cou de canard farci au foie gras de canard 20

COU DE CANARD FARCI AU FOIE GRAS DE
CANARD
20 % FOIE GRAS DE CANARD
Quantité :
Boîte 380 g : 5-6 parts
Poids net égoutté : 250 g
Composition du produit :
Peau de cou de canard, maigre et gras de porc, foie de canard 20 %, maigre et gras de canard , sel,
poivre.
Conseil de dégustation :
Le cou de canard farci se consomme le plus souvent froid mais peut également se consommer chaud.
Dans les deux cas, retirez la graisse qui enveloppe le cou et réservez-la pour cuisiner des légumes.
Pour le consommer froid : coupez le cou en rondelles (pour plus de facilité, il faut que le cou soit bien
frais) et servir seul, ou avec une salade éventuellement agrémentée de gésiers confits chauds, magret
séché en fines tranches, cerneaux de noix etc…
Pour le consommer chaud : en brioche dans un moule à cake
Ou en tourte dans une pâte feuilletée accompagné de petits champignons en sauce ou d’une sauce
périgueux,
ou coupé en rondelles qui vont tiédir sous des petits pois frais cuisinés à l’étouffé.
Qualité gustative :
Notre Cou Farci est « Confit » d’où sa saveur particulière et sa finesse exceptionnelle.
Cette spécialité symbolise la cuisine riche et raffinée du Sud-Ouest, généreuse et pleine de saveurs
d’antan.