Partout en france Les saucissons secs

Dossier de Presse été 2016
Les saucissons secs
Partout en france
Reflet de la diversité des terroirs de France, le saucisson est présent sur tout le territoire sous la forme de
nombreuses spécialités régionales aux innombrables
variantes locales. Voici quelques-unes des plus célèbres :
 Les saucissons d’Ardèche et d’Auvergne ;
 Le saucisson de Lyon ;
 Le saucisson d’Arles ;
 Le salamu corse ;
 Le chorizo ;
 Le gendarme ;
 Le fuseau Lorrain.
Indication Géographique Protégée (IGP)
Le saucisson sec de l’Ardèche est reconnu en tant
qu’Indication Géographique Protégée (IGP) depuis
2011. D’autres demandes sont en cours d’instruction,
comme le saucisson sec de Lacaune.
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