Cou de canard farci
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Cou de canard farci
Cou de canard farci Recette de Robin Garcia Ingrédients Viande de canard 1 cou de canard Cœurs et gésiers de canard 1 oignon Mie de pain trempée dans du lait Morceaux de foie gras frais Sel et poivre 1 œuf Développement de la recette Prendre le cou de canard et détacher délicatement la peau en le retournant comme un gant. Préparer la farce en hachant grossièrement la viande, les gésiers, les cœurs et l’oignon. Quand la farce est terminée, y ajouter un œuf et un peu de mie de pain trempée dans du lait. Ajouter des morceaux de foie gras coupé en dés, remuez délicatement puis saler et poivrer. Remplir la peau de canard avec la farce et coudre les deux extrémités. Cuire dans la graisse de canard pendant 1h30 à 2h.