sseux et Champagnes
Lindemans, Chardonnay (Australie) 39$
Accord idéal avec salades, poulet et fruits de mer
Castello di Gabbiano, Pinot Grigio (Toscane, Italie) 40$
Accord idéal avec pates, viandes blanches, poissons et
fruits de mer
Codorniu Cava (Catalogne, Espagne) 36$
Blanquette de Limoux (Languedoc, France) 45$
Mumm Cuvée Napa
(Vallée du Napa, Californie) 80$
Mumm Cordon Rouge Brut
(Champagne, France) 130$
Beringer, Pinot Grigio (Vallée du Napa, Californie) 41$
Accord idéal avec sushis, sachimis, volaille, poissons et
fruits de mer
Blancs
Fun, Chardonnay (Pays D’Oc, France) 42$
Accord idéal avec fromages, pizza, poissons et fruits de
mer
Trapiche, Chardonnay (Mendoza, Argentina) 37$
Accord idéal avec pâtes, viandes blanches, poissons
et fruits de mer
Maison Nicolas, Chardonnay (Pays D’Oc, France) 41$
Accord idéal avec fromages, pâtes, poissons
et fruits de mer
carte des vins d blancs d rosés d porto
Carte des vins
Blancs
Woodbridge, Sauvignon Blanc
(Vallée du Napa, Californie) 42$
Accord idéal avec sushis, fromages, pizza, poissons
et fruits de mer
Mission Hill, Pinot Blanc (Vallée de l’Okanagan,
Colombie Britannique) 42$
Accord idéal avec pâtes, poissons et fruits de mer
Penfolds Koonunga Hill, Chardonnay
(Australie) 43$
Accord idéal avec volailles et salades
Les Jamelles, Sauvignon Blanc (Pays d’Oc,
France) 43$
Accord idéal avec les fromages, poissons et fruits de
mer
La Vieille Ferme, Roussane / Marsanne
(Vallée du Rhône, Côtes du Luberon) 44$
Accord avec les pâtes et fromages
Albert Bichot, Aligoté (Bourgogne, France) 45$
Accord avec pâtes, fromages, poissons et fruits de mer
Matua, Sauvignon Blanc
(Marlborough, Nouvelle Zélande) 47$
Accord avec crêpes, fromages, poissons et fruits de mer
Rosés
Castello di Gabbiano rosato, Sangiovese
(Toscane, Italie) 38$
Porto
Warres, Porto Blanc Selection 48$
Late Bottled Vintage, Taylor Fladgate 61$
carte des vins d rouges
Carte des vins
rouges
Trapiche, Cabernet Sauvignon (Mendoza,
Argentine) 37$
Accord avec viandes rouges, pâtes et volailles
Trapiche, Malbec (Mendoza, Argentine) 37$
Accord avec les viandes rouges (agneau, gibier, bœuf)
Lindemans, Shiraz (Australie) 39$
Accord avec les viandes rouges et blanches
Castello di Gabbiano, Chianti (Toscane, Italie) 40$
Accord avec viandes rouges, pâtes et fromages
Maison Nicolas, Merlot (Pays D’Oc, France) 41$
Accord avec viandes blanches et charcuteries
Lindemans, Pinot Noir (Australie) 41$
Accord avec volailles, pâtes et fromages
Beringer, Cabernet Sauvignon (Vallée du Napa,
Californie) 42$
Accord avec viandes blanches, viandes rouges, fromages
La Vieille Ferme, Grenache (Vallée du Rhône, France) 43$
Accord avec viandes rouges, poulet et charcuteries
Penfolds, Shiraz-Cabernet Sauvignon (Australia) 44$
Accord avec viandes rouges, poulet et charcuteries
Mission Hill, Cabernet Sauvignon (Okanagan Valley,
British Columbia) 48$
Accord avec les viandes rouges (agneau, gibier, bœuf)
Château St-Jean, Cabernet Sauvignon
(Napa Valley, California) $52
Accord avec viandes rouges et fromages
Les Jamelles, Syrah (Pays d’Oc, France) 43$
Accord avec les viandes rouges et blanches
service de bar d option 1
Service de bar
- Option 1 -
1 heure 17$ par personne
(8$ pour chaque heure additionnelle)
Sodas, jus de fruits et eau minérale
Apéritifs
Martini Bianco / Rosso
Campari
Vins
Trapiche, Chardonnay
Trapiche, Cabernet Sauvignon
Alcools
Vodka : Smirnoff
Gin : Beefeater
Whisky : Canadian Club
Scotch : St Leger
Bourbon : Jim Bean
Rhum : Bacardi
Tequila : Sauza Blanco
Bières locales : Labatt Bleue, Budweiser, Molson Dry
Porto : Offley Tawny Rei Forrester
Cognac : Henessy V.S
Liqueurs : Crème de menthe (blanche et verte),
Bailey’s Irish cream, Tia maria, Cointreau,
Drambuie, Sambucca
service de bar d option 2
Service de bar
- Option 2 -
1 heure : 20$ par personne
(10$ pour chaque heure additionnelle)
Sodas, jus de fruits et eau minérale
Apéritifs
Martini Bianco / Rosso
Campari
Vins
Castello di Gabbiano, Pinot Grigio
Castello di Gabbiano, Chianti
Alcools
Vodka : Absolut
Gin : Bombay Saphire
Whisky : Crown Royal
Scotch : Johnny Walker Red
Bourbon : Jack Daniels
Rhum : Bacardi 8 ans
Tequila : Sauza Oro
Bières locales : Labatt Bleue, Budweiser,
Molson Dry, Coors lite
Bières importées : Heinecken, Beck’s sans alcool
Porto : Late Bottled Vintage Taylor Fladgate
Cognac : Rémy Martin VSOP
Liqueurs : Crème de menthe (blanche et verte),
Bailey’s Irish cream, Tia maria, Cointreau,
Drambuie, Sambucca, Grand Marnier
service de bar d option 3
Service de bar
- Option 3 -
1 heure : 24$ par personne
(12$ pour chaque heure additionnelle)
Sodas, jus de fruits et eau minérale
Apéritifs
Martini Bianco / Rosso
Campari
Vins / mo usseux
Fun, Chardonnay, France
Maison Nicolas, Merlot, France
Codorniu
Alcools
Vodka : Grey Goose
Gin : Tanqueray
Whisky : Crown Royal
Scotch : Glenfiddich 12
Bourbon : Jack Daniels
Rhum : Mount Gay
Tequila : Hornitos
Bières locales : Labatt Bleue, Budweiser, Molson dry,
Coors lite, Labatt
Bières importées : Corona, Heinecken, Beck’s sans alcool
Porto : Late Bottled Vintage Taylor Fladgate
Cognac : Rémy Martin VSOP
Liqueurs : Crème de menthe (blanche et verte),
Bailey’s Irish cream, Tia maria, Cointreau,
Drambuie, Sambucca, Grand Marnier
service de bar d bar à martini d bar ouvert 1 / 2
Bar à martini
Bar ouvert
Le Classique Vodka :
Ketel One ou Bombay Saphire, Vermouth blanc
Marque maison 5.75 $
Absolut 6.10 $
Le Blue Star
Bombay Saphire, Curaçao bleu, Peachtree
Schnapps
Le Midwest Cosmopolitain
1 ¼ oz. = 38 ml
Gin :
Marque maison, Beefeater, Tanqueray 5.75 $
Whisky :
Ketel One, jus de canneberges, Cointreau
Marque maison, Canadian Club 5.75 $
Crown Royal 6.10 $
Le Armillaryi Snicker
Scotch :
Frangelico, Bailey’s crème de cacao
8$ par consommation
Marque maison, St Leger, J.Walker Red 5.75 $
Chivas Regal 6.85 $
Bourbon (Sour Mash) :
Marque maison, Jim Bean 6.10 $
Rhum :
Marque maison, Bacardi 5.75 $
service de bar d bar ouvert 1 / 2
Bar ouvert
Tequila :
Cognac (1 oz.) :
Marque maison De Sauza Gold 6.85 $
Vin au verre (5 oz) :
Marque maison Hennessy V.S. 7.65 $
Rémy Martin V.S.O.P. 10 $
Vin maison blanc ou rouge 8 $
Liqueurs (1 oz) :
Bières :
Coors lite, Labatt Bleue, Budweiser, Molson Dry 5.75 $
Labatt .5 5.75 $
Heineken, Corona, Stella Artois 6.85 $
Crème de menthe, Amaretto, Bailey’s Irish Cream,
Sambucca, Tia Maria 6.10 $
Drambuie, Cointreau 6,10 $
Grand Marnier 7.65 $
Apéritifs :
Eau – Jus – Boissons gazeuses :
Martini Bianco, Martini Rosso 5.75 $
Dubonnet, Pineau des Charentes (3 oz) 5,75 $
Campari, Pernod (1 ¼ oz) 5,75 $
Bouteille d’eau Eska 750 ml plate ou gazéifiée 6 $
Eau Eska 330 Ml, jus de fruits, boissons gazeuses 4,25$
Xérès (2 oz.) :
Punch aux fruits 60 $
Punch alcoolisé 120 $
Punch au champagne 125 $
Bristol Cream 5, 75 $
Porto (2 oz) :
Offley Tawny Rei Forrester 6.10 $
Late Bottled Vintage Taylor Fladgate 7.10 $
Autres boissons (gallon)* :
* 30 verres approximatifs
service de bar d cafés flambés d bar payant
Service de bar
station de cafés flambés
Espagnol, Irlandais ou Brésilien 8$
bar payant*
Boissons gazeuses 5$
Eau minérale 5$
Bière locale 7$
Bière importée 8$
Verre de vin 8$
Boissons fortes 8$
Digestifs 9$
Cognac VS / Grand Marnier 12$
* Pour le bar payant, les prix incluent le service et les taxes.
Informations Générales
Prix
Les prix pour la nourriture et la boisson peuvent être confirmés à l’avance mais sont sujets à des changements sans préavis si confirmés plus
de 90 jours avant la fonction. Toute nourriture et boisson consommées sur place doit-être fournie par L’InterContinental Montréal. Tout service de nourriture et boisson est assujetti à 19% de frais de service, ainsi que la TPS et la TVQ. Les tarifs n’incluent pas les taxes et le service.
Équipements audio-visuels
Le service audio visuel sur place est fourni par la compagnie PSAV. Pour toutes demandes, veuillez contacter Mr Peter Tertsakian au 514-8470119 ([email protected]). Les compagnies d’audiovisuel extérieures doivent être conformes aux standards de PSAV. Un technicien de
PSAV suivra les installations. Si des dommages sont causés à l’édifice ou au matériel, des frais seront portés au compte maître. En aucun cas
les autres compagnies audiovisuelles ne peuvent entreposer des caisses de matériel vides dans l’enceinte de l’InterContinental Montréal.
Téléphone et Internet
Un téléphone à lignes interne et externe est fourni gratuitement par l’hôtel dans chaque salle de réunion. Des frais de 55 $ plus
taxes seront facturés pour l’utilisation d’une ligne extérieure avec numéro privé ainsi que des frais de location de ligne de 15 $
par jour supplémentaire. Tous nos salons sont équipés de l’internet avec fil au tarif de 125$ et de l’internet sans fil au tarif de
50$.
Informations Générales
La Loi sur le tabac
Depuis le 31 mai 2006, il est interdit de fumer, au Québec, dans tous les lieux publics. L’InterContinental Montréal est un établissement
strictement non-fumeur.
Expéditions de paquets
Les colis de 50kg et moins, expédiés à l’hôtel doivent nous être livrés un maximum de 3 jours avant votre événement. Les colis de plus de 50 kg
doivent être livrés le jour même de la fonction directement dans le salon qui vous est réservé.
Lorsque vous envoyez vos colis nous vous prions d’inscrire l’adresse ci-dessous sur tous vos paquets :
Intercontinental Montréal
Quai des Marchandises
« Le nom de votre groupe, le nom du représentant sur place, la date de votre fonction, le nom de votre délégué commercial à l’hôtel »
360 rue Saint Antoine Ouest, Montréal, Québec, H2Y 3X4, CANADA
Dépôt et paiement
Toute réservation d’un salon ne sera ferme et définitive qu’après versement d’un dépôt initial de 10% ou 1000$ du revenu minimal anticipé.
Un deuxième dépôt de 40% du revenu minimal anticipé dû 3 mois avant l’événement devra être reçu et le solde de la facture estimée sera
demandé les 15 jours ouvrable avant la date de la fonction. En cas d’annulation, des frais vous seront facturés.les autres compagnies audiovisuelles ne peuvent entreposer des caisses de matériel vides dans l’enceinte de l’InterContinental Montréal.
Informations Générales
Musique
Si vous désirez une ambiance musicale, vous pouvez contacter les musiciens de votre choix. Afin de couvrir les droits de licences à la SOCAN
(Société Canadienne des auteurs, compositeurs et éditeurs de musique) et de Ré :Sonne (artistes-interprètes et producteurs de disques), des
frais seront appliqués selon le nombre de participants comme suit :
Sociétés
De 1 à 300 personnes
SOCAN
Sans danse
29,56$*
Avec danse
59,17$*
Ré : Sonne
Sans danse
15$
Avec danse
26.63$
De 301 à 500 personnes
61,69$*
-
30$
-
Plus de 500 personnes
87,40$*
-
42$
-
* Plus taxes
Veuillez demander à vos musiciens de contacter l’hôtel afin que les instructions sur les installations électriques ou le montage de scène leur
soient communiquées. Des frais additionnels seront portés à votre compte si des demandes spéciales d’installations électriques sont requises.
Sécurité
La présence d’agents de sécurité est exigée pour tout événement spécial, tel que “Bar Mitzvah”, “Sweet Sixteen” ou bal de finissants. Des frais
de main d’œuvre de 38 $ de l’heure, plus taxes, par agent (minimum 4 heures) seront facturés, par tranche de 75 invités de moins de 18 ans.
Cependant ce tarif est sujet à changement lors de jours fériés.
Informations Générales
Garantie du nombre de clients
Les garanties: Nous souhaiterions connaître le nombre exact de participants 72 heures (3 jours ouvrables) avant l’arrivée de votre groupe.
Dans l’éventualité où le nombre de personnes présentes serait inférieur au nombre confirmé, nous vous facturerons le nombre confirmé. Par
contre, si le nombre de personnes servi était supérieur au nombre confirmé, vous serez facturés pour le nombre de participants. À défaut de
fournir cette garantie, le nombre préalablement estimé servira de base à la facturation. Le client dégage l’Hôtel de toute responsabilité quant
à la qualité du service et la quantité de nourriture préparée lorsque le nombre réel de couverts servis excède le supplément de 5%.
Au cas où le nombre de participants augmentait ou diminuait de 20%, l’Hôtel devra en être informé au moins 7 jours ouvrables avant la date
de l’événement. Si l’Hôtel n’est pas avisé dans le délai mentionné, la différence entre le nombre original et la garantie du nombre de personnes sera facturée. L’Hôtel se réserve le droit de changer un groupe de salle si le nombre de participants est inférieur au minimum requis
pour cette salle. Pour couvrir les coûts d’opération de nos salons banquets, veuillez noter qu’un frais de main d’œuvre de 60$ sera applicable
pour tous les groupes de moins de 20 personnes.
Vestiaire
Un service de vestiaire est disponible à 2,50$ par manteau. Un minimum de revenu de 125$ est requis pour les huit premières heures. Au delà
de cette période des frais de 50$ s’appliqueront par bloc de 4 heures. Sinon la différence vous sera facturée. Pour les groupes de 25 personnes
où moins, des porte-manteaux peuvent être installés dans la salle au coût de 25$ l’unité plus taxes.
Informations Générales
Bar
Groupe de plus de 50 personnes : Un minimum de 8$ (avant service et taxes) par personne sera facturé. Par exemple: le revenu exigé
pour 100 personnes est de 800$. Si le revenu réel est de 450$, la différence, soit 250$ sera portée à votre compte afin de couvrir nos frais fixes
d’opération.
Groupe de moins de 50 personnes : Un frais de 100$ (avant taxes) sera porté à votre compte afin de couvrir les frais de main-d’œuvre.
Affichage et signalisation
Un service de vestiaire est disponible à 2,50$ par manteau. Un minimum de revenu de 125$ est requis pour les huit premières heures. Au delà
de cette période des frais de 50$ s’appliqueront par bloc de 4 heures. Sinon la différence vous sera facturée. Pour les groupes de 25 personnes
où moins, des porte-manteaux peuvent être installés dans la salle au coût de 25$ l’unité plus taxes.
Fontaine et bassin Power Corporation
La fontaine ainsi que le bassin dans la Ruelle des Fortifications appartiennent à la société Power Corporation; de ce fait l’hôtel n’est en aucun
cas responsable de la gestion de cet espace. Le bassin est ouvert au grand public pour les sessions de photos. Toute réservation devra- être
acheminée par notre délégué(e) commercial(e). De plus, des frais de location de 1200$ seront appliqué pour tout évènement qui aura lieu de ce
côté (ex. Cocktail).
Informations Générales
Ruelle des Fortifications
La Ruelle des Fortifications est la propriété du Centre de Commerce Mondial et nous devons respecter ses procédures. De ce fait l’hôtel
n’est nullement responsable de la gestion de cet espace. Des frais de location seront appliqués, veuillez-vous référer auprès du délégué
commercial. Toute dégradation causée à cet espace lors d’un évènement sera facturé au client. Tout besoin additionnel de son et lumière
devra être approuvé et pourra être sujet à des frais supplémentaires.