Couscous aux boulettes et aux légumes
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Couscous aux boulettes et aux légumes
Couscous aux boulettes et aux légumes Couscous aux boulettes et aux légumes Difficulté : Difficulté : Ingrédients 500g d'agneau haché (boulettes) 1 oeuf 2 gousses d'ail 1/2 bouquet de coriandre 4 échalotes 1 courgette 1 poivron jaune 1 petit pot de harissa Couscous aux boulettes et aux légumes Difficulté : Ingrédients 1 petit pain rassis de la veille 1 oignon jaune 2 c. à s. d'huile d'olive 250g de semoule à couscous 2 carottes 1 poivron rouge 150 ml bouillon de légumes 500g d'agneau haché (boulettes) 1 oeuf 2 gousses d'ail 1/2 bouquet de coriandre 4 échalotes 1 courgette 1 poivron jaune 1 petit pot de harissa Préparation Ingrédients 1 petit pain rassis de la veille 1 oignon jaune 2 c. à s. d'huile d'olive 250g de semoule à couscous 2 carottes 1 poivron rouge 150 ml bouillon de légumes 500g d'agneau haché (boulettes) 1 oeuf 2 gousses d'ail 1/2 bouquet de coriandre 4 échalotes 1 courgette 1 poivron jaune 1 petit pot de harissa Préparation 1 petit pain rassis de la veille 1 oignon jaune 2 c. à s. d'huile d'olive 250g de semoule à couscous 2 carottes 1 poivron rouge 150 ml bouillon de légumes Préparation Faites ramollir le petit pain dans un peu d’eau tiède puis pressez-le bien. Mélangez-le avec la viande, l’œuf, le sel et le poivre. Hachez finement la moitié de la coriandre et incorporez-la au mélange précédent. Pelez l’ail et l’oignon et hachez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile puis mélangez-les avec la viande. Faites griller les boulettes dans le reste d’huile puis réservez-les au chaud. Lavez et coupes les carottes en bâtonnets. Lavez les poivrons puis coupezles en julienne. Lavez la courgette et coupez-la en bâtonnets. Pelez les échalotes et coupez-les en deux. Mettez les légumes dans un plat à tajine, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 minutes. Faites ramollir le petit pain dans un peu d’eau tiède puis pressez-le bien. Mélangez-le avec la viande, l’œuf, le sel et le poivre. Hachez finement la moitié de la coriandre et incorporez-la au mélange précédent. Pelez l’ail et l’oignon et hachez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile puis mélangez-les avec la viande. Faites griller les boulettes dans le reste d’huile puis réservez-les au chaud. Lavez et coupes les carottes en bâtonnets. Lavez les poivrons puis coupezles en julienne. Lavez la courgette et coupez-la en bâtonnets. Pelez les échalotes et coupez-les en deux. Mettez les légumes dans un plat à tajine, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 minutes. Faites ramollir le petit pain dans un peu d’eau tiède puis pressez-le bien. Mélangez-le avec la viande, l’œuf, le sel et le poivre. Hachez finement la moitié de la coriandre et incorporez-la au mélange précédent. Pelez l’ail et l’oignon et hachez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile puis mélangez-les avec la viande. Faites griller les boulettes dans le reste d’huile puis réservez-les au chaud. Lavez et coupes les carottes en bâtonnets. Lavez les poivrons puis coupezles en julienne. Lavez la courgette et coupez-la en bâtonnets. Pelez les échalotes et coupez-les en deux. Mettez les légumes dans un plat à tajine, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 minutes. Pendant ce temps-là, couvrez la semoule de 250 ml d’eau et laissez-la gonfler pendant 5 minutes. Égrenez-la avec une fourchette. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir rapidement la semoule. Mélangez les boulettes de viande avec les légumes et laissez cuire encore 2 minutes. Servez la semoule avec les boulettes et les légumes et décorez avec le reste de la coriandre. Accompagnez de harissa. Pendant ce temps-là, couvrez la semoule de 250 ml d’eau et laissez-la gonfler pendant 5 minutes. Égrenez-la avec une fourchette. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir rapidement la semoule. Mélangez les boulettes de viande avec les légumes et laissez cuire encore 2 minutes. Servez la semoule avec les boulettes et les légumes et décorez avec le reste de la coriandre. Accompagnez de harissa. Pendant ce temps-là, couvrez la semoule de 250 ml d’eau et laissez-la gonfler pendant 5 minutes. Égrenez-la avec une fourchette. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir rapidement la semoule. Mélangez les boulettes de viande avec les légumes et laissez cuire encore 2 minutes. Servez la semoule avec les boulettes et les légumes et décorez avec le reste de la coriandre. Accompagnez de harissa. Personnes Cuisson Préparation Personnes Cuisson Préparation Personnes Cuisson Préparation 4 20 min 20 min 4 20 min 20 min 4 20 min 20 min