Recette Saucisson brioché

Saucisson brioché
Ingrédients :
15g de levure de boulanger 250g de farine
3 cuillères à soupe de lait
3 œufs entiers
3 pincées de sel
110g de beurre
3 morceaux de sucre
1 saucisson à cuire Perra
Mettre le saucisson dans une casserole et remplir d’eau froide.
Faire cuire 30 min à partir de l’ébullition.
Délayé 15g de levure de boulanger avec 3 cuillères de lait
tiède, 3 pincées de sel, 3 morceaux de sucre.
Battre 3 œufs entiers, les mélanger avec la levure délayée.
Incorporer 250g de farine, 110g de beurre fondu au bainmarie.
Travailler le tout ¼ d’heure avec une spatule.
Beurrer le moule à cake, y déposer la pâte, la recouvrir d’un
linge, laisser lever selon la température (environ 1h30)
Quand la pate atteint le bord du moule, y mettre le saucisson
cuit et tiède (sans la peau), le faire tourner afin de l’enrober.
Mettre à four doux 6/7 pendant ¾ d’heure.
Bon appétit !