de la franchise*!

Rejoignez le
No 1 mondial
de la franchise !
*
Créez votre entreprise
en Franchise avec SUBWAY®
www.subwayfrance.fr
*SUBWAY® est le numéro 1 mondial de la restauration, en nombre de restaurants. ©2015 Doctor’s Associates Inc. SUBWAY® est une marque déposée de Doctor’s Associates Inc.
PLUS DE 43 000 RESTAURANTS
SUBWAY® DANS LE MONDE ENTIER
États-Unis et Canada
+ de 29 000 restaurants
Amérique latine et
Amérique Du Sud
+ de 2 900 restaurants
2
Europe
+ de 4 500 restaurants
Asie
+ de 1 800 restaurants
Moyen-Orient et
Afrique du Sud
+ de 400 restaurants
Australie et
Nouvelle-Zélande
+ de 1 600 restaurants
CROISSANCE DES
FRANCHISES SUBWAY®
Le premier restaurant SUBWAY® a été ouvert en
1965 par Fred DeLuca et le Dr Peter Buck. C’était
le premier de plus de 43 000 restaurants à travers
plus de 110 pays. Aujourd’hui, en France, on en dénombre plus de 500.
La marque SUBWAY® est Numéro Un Mondial dans
l’Industrie de la Restauration Rapide (QSR – Quick
Service Restaurant) par le nombre total de ses
restaurants, depuis 2011. Le premier restaurant
SUBWAY® en France a ouvert en 2001, à Paris dans
le quartier de la Bastille. Depuis, la marque
SUBWAY® a progressé à une vitesse exceptionnelle
et continue de se développer, nous recherchons
activement de nouveaux franchisés pour faire
partie de cette belle aventure.
43 129
45 000*
40 885
35 769
32 199
38 351
33 749
*Croissance envisagée
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
30 448
Franchises à travers le monde, graphique de croissance
3
NOS ENGAGEMENTS
La marque SUBWAY® s’engage pour avoir un impact
positif dans tout ce qu’elle entreprend - cela commence
par la proposition d’un excellent choix de nourriture,
allant jusqu’à la réduction de son empreinte carbone
et la volonté d’une influence positive à travers les
communautés qu’elle sert dans le monde entier:
l Réduire le sel
l Réduire les graisses saturées
l Nous encourageons les franchisés SUBWAY® à
contribuer aux activités de leurs communautés,
en créant une diversité de l’offre, tout en faisant
preuve de pratiques commerciales amicales et
respectueuses de l’environnement
l Eliminer les acides gras insaturés
l Nous concentrons nos initiatives de développement durable sur l’efficacité énergétique, l’eau et la conservation des ressources, la
réduction des déchets et la gestion de la chaîne
d’approvisionnement
l Améliorer l’accès aux fruits et
aux légumes dans le cadre d’une
alimentation saine et équilibrée
l Nous assurons que nos aliments répondent aux
standards de qualité et de sécurité les plus élevés
l Nous trouvons des solutions efficaces et durables pour répondre aux besoins commerciaux de
nos franchisés
4
Sur le plan nutritionnel SUBWAY® a
répondu au programme « Alimentation
et Equilibre Gustino®, un programme
nutritionnel dont la vocation est de
contribuer à l’amélioration de l’équilibre
alimentaire:
l Afficher les informations sur les
calories dans les menus
l Réduire les calories à travers toute
la gamme des produits
Pour plus d’informations sur les
engagements de la marque
SUBWAY®, visitez
www.subwayfrance.fr/a-propos/rse
CHOISIR ET CREER VOTRE RESTAURANT
Il est de la responsabilité du franchisé de trouver l’emplacement de son futur point de vente. Toutefois les Agents
de Développement SUBWAY® viendront sur place pour vous faire bénéficier de leur expérience.
Le décor d’un restaurant SUBWAY® est en accord avec les valeurs de la marque. Chaque restaurant doit assurer
un cadre chaleureux et agréable pour ses clients. La décoration intègre des matériaux de construction naturels,
un mobilier confortable et un éclairage soigné, créant une ambiance chaleureuse, décontractée et familiale.
En tant que franchisé, vous recevrez une assistance pour l’agencement de votre point de vente ainsi que la
commande de vos équipements.
PRODUITS DE QUALITE
Les “Sandwich Artists™” utilisent une variété de pains frais cuits sur place chaque jour, ainsi qu’un choix de
viandes, de fromages, de salades, de légumes et de sauces afin de créer de savoureux Subs, wraps ou salades faits
sur commande.
En ayant toujours misé sur la qualité, et avec un choix réel de délicieux Subs, la marque SUBWAY® bénéficie
aujourd’hui d’une clientèle importante et fidèle.
5
POUR TOUS LES NOUVEAUX FRANCHISÉS
SUBWAY®, LA SOCIETE FOURNIT:
l L’accès aux formules et aux systèmes opérationnels
l Des conseils pour le design du restaurant et une aide pour la commande
des équipements
l Un programme de formation
l Un manuel d’exploitation
l Des représentants sur place lors de l’ouverture
l Des évaluations périodiques et un soutien continu
l Des publications d’informations
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UNE FORMATION DE QUALITE
UN SOUTIEN CONTINU
Tous les nouveaux franchisés SUBWAY® sont tenus
d’assister à un cycle de formation de deux semaines
à Cachan avant d’ouvrir leurs propres points de
vente. Ce programme de formation intensive vous
fournit un aperçu de l’exploitation d’un restaurant
SUBWAY® et vous apporte les bases pour gérer votre
entreprise, tant sur le plan théorique que sur le plan
pratique, avec des cours en classe et des sessions
en restaurant. À l’issue de cette formation, les
franchisés sont bien équipés pour leur prochaine
étape, celle de l’ouverture de leur propre
restaurant. Des programmes de formation similaires
sont également disponibles pour les directeurs de
points de vente SUBWAY®.
Le Siège Mondial de la Franchise SUBWAY® est
heureux d’offrir un excellent réseau de soutien
pour tous ses franchisés.
En plus de cette formation sur place, la marque
SUBWAY® gère aussi l’Université de SUBWAY®,
un programme de formation sur internet bien
établi, coordonné depuis le siège mondial dans le
Connecticut (USA). Offrant un grand nombre de
cours en ligne pour les franchisés et le personnel
de restaurant, l’Université de SUBWAY® a déjà
répondu à la demande d’apprentissage de plus
d’un million de personnes. A ce jour, plus de 15
millions de cours ont été dispensés.
Le siège social en France est basé à Cachan, ce qui
permet de mettre à disposition une équipe nationale
de soutien, orientée sur les opérations, équipement,
marketing, le service client, la formation et les services
pour franchisés.
À travers la France, nous avons un réseau de 15
bureaux régionaux de développement, prêts à offrir
du soutien et des conseils, tout au long du processus
de franchise. Votre Bureau de Développement local
vous propose un accompagnement continu et vous
guide jusqu’à ce que vous ayez ouvert votre propre
restaurant SUBWAY®.
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FOURNISSEURS
ET EQUIPEMENT
L’EIPC
(European
Independent
Purchasing
Company) est une organisation détenue par les
franchisés SUBWAY® en Europe. Elle est régie par un
conseil d’administration composé uniquement de
franchisés, élus par les franchisés pour représenter
leurs intérêts.
L’EIPC se charge de localiser et d’acheter les produits
correspondant aux standards SUBWAY®, tels que la
nourriture, les emballages, les équipements... Elle
propose également des solutions commerciales,
ainsi que des services et des initiatives pour aider les
franchisés à réduire leurs coûts et augmenter leur
rentabilité. L’EIPC gère maintenant plus de 2 milliards
d’euros de contrats - pour plus de 4000 restaurants
SUBWAY® en Europe.
À ce jour, l’EIPC a rapporté plus de 235 millions
d’euros de bénéfices aux franchisés SUBWAY®
en Europe.
L’EIPC est une organisation à but non lucratif. Toutes
les économies et les coûts évités qu’elle obtient vont
au bénéfice des franchisés.
L’EIPC trouve en permanence des moyens novateurs
pour faire la différence, en vue d’aider les franchisés
à gérer leurs restaurants de façon plus rentable
et compétitive.
www.eipc.eu
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LE MARKETING ET LA COMMUNICATION
POUR VOS RESTAURANTS
Les franchisés SUBWAY® participent à hauteur de 4.5% à une redevance publicitaire appelée Fond Publicitaire
pour les Franchisés (FAF) qui permet de réaliser des campagnes marketing afin de stimuler Les ventes des
restaurants. Les franchisés SUBWAY® participent activement au bon fonctionnement de ce Fond Publicitaire
au travers de comités nationaux et régionaux composés de franchisés élus par leurs pairs. Leurs rôle est de
contribuer aux décisions sur le plan marketing et garantir une utilisation adéquate et impartiale des fonds
publicitaires pour l’ensemble de franchisés.
LA PERFORMANCE DE L’EMPLACEMENT :
La performance d’un point de vente dépend
beaucoup de l’implication réelle du franchisé
Généralement, les facteurs les plus importants pour une grande performance commerciale sont l’emplacement
de la franchise et la façon dont elle est gérée. Mais parce que ces facteurs clés lui sont inconnus, SUBWAY®
International BV ∑ (le franchiseur) ne peut prédire vos résultats.
Pour cette raison, afin d’éliminer tout éventuel malentendu, la compagnie ne fournit aucune projection
concernant les ventes potentielles, les résultats et la rentabilité aux employés ou aux agents.
∑
SUBWAY® International BV, le franchiseur, est une société à responsabilité limitée basée aux Pays-Bas.
9
VOTRE INVESTISSEMENT
La marque SUBWAY® propose l’un des plus bas
coûts de démarrage dans l’industrie de la restauration rapide, pour une franchise de sa taille et de sa
stature. Le montant total de l’investissement
dépendra de l’emplacement du restaurant, de sa
taille et de l’étendue des travaux de rénovation
nécessaire.
Les coûts estimés décrits représentent un large
éventail d’emplacements possibles. Rappelezvous que les coûts varient en fonction de la taille
physique de votre restaurant. Un restaurant à
moindre coût sera celui qui nécessitera le moins
d’améliorations locatives, le moins de sièges et le
moins de dépenses en équipement. Les restaurants les plus coûteux seront ceux qui nécessiteront
d’importantes rénovations intérieures, un grand
nombre de places assises, et de l’équipement supplémentaire. Les chiffres mentionnés ici n’incluent
pas les travaux extensifs de rénovation extérieure.
Les franchisés paient 8 % de royalties à la marque
SUBWAY®, sur les ventes hors taxes. Des frais de
publicité de 4,5% sont également versés au Fonds
Publicitaire pour les Franchisés (FAF).
PRINCIPAUX COÛTS :
Droit d’entrée
.....................................10 000 € (+ 21% TVA remboursable)
Biens immobiliers ................................. 5 000€ - 16 000 €
Améliorations locatives .........50 000 € - 100 000 €
(Aménagement du restaurant et services)
Equipement .............................................70 000 € - 90 000 €
(Rachat de bail optionnel)
Système de sécurité ............................ 1 900 € - 5 400 €
(Hors coûts de surveillance)
Frais de transport ....................................2 900 € - 4 500 €
Enseignes Extérieurs ........................ 4 000 € - 8 000 €
Stock d’ouverture ................................... 4 000 € - 9 000 €
Assurance ..........................................................1 300 € - 2 300 €
Fournitures ...................................................... 1 000 € - 2 525 €
Frais de formation ................................... 3 000 € - 6 000€
(Y compris frais de déplacement et de logement)
Frais juridiques
et comptables .............................................. 1 500 € - 2 500 €
Frais promotionnels
d’ouverture .....................................................1 500 € - 4 000 €
REVENTES
Frais divers .......................................................2 000 € - 6 500 €
Une autre option pour ceux qui souhaitent obtenir
une franchise SUBWAY®, est de racheter un restaurant
franchisé déjà existant. À l’occasion, il existe de telles
opportunités. Vous pouvez en effet racheter une
franchise, et cela peut aboutir à une réduction de
coûts de mise en place, le restaurant et tout son
équipement étant la plupart du temps inclus dans
le prix de vente. Pour en savoir plus sur toutes les
opportunités de reventes, parlez-en à votre
Agent de Développement local.
Fonds supplémentaires
– 3 mois ......................................................... 15 000 € - 35 000 €
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(Licences commerciales, trésorerie,
petit équipement et besoins en capital)
(Salaires, formations et loyer)
Investissement total
approximatif***.................................173 100 € - 301 725 €
***Ces montants sont des approximations de l’investissement total requis pour ouvrir
un restaurant SUBWAY® en Europe et le gérer sur les trois premiers mois. Il est possible d’excéder ces montants pour chacun de ces postes. Les coûts finaux dépendront
notamment de l’emplacement, du coût de rénovation, du type et de la taille des locaux,
ainsi que des lois en vigueur dans le pays.
PROCHAINES ETAPES
Postuler :
Il suffit de remplir le formulaire de
demande inclus dans cette brochure, ou sur internet à
www.subway.com/apply
Remplir ce formulaire n’est pas une obligation, il nous indique simplement votre degré d’intérêt et nous permet
de vous envoyer d’autres documents, comprenant des
informations plus complètes sur le franchiseur.
Bureau de Développement : Une fois que votre demande sera soumise, vous serez contacté par votre
Bureau de Développement local. N’hésitez pas alors à
bénéficier au mieux de leurs compétences, de leur expérience et de leurs connaissances, car de nombreux
Agents de Développement sont des franchisés euxmêmes. Les Agents de Développement SUBWAY®
travaillent à assurer les ventes de franchises SUBWAY®,
afin de poursuivre le déploiement de la marque,
internationalement reconnue. Un Agent de
Développement est un entrepreneur indépendant
qui voit le «tableau d’ensemble». Il développe ainsi
un territoire en aidant les franchisés SUBWAY®.
Recherche : La marque SUBWAY® vous encourage à
parler à d’autres franchisés pour en savoir plus sur la
marque et ses avantages. Demandez-leur pourquoi ils
ont choisi la franchise SUBWAY® et passez du temps
dans leurs restaurants afin de vous familiariser avec leur
fonctionnement et la gestion de personnel.
Parler à d’autres franchisés peut vraiment vous aider à
mieux comprendre le fonctionnement général chez
SUBWAY®. N’hésitez pas à passer du temps à leurs côtés
au jour le jour pour bien cerner les opérations. Pensez
aussi à parler avec les clients de ce qu’ils préfèrent dans
les Subs ou les salades. Une liste détaillée de contacts
utiles est disponible dans le document d’information
qui vous sera envoyé, lorsque nous aurons reçu votre
formulaire de demande dûment rempli.
REJOIGNEZ L’EQUIPE !
C’est aussi simple que ça ! Une fois que
vous aurez terminé vos recherches et obtenu
l’approbation pour devenir un franchisé
SUBWAY®, n’attendez plus. Un monde de
possibilités vous attend, dès que vous aurez
pris la décision de nous rejoindre !
11
ROMAIN HERVIEU
ET JULIE HEBERT
SUBWAY® Franchisés
En ouvrant l’an passé leur restaurant à Rouen, le
couple que forment Romain Hervieu et Julie Hebert
réalisait un projet professionnel longuement mûri.
Une maturation lente qu’ils considèrent aujourd’hui
comme l’une des clefs de leur réussite.
Leurs études achevées, Julie et Romain iront donc
s’aguerrir en occupant des postes de commerciaux, elle dans le textile, lui dans l’agro-alimentaire.
Parallèlement, ils suivent le développement
de l’enseigne s’implantant en France de façon
spectaculaire & exemplaire.
“
L’enseigne SUBWAY® présente
l’avantage d’être accessible
avec un droit d’entrée modéré.
Le dynamisme de SUBWAY®, sa vitesse d’expansion
renforce la détermination du couple. L’argument
financier est un autre paramètre décisif.
Romain explique : “L’enseigne SUBWAY® présente
l’avantage d’être accessible avec un droit d’entrée
modéré et de proposer un fonctionnement simple
et bien encadré. C’est ce qui nous a immédiatement
séduit.”
”
Fabien Pétorin
SUBWAY® Franchisé
Avec un premier restaurant ouvert en 2007 à peine
sorti de son école de commerce, Fabien Pétorin
fut l’un des plus jeunes franchisés de France. Il est
aujourd’hui, à 31 ans, à la tête de deux enseignes
dans la région des Pays de Loire et poursuit sa stratégie payante d’expansion raisonnée au long cours.
Accompagné et conseillé par l’enseigne, il investit en
2007 un héritage familial dans une première affaire
et ouvre son restaurant dans le centre commercial
Atlantis à Nantes St Herblain et le second à St Nazaire
situé dans le Centre Commercial d’Auchan.
“Je me suis souvenu, explique t-il, d’un cours durant
mon semestre d’études à l’étranger en 2ème année :
« Quel espace de restauration souhaiteriez-vous avoir
dans votre université ? ». La majorité des étudiants
avait répondu : «SUBWAY®». Tout est parti de là !”
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“
La majorité des étudiants
avait répondu : «SUBWAY®».
Tout est parti de là !
”
Envoyez votre candidature remplie de l’une
des trois façons indiquées :
En ligne :
www.subwayfrance.fr/franchises/pourquoi-subway
Par fax :
+33 (0) 1 46 64 59 29
Par courrier : Subway France, 191 Avenue Aristide Briand
94230 Cachan, France
SUBWAY® France
191 Avenue Aristide Briand | 94230 | Cachan | France
No Vert 0800 904 140
[email protected]
www.subwayfrance.fr
*SUBWAY® est le numéro 1 mondial de la restauration, en nombre de restaurants. ©2015 Doctor’s Associates Inc. SUBWAY® est une marque déposée de Doctor’s Associates Inc.