Gamme Epicerie Fine

Gamme Epicerie Fine
Une sélection de spécialités pour la vente au détail « Boutique »
Sous la marque « La Maison des Epices », retrouvez les produits les plus typiques qui
font notre succès auprès des professionnels des métiers de bouches. Conditionnés en
pots verre de 100ml, les épices et aromates des grands chefs sont
désormais accessibles aux particuliers. Parmi plus de 50 références : Aneth
en graines, Baies Roses, Assaisonnements Tandoori, Goulasch, Paella, Epices à
Colombo, Fleurs de Lavande et de Bleuet, Piment d’Espelette, Poivre de
Sechuan, Vanille (tube verre 2 gousses), Safran (dose 0,1g)…
(Présentoir Bois disponible sur commande)
Exclusive ! « La Violine de Gretz », moutarde douce à base
de graines de moutarde noire et de moût de raisin rouge. Sa texture granuleuse
et sa saveur sucrée en font un accompagnement savoureux de buffets de
charcuteries et crudités, plats de gibiers, et une aromatisation originale de
sauces pour le saumon mariné.
D’autres moutardes douces vous sont proposées : « Les Beaumes »
sont élaborées selon d’anciennes recettes, Fleurines au Bleu,
Mascarines aux Baies Roses, des Druides au miel et aux herbes,
Casanova au cacao et gingembre, des Fjords à l'aneth, de Phénicie
aux balsamique et figue et le fameux Beaume du Cardinal aux
graines marinées au jus de raisin.
Restons dans les condiments avec une gamme prestigieuse de Vinaigres
Fins : vinaigres de cépages Merlot, Sauvignon et Cabernet, Vinaigre de
Reims « cuvée spéciale » en bouteille de champagne et Vinaigre exotique
de jus de canne à sucre, et les authentiques Vinaigre de Banyuls et
Vinaigre d'Hydromel.
Sous le label « Le Comptoir des Pâtes », nous vous
proposons de découvrir une gamme inédite de
spécialités artisanales à base de semoule de blé
dur aromatisées et découpées en formes
originales. Baptisées « Flavorettes », ces pâtes
possèdent un réel parfum en bouche
contrairement à de nombreux produits industriels
légèrement aromatisés. Elles sont emballées dans
un sachet par 250g, orné d’un cavalier aux
couleurs de cuir et de kraft décoré de deux rivets
en cuivre. Parfums disponibles : Fruits Rouges,
Safran, Cèpes, Piment d’Espelette, Pistou, Citron, Sépia (encre de seiche), Curry Madras, Cacao, Noix …
Nos huiles et vinaigres parfumés sont disponibles en flacon décoratif associé à une épice : « Magnum »
c’est une sélection de saveurs sous forme d’une grande bouteille qui est constituée de 3 fioles (1 huile, 1
vinaigre et un moulin à épices).
Deux combinaisons vous sont proposées; Diamant : Huile aromatisée au
Safran, Vinaigre de Reims au Jus de Truffe, Poivre de Séchuan / Fagara,
Rubis : Huile aromatisée à la Truffe, Vieux vinaigre de vin rouge aromatisé à
la Framboise, Mélange 5 Poiv’s (Baies Roses, Poivre Vert, Poivres Noir et
Blanc, Piment de Jamaïque).
Spécialité à base de lamelles de truffes « tuber indicum » marinées à
l’alcool avec des aromates. C’est un produit unique pour décorer et
parfumer des plats prestigieux à un coût abordable. En effet, nous préparons
cette spécialité à partir de tranches de truffes noires de Chine crues,
imprégnées d’une marinade aromatisée avec du Cognac et du vin cuit
relevée de quelques aromates.
Vous serez surpris par l’arôme qui s’en dégage, il faut les incorporer juste
avant la fin de cuisson de votre plat car elles sont encore fermes Présentée
en verrine de 100ml contenant 35g de lamelles égouttées et en pot épicerie
fine de 280ml contenant 100g.
Grand classique incontournable des tables raffinées, les Brochettes de sucre candi roux ou blanc.
Conditionné en carton de 100 pièces de la même couleur soit en vrac soit en étui individuel.
Elles s’utilisent pour accompagner le café, mais aussi des digestifs, thés et autres boissons chaudes, et fait
office de batteur cocktail. Disponible aussi en sachet confiseur de 5 brochettes assorties.
Entre nous, c'est une affaire de goût !
B.P. 31 – 77220 GRETZ ARMAINVILLIERS
Tel : (0) 164 072 677 – Fax : (0) 164 071 045
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