Mise en page 1 - Galeries Lafayette Paris Haussmann

LES PANETTONES
Le panettone traditionneL de Mauro Morandin - 8,90€
(Brioche italienne de Noël fourrée de fruits confits et raisins secs –
traditional north italian Christmas cake filled with candied fruits and sultanas)
Le panettone au vin MoeLLeux de Mauro Morandin - 8,90€
(Brioche italienne de Noel fourrée de fruits confits et raisins secs à la senteur de vin moelleux –
traditional north Italian Christmas cake flavored with sweet wine)
Le panettone au LiMonceLLo de SaLvatore de riSo - 8,90€
(Brioche italienne de Noel fourrée d’une crème à la liqueur de citron –
traditional north italian Christmas cake filled with a lemon liqueur cream)
L’aSSiette de déguStation - 8,90€
(Assortiment des 3 panettones : Panettone Traditionnel et au vin Moelleux de Mauro Morandin, panettone
au limoncello de Salvatore de Riso)
LES BOISSONS DE LA TRADITION
Le chocoLat chaud - 6,00€
(Chocolat chaud artisanal du maître chocolatier Mauro Morandin –
handmade hot chocolate by the pastry chef Mauro Morandin)
Le vin chaud - 4,50€
(Vin rouge chaud aux épices de Noel – Christmas’ spices hot white wine)
La bière de noeL de teo MuSSo - 6,00€ les 14cl
(Bière artisanale aux épices de Noel – Christmas spices craft beer)
Sangue d’oro de caroLe bouquet - 5,20€ les 4cl
(Le vin moelleux produit par l’actrice française don son domaine
de Pantelleria dans le Sud de l’Italie – sweet wine made from the french
actress Carole Bouquet in her Southern Italy vineyards)
MoScato d’aSti de ceretto - 6,80€ les 12cl
(Vin blanc italien de la région Piémont sucré et pétillant –
italian white wine from Piedmont area sweet and sparkling)
TOUS LES PANETTONES EN DÉGUSTATION
À LA CARTE SONT EN VENTE SUR LE
RESTAURANT
ULE
F OR M
Panettone au choix
/
/
boisson chaude au choix
€
11,90
MAURO MORANDIN
Maitre chocolatier, confiseur et pâtissier. A partir du 1966 depuis son atelier niché dans un village de la
Vallée d’Aoste il valorise la tradition gourmande à l’italienne et représente la référence du panettone dans
son esprit le plus puriste. Meilleur panettone d’Italie en 2011 par le guide «Gambero Rosso».
SALVATORE DE RISO
Renommé artisan pâtissier de la cote d’Amalfi dans le Sud d’Italie, il interprète avec gourmandise
le panettone traditionnel en l’enrichissant d’une crème au Limoncello, la liqueur typique au citron
«sfusato d’Amalfi». Meilleur pâtissier d’Italie en 2010.
TEO MUSSO
Précurseur de la mode internationale de la bière artisanale même si fils d’un historique producteur de vins
du Nord de l’Italie. Il a préféré suivre sa passion en recréant un produit 100% italien, parfois aux senteurs
festives des épices et du chocolat.
HISTOIRE DU PANETTONE
En Italie, pas de Noël sans panettone.
Cette brioche aux raisins et fruits confits trône sur
toutes les tables familiales de fêtes avec un vin
doux ou des boissons chaudes depuis la fin du XVème siècle,
quand un panettone a été préparé par un simple
plongeur et servi à la place du dessert que le cuisinier
du noble milanais Ludovico Sforza venait juste de bruler
lors de son repas de Noel. Le plongeur s’appelait Toni, d’où
le nom de ce dessert : « pan di Toni ».