Philippe Bourrel sublime les liqueurs de la distillerie Morand

Philippe Bourrel sublime
les liqueurs de la distillerie Morand
Eclat iodé de tourteau, petits pois et émulsion à la liqueur
de menthe verte
Crab meat, peas and spearmint liqueur sauce
~
Magret de canard cuit rosé, betteraves et fruits rouges,
jus à l’eau-de-vie de framboise
Duck breast cooked pink, beetroots and red berries,
raspberries eau-de-vie juice
~
Poire pochée au gingembre et à la fleur d’oranger,
crémeux de mascarpone et glace Williamine
Orange blossom and ginger poached pear,
mascarpone and Williamine ice cream
CHF 79.-
Les prix sont nets en CHF, TVA et service inclus
Price are in CHF, VAT and service included