Nos Specialités

MISE EN BOUCHE
PRODUITS DE FRABRICATION
ARTISANALE
Verrines multiple saveurs
Pain surprise
Plateau apéritif
SERVIR CHAUD
NOS CHARCUTERIES FINES
Foie gras de canard en Terrine maison
Coquille St Jacques à la Normande
Radeau de Saumon aux St Jacques
Crème brûlée de Foie Gras aux Figues
Bouillabaisse en terrine
NOS GARNITURES DE LEGUMES
Gratin Dauphinois aux Cèpes
Gratin Dauphinois
Flan de courgettes
Flan de champignons
Poêlée de haricots vert aux Girolles
Risotto de mascarpone aux tomates confites
Polenta
PRODUITS FRAIS
Origine FRANCE
Boudins Blancs aux Morilles
Pâté en Croûte de volaille aux Cèpes
Pâté en Croûte Pur Porc aux Pistaches
Pâté croûte Canard au Foie Gras
Porcelet farci aux Girolles
Escargots de Bourgogne Pur Beurre
Aspic
NOS ENTREES MER ET RIVIERE
SERVIR FROID
Saumon Fumé
Saumon Farci Macédoine
Saumon Farci Mousseline
LABEL ROUGE
SERVIR CHAUD ET FROID
Encornet farci aux noix St Jacques
Mousseline de Saint Jacques
Terrine de Lotte aux écrevisses
NOS PLATS PRINCIPAUX
Civet de Marcassin
Civet de Chevreuil
Magret de Canard aux Cèpes
Magret de Canard au Miel
Magret de Canard entier Sauce Périgourdine
Cuisse de chapon au riesling
Gigolette de Pintade farcie au Foie Gras
Cuisse de Canard aux Cèpes
Jambonnette de Canard
(Désossé farcis aux Figues et au Foie Gras)
Gras double
Pieds et Paquets Marseillais
(2 paquets, 1 pied)
Encornets farcis
(Farci)
(Farcie)
(Farcie)
(farcie)
Oie
Pintades chaponnée
Poularde Fermière des Landes
Lapin (Farci)
Pigeons
Caille
Gigot Agneau
Épaule Agneau (Bourgogne)
Carré d’Agneau
Couronne d’Agneau
Pieds Paquets
Gras double
Rôti Veau (Montagnard ou Orlof)
SUR COMMANDE
Pour 8 personnes minimum
Gigot d'Agneau en Croûte
(et sa Sauce Madère)
Gigot au Pistou
Gigot de 7 heures
Filet de Bœuf en Croûte
(et sa Sauce Périgourdine)
Gigue de Chevreuil
(et sa Sauce Grand Veneur)
Saucisson de Lyon Brioché
Chapon
Dinde
Cannette
Pintade
ROTISSERIE SUR COMMANDE
Chapon
Dinde
Canard
Pintade
(Farci)
(Farcie)
(Farci)
(Farcie)
selon cours
etc.........
PRINDERRE
FILS
.
NOS MENUS
MENU 1
Porcelet farci aux Girolles
Saumon farci mousseline
JOYEUSES
FETES
Boucher Charcutier Traiteur
25 Rue Paul Coxe
13014 Marseille
Jambonnette de Canard farcie aux figues
et au foie gras
Gratin dauphinois
VOTRE TRAITEUR VOUS PROPOSE
POUR LES FETES
MENU 2
Terrine de Foie Gras et sa gelée au Madère
DES MENUS
ET DES PLATS
CUISINES
Mousseline de Saint Jacques
Civet de Chevreuil
Ou
Magret de Canard farci à la Périgourdine. Supplément 3 €
Flan aux champignons
Prinderrefils.free.fr
Polenta
Tél 04 91 60 52 50