Télécharger ici nos propositions de buffet - Eric Dujardin

Composez vous-même votre buffet !
Les points forts du buffet
Les convives apprécieront la décoration. Chaque buffet est unique.
Le buffet offre un coté convivial, tout en restant festif et apporte une diversité des plats pour
convenir aux goûts de chacun
Les salades ( portions de 180 gr à 200 gr ) Les charcuteries
Carottes râpées
Betteraves rouges
Tomates œufs durs
Choux rouge au lard
Choux blanc et carottes
Céleri rémoulade
Taboulé à l'orientale
Macédoine de légumes
Salade piémontaise ( pommes de terre, jambon,
tomates, œufs durs )
Salade strasbourgeoise ( pommes de terre, cervelas,
cornichons)
Salade de lentilles et Morteau
Riz camarguais ( riz, tomates, poivrons, thon, bœuf
haché )
Jambon de pays
Terrine Comtoise
Terrine au Vin Jaune
Terrine à l'ancienne
Rosette
Rillettes
Pâté en croute
Terrine de canard à l'Armagnac
Terrine Bressanne
Galantine de volaille aux pistaches
Saucisson cuit
Fromage de tête à l'ancienne
Les poissons ( + assortiment de sauces )
Salade niçoise ( pommes de terre ou riz, thon, anchois, Médaillon de saumon
Saumon fumé
poivrons, tomates, concombre )
Salade scandinave ( saumon cuit, harengs, ciboulette, Duo de saumon frais et fumé
Rillettes de thon au basilic
crème )
Escabèche de calamars, moules et pommes de Bouquet de crevettes
Terrine de poisson
terre
Salade vénitienne ( Torti, saumon fumé, aneth,
jambon )
Salade landaise ( haricots blancs, gésiers, tomates,
haricots verts )
Achards de légumes ( carottes, oignons, poivrons,
choux blanc > grillés et marinés)
Les viandes froides
Rosbif - Poulet - Filet de porc - Gigot d'agneau
- Rôti de veau
Possibilité de mettre un plat chaud pour
remplacer les viandes froides
Exemples de buffets
Suggestions de buffets, assortiments en fonction du nombre de
convives
Ci-dessous, minimum de 70 personnes - Personnalisation possible
Buffet à 13.90 € TTC /
personne
Salade strasbourgeoise
Macédoine de légumes
Carottes râpées
Terrine à l'ancienne
Saucisson cuit
Buffet à 25 € TTC / personne
Tomates en salade et
œufs durs
Taboulé à l'orientale
Cornichons, olives,
mayonnaise
Salade de lentilles et
Morteau
Champignons à la
grecque
Terrine de légumes
Rosette
Bacon
Galantine aux pistaches
Jambon de Pays
Médaillon de saumon
Terrine de poisson
Viandes froides > Poulet et filet de porc
Salade landaise
Taboulé à l'orientale
Salade piémontaise
Pâté en croute
Rosette et saucisson cuit
Bouquet de crevettes
Tranchettes de saumon
fumé
les viandes froides > poulet - filet de porc- rosbif
Sauces aux fines herbes - Mayonnaise - Moutarde Cornichons - Olives
En option
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Le fromage
Le dessert fait maison
La soupe à l'oignon
Le pain
Pour une hygiène et une fraicheur optimales > Livraison en véhicule
frigorifique